27 março 2010

Pão Recheado com Frango

Massa; 2 xícaras (chá) de leite morno, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de óleo, meia xícara (chá) de açúcar,2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de sal, 1 quilo de farinha de trigo, 2 sachês de fermento biológico seco
Recheio;1 xícara (chá) de água fervente, 2 cubos de caldo de frango, 1 peito de frango grande sem osso, 1 colher (chá) de colorau, 1 pitada de pimenta do reino, 200 g de mussarela fatiada, 200 g de presunto fatiado, 1 lata de milho verde, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas,1/2 colher (chá) de orégano
Molho;2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola media picada, 1 tomate médio picado
1 cubo de caldo de frango assado, 1/2 xícara (chá) de água fervente, 1 lata de molho de tomate,
Massa;Bata no liquidificador o leite, os ovos, óleo, o açúcar, a margarina e o sal ate obter uma consistência homogênea. Reserve.Misture a farinha de trigo com o fermento e coloque em uma tigela. Junte aos poucos a mistura reservada e sove ate soltar das mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um guardanapo e reserve por 30 minutos.
Recheio;Em uma panela media, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte o frango, o colorau e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo médio ate secar o caldo. Retire o frango e desfie. Reserve.
Molho; Em uma panela media, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola, junte o tomate e refogue por 1 minuto. Dissolva o cubo de caldo de frango na água e junte ao refogado. Acrescente o molho de tomate, misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou ate encorpar. Reserve ate esfriar.
Montagem; Preaqueca o forno em temperatura media (180°C ).
Unte e enfarinhe uma assadeira retângula grande (40 x 28 cm). Reserve.Divida a massa e o recheio em duas partes. Reserve.Abra com o rolo, cada parte de massa no tamanho de um retângulo com 40 x 30 cm. Reserve. Espalhe em cada massa reservada, metade da mussarela, metade do presunto, metade da lata de milho, metade do recheio de frango, metade do molho reservado, metade das azeitonas e cubra com metade do restante da mussarela e do presunto. Enrole cada massa como um rocambole, coloque uma ao lado da outra dando um espaço para crescer na assadeira reservada, pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou ate assar e dourar. Retire do forno sirva quente ou frio.
Se preferir polvilhe queijo ralado.O rendimento e de 2 pães grandes. Se preferir faça 4 menores

cozinhafacil.blogspot.com/

TORTA DE PIZZA

(receita enviada por Luciana Pereira)





Igredientes:
4 ovos
1 xicara de leite
1/2 xicara de oleo
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de parmesão ralado
200 gramas de requeijão cremoso tipo catupiry
300 gramas de mussarela picada
1 tomate cortado em rodelas
Oregano, parmesão
Margarina e farinha de rosca para untar

Preparo:
Bata no liquidificador, os ovos, leite, oleo, adicione aos poucos a farinha, o fermento, o parmesão, o sal e bata, depois despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de rosca, espalhe o requeijão por cima da massa e distribua o queijo, e por ultimo o tomate em rodelas, jogue o oregano e parmesão, leve ao forno pré aquecido por 30 min ou até gratinar o queijo, e sirva.

26 março 2010

Cachorro quente de forno





Massa:
550g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de sal
1 colheres de sopa de leite em pó
10g de fermento seco
75ml de óleo
2 ovos
250ml de água
Misturar os ingredientes e, ir juntando água aos poucos.
Sovar bem, até que fique uma massa lisa e enxuta.
Divida a massa em 3 porções.
Abra em retângulo e recheie como rocambole.
Recheio:
12 salsichas fervidas e cortadas em rodelas
Refogar alho, cebola em óleo.
Juntar as salsichas, molho de tomate, catchup, mostarda
Coloque os pães em assadeira untada e deixe crescer por mais ou menos 1 hora.
Pincele com gemas e asse em forno médio, por mais ou menos 20 minutos.

