Arroz com Vinho e Frango

Arroz com Vinho e Frango   Ingredientes: 1 xícara de arroz 4 pedaços de frango (sobrecoxa, peito) 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo de vinho tinto 1 1 / 2 copo de água quente 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes picados 1 colher (sopa) de manteiga 1 copo (americano) de leite 1 colher (sobremesa) de amido de milho 200 g de mussarela em fatias Sal, salsinha e cebolinha picadas Preparo: Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho. Junte o arroz e refogue por cinco minutos, sem deixar queimar. Adicione o vinho deixe evaporar. Ponha a  água quente, o sal e cozinhe até ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente. À parte, doure bem o frango em sua própria gordura. Acrescente uma cebola e os tomates picados. Tempere com sal, a cebolinha e a salsinha. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e formar um molho. Se necessário adicione água quente aos poucos. Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes. Reserve o molho. Refogue o frango desfiado na manteiga e junte o molho Reservado. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao frango. Corrija o tempero e deixe engrossar. Em um refratário untado, faca camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela. Leve ao forno médio preaquecido apenas para a mussarela derreter e sirva em seguida. Dica: Voce pode preparar esse prato com sobras de frango cozido ou assado.