Rocambole de salsicha


imagem

INGREDIENTES
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 100g de margarina
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
- 10 salsichas bem picadinhas (quase moída)
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 150g de mussarela ralada
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- Sal a e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1 ovo batido para pincelar
xicara

MODO DE PREPARO
Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o leite, a margarina, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até desgrudar da mão.
Deixe descansar por 25 minutos.

Recheio
Em uma tigela, misture a salsicha, a cebola, a azeitona, a mussarela, o requeijão e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Abra a massa, distribua o recheio e enrole como um rocambole.

Coloque em uma assadeira untada, pincele o ovo e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar um pouco, fatie e sirva.

Bom apetite!

21 março 2010

Revistas com Receitas de Liquidificador

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Conteudo do Pacote:
[Receitas] Bolos de Liquidificador
[Receitas] Doces de Liquidificador
[Receitas] Pães  de Liquidificador
[Receitas] Salgadinhos de Liquidificador
[Receitas] Salgados de Liquidificador
[Receitas] Tortas de Liquidificador
Cedido pela amiga Maria Cristina

PAVE DE LIMÃO

Ingredientes
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
suco de 5 limão
2 caixas de biscoito inglês
1 litro de chantilly

Modo de Preparo
• Misture o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão, até adquirir consistência de creme. Monte em um refratário, creme, biscoito, chantilly,
alternando as camadas desta forma. Leve para gelar por 12 horas

Bacalhau ao Creme de Leite Picante


Receita de Bacalhau com Creme de Leite Picante


INGREDIENTES

600g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
120g cebola picada
Salsa e coentro a gosto
2 pimentas dedo de moça picadas
240ml de azeite
750g de batatas pré cozidas (al dente) cortadas em rodelas
300ml de creme de leite

PREPARO


  1. Numa travessa refratária, faça uma marinada com todos os ingredientes, menos o creme de leite e deixe descansando no mínimo 1 hora.
  2. Junte o creme de leite misture bem e leve ao forno médio por 40 minutos.
  3. Deixe gratinar.


19 março 2010

Torta maçã da D.Elza- minha mãe

 Acabei de fazer, a casa esta toda cheirando maçã e canela.
Minha mãe faz com banana nanica mas como eu estava com muita maçã resolvi trocar.


 Receita:
Massa:  01 xic leite , 01 xic.açucar, 02 colheres de manteiga, 02 xic.farinha de trigo e 01 colher de pó royal. Misture numa tigela, acrescente canela em pó.
Unte uma forma e derrame a massa, pique a banana em rodelas ou maçã em pedaços.
Por cima faça uma farofa com:  06 colheres margarina, 06 colheres de açucar e 18 colheres de f.trigo. Misture com as mãos até formar um farofa e coloque sobre a massa e leve para assar em fogo médio .

16 março 2010

Costela de porco com molho Barbecue

  •  http://2.bp.blogspot.com/_so7PEIx_UbE/Sv8fCBvw3RI/AAAAAAAABsE/SKl7FUhNYk0/s400/costeleta+de+porco+defumada+e+grelhada.jpg
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  • 2 kg de costela de porco
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino
  • 80 g de açúcar macavo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de mostarda amarela tipo americana
  • 80 ml de molho inglês
  • 150 ml de molho de tomate peneirado
  • Fazer pequenos cortes sem separar por completo a costela de porco
  • Temperar com sal grosso e pimenta do reino a gosto
  • Pincelar com azeite e deixar marinar por 12 horas em um tabuleiro próprio para o forno
  • Colocar o açúcar em uma panela e começar a caramelizar
  • Misturar todos os outros ingredientes e desligar o fogo quando começar a dar a primeira fervura
  • Pincelar a carne com o molho e colocar no forno pré-aquecido a 150 graus por 2 horas, enquanto a carne cozinha no forno
  • Continuar pincelando de 15 em 15 minutos
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15 março 2010

Amendoim açucarado


Receita de amendoim açucarado crocante
Amendoim açucarado é bom sempre, em qualquer época do ano, mas na páscoa tem um sabor de infância.
A receita é muito simples e o ingrediente secreto, pra variar, é a paciência. Prepare esse amendoim e recheie ovos de galinha conforme eu expliquei num artigo bem legal sobre a páscoa e seus preparativos.

Amendoim Açucarado Crocante

Ingredientes
  • 3 xícaras de chá de amendoim cru
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de café de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico
Como preparar
Coloque todos os ingredientes numa panela e dissolva bem o açúcar. Leve ao fogo mexendo sem parar. Quando estiver quase açucarado os amendoins vão ficar bem soltinhos. Retire do fogo coloque num refratário e deixe esfriar bem antes de usar. é quando ele fica mais crocante.
Nesse ponto você pode rechear os ovos de galinha para a páscoa. Deixe para preparar na semana da páscoa para o amendoim não amolecer e perder toda a gostosura.
Confira dicas de decoração de ovos lendo esse artigo aqui.

07 março 2010

Mousse de abacate



Ingredientes:
1 abacate grande (aproximadamente 700-800g)
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor, na cor verde
1 caixinha de creme de leite
3/4 lata de leite condensado
suco de 1 limão

Preparo:
Retire a polpa do abacate e bata com o suco do limão, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador.
Prepare a gelatina sem sabor conforme indicado na embalagem e junte com a mistura no liquidificador batendo por uns 5 minutos.
Coloque em forminha e leve para gelar por umas duas horas, decore com raspas de limão.

ENFORMADO DE BACALHAU


Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 250 g de queijo tipo catupiry
- 200 g de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo
Cozinhe a batata com água e sal, passe pelo espremedor, junte o leite, a manteiga, o sal e um pouco de pimenta. Acrescente o queijo tipo catupiry, o creme de leite e o requeijão. Misture bem e reserve. Ferva o bacalhau e desfie. Refogue-o com azeite, a cebola, a salsa e o tomate. Aqueça o forno a 250°C. Forre um refratário com metade do purê. Coloque o bacalhau e cubra com o purê restante. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Rendimento: 8 porções

06 março 2010

Penne com bacalhau




Gentem olha que facil e delicia de receita!!
Vamos fazer Bacalhau hoje mais ainda nao é essa receita que eu quero , mais é uma forte candidata!! rsrsrrs
Essa Receita é da Cantina di Lucca

Ingredientes

300 gramas de penne pré-cozido;
400 gramas de bacalhau fatiado;
10ml de azeite puro de oliva;
50 gramas de cebola;
500ml molho branco;
50 gramas de parmesão;

Torta mousse de limão siciliano




Torta mousse de limão siciliano

Ingredientes:

Para a base

- 1 pacote de biscoitos de leite
- ½ xícara de margarina derretida


Para a ganache de limão
- 400 grs de chocolate branco cortado em pedacinhos
- 1/3 de xíc. de suco de limão siciliano
- raspas de 1 limão siciliano
- ½ lata de creme de leite SEM O SÔRO


Para a mousse de limão
- 2/3 de xícara de suco de limões sicilianos
- 2 ovos separados
- raspas de 2 limões sicilianos
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres cheias de açúcar de confeiteiro
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- ½ xic. de água para hidratar a gelatina


Preparo:


Base:
Pré-aqueça o forno a 180 º
Moa no processador os biscoitos. 
Adicione a margarina derretida e bata até misturar e formar uma farofa úmida.
Numa assadeira redonda, de 23 cm, de aro removível, ou fundo falso,
apertar a mistura de biscoitos com uma colher de sopa até cobrir todo o fundo.
Coloque no forno por 12 minutos. Retire e reserve, deixando esfriar.


Ganache:
Em tigela de vidro, derreta o chocolate branco no micro por 6 minutos, 
potência MÉDIA Retire e mexa com espátula de borracha 
até ficar todo derretido e lisinho. 
Acrescente em seguida o suco de limão e o creme de leite SEM O SÔRO. 
Misture vigorosamente com o fouet.
Espere esfriar por completo. Então coloque por cima da base de biscoitos fria.


Mousse:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
Na batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly.
Reserve em outra tigela, raspando bem a tigela da batedeira com espátula de borracha. 
Nesta, coloque as duas gemas e o açúcar de confeiteiro e bata até esbranquiçar.
Em tigela de vidro pequena, 
misture a gelatina em pó com a ÁGUA FRIA. 
Mexa com um garfo até dissolver sem grumos, 
e leve ao micro por 30 segundos potência ALTA. 
Retire do micro e mexa com um garfo. Reserve.
Adicione à mistura das gemas o chantilly, o leite condensado,
e o suco de limão. Bata na velocidade mínima. 
Raspe as laterais da tigela. 
Acrescente a gelatina já morna, bata em velocidade MÉDIA.
Por último, acrescente as claras em neve, à mão, 
com espátula de borracha. Despeje na forma da torta, por cima da ganache.
Leve à geladeira para gelar por no mínimo 6 horas, ou por 2 horas no freezer.


Para desenformar: Molhe um pano de prato em água quente,
torça e coloque-o em volta da forma, por um minuto. 
Isso ajudará a mousse a desgrudar das laterais, 
que permitirá abrir o aro, ou empurrar o fundo, dependendo da fôrma.
Se quiser retirá-la por completo da base de metal,
enfiar por baixo da base de biscoito, uma espátula grande, 
e já com o prato de servir posicionado perto. Se desejar,
decorar com chantilly e gomos de limão em calda, ou raspas de limão.

05 março 2010

Repolho inteiro recheado


Ingredientes:

01 repolho pequeno

Recheio
300g de carne moída
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
01 pimentão picado
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
01 colher (sobremesa) de amido de milho

Molho
01 cebola
Molho de tomate pronto a gosto (como gosto de pedaços de toamte no molho acrescentei 1 tomate)
03 xícaras (chá) de água
01 cubo de caldo de galinha

Modo de fazer

Doure a cebola e 1 dente de alho amassado, junte os demais ingredientes e refogue, por fim acrescente o amido de milho e a água.Espere engrossar, retire do fogo e reserve.
Com o auxílio de uma faca afiada e pequena, corte no repolho, um quadrado pelo lado do cabo, fazendo que fique uma cavidade no centro. Amarre com barbante, para que o repolho não abra durante o cozimento.
Recheie com o refogado reservado. Tampe o repolho, com parte da tampa retirada. Reserve.
Em uma panela alta e que caiba o repolho refogue a cebola e junte os demais ingredientes do molho, coloque então o repolho por cima desse refogado. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Na hora de servir, retire a tampa, corte o barbante e regue com o molho restante da panela, salpique cheiro verde.

04 março 2010

Sopa feijão branco e salsicha



Ingredientes para 4 pessoas

- 2 salsichas de frango (ou de peru) cortadas em rodelas
- 1 l de caldo de galinha quente
- 1/2 xícara de macarrãozinho pra sopa
- 1 lata de tomates picados em conserva (400 g)
- 1 colher (chá) de mangericão seco
- 1 colher (chá) de oréganos secos
- 1 lata de feijão branco (400g)
- sal & pimenta
- queijo parmesão ralado q.b. (opcional)

* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte

Preparação

Aquecer uma panela grande em fogo forte. Juntar as rodelas de salsicha e saltear sem parar de mexer por 2 minutos.

Adicionar o caldo quente e a massa. Levar a ferver e cobrir com uma tampa. Baixar o fogo e deixar fervilhar por 4 minutos.

Juntar os cubinhos de Knnor e os tomates picados, assim como a calda destes. Levar a ferver e cobrir com uma tampa. Baixar o fogo e deixar fervilhar por 2 minutos.

Lavar e escorrer os feijões. Juntar à sopa. Adicionar as ervas secas e misturar. Cozinhar por mais 3-5 minutos ou até a massa  ficar cozida. Rectificar os temperos.

Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos. Polvilhar com um pouco de queijo parmesão e servir de seguida.

Pizza da Dª Mercedes- amo fazer

Essa receita rende 2 formas grandes retangular.Faço meia receita

Ingredientes:
01 copo de leite
01 copo de agua
01 copo de óleo
03 c.sopa de açucar
01 c.sal
01 kg farinha trigo
4 tabletes de fermento flashman
03 ovos

Bater tudo no liquidificador junto com o fermento.Depois em uma vasilha acrescentar f trigo e sovar.Cubra com pano e espere 1 hora.

Faça uma saladinha com tomates picados,salsinha,cebola,azeite,sal,vinagre e pimentão picadinho.
Coloque a massa para assar, qdo estiver quase boa,colocar mussarela,presunto em fatias e a saladinha por cima.Retorne ao forno para derreter queijo.

Bom apetite.
Vera

03 março 2010

PIZZA DE BATATA

           

pizza

Ingredientes:

.400 g de batata
.1 pitada de sal
.1 colher (sopa) de margarina
.11 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó
..2 tomates cortados em rodelas
.orégano a gosto
.150 g de cogumelo
..150 g de mussarela ralada
.azeitona preta a gosto
.fio de azeite  

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe a batata com sal até ficar bem macia. Escorra, amasse, misture a margarina, a farinha de trigo e o fermento. Aqueça o forno a 200ºC. Espalhe a massa em uma forma de pizza untada com margarina. Distribua as rodelas de tomate, polvilhe sal e o orégano. Ponha os cogumelos fatiados, a mussarela e as azeitonas. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 25 minutos. 
Dica:
Você pode usar os recheios de sua preferência para incrementar esta pizza.

01 março 2010

Polenta recheada com verdura

http://3.bp.blogspot.com/_nd08FVkVLog/RzR4PO008CI/AAAAAAAAAow/HBTE5100Gdg/s400/polentaricottaespin.jpg


  • Polenta recheada com verdura

    Polenta mole neutra




  • 1 xícara (chá) de fubá fino



  • 1 xícara (chá) de água



  • 5 xícaras (chá) de brodo de legumes



  • 1 xícara (chá) de leite



  • 1 xícara (chá) de parmesão.
    Refogado de escarola e catalônia



  • 2 xícaras (chá) de escarola


  • 2 xícaras (chá) de catalônia


  • 3 xícaras (chá) de parmesão ralado


  • 3 dentes (chá) de alho esmagado


  • 2 colheres (sopa) de azeite
    Modo de Preparo
    Hidratar o fubá na água e reservar. Em uma panela aquecer as xícaras de brodo de legumes, quando estiver fervendo, abaixar o fogo e adicionar a mistura de fubá e água e mexer sem parar, quando estiver bem firme e cozido juntar o leite mexer bem e reservar. Em uma panela com água fervente, aferventar as verduras por 1 minuto. Em uma frigideira refogar as verduras com o azeite e o alho. Em uma travessa fazer camadas da seguinte forma: Uma camada de polenta, uma camada de verdura e uma camada de parmesão. Repetir esse processo mais uma vez e finalizar com o parmesão. Levar ao forno pré ? aquecido para gratinar.

    Polenta brustolada com parmesão e ervas


  • 1 xícara (chá) de fubá fino


  • 1 xícara (chá) de água


  • 5 xícaras (chá) de brodo de legumes


  • 3 xícaras (chá) de parmesão


  • ½ xícara (chá) de mix de ervas em partes iguais (orégano, sálvia e salsa).

    Modo de Preparo
    Hidratar o fubá na água e reservar. Em uma panela aquecer as xícaras de brodo de legumes, quando estiver fervendo, baixar o fogo e adicionar a mistura de fubá e água e mexer sem parar. Finalizar com o parmesão e as ervas e mexer bem. Despejar em uma assadeira rasa e deixar esfriar.
    Cortar a polenta em formato de retângulo com 10 centímetros de comprimento por 5 centímetros de largura. Grelhar os pedaços de polenta em uma chapa ante-aderente com um pouquinho de manteiga dos dois lados, para que a polenta fique crocante por fora e cremosa por dentro.