Bobó camarão da Selma

INGREDIENTES:

• ½ kg de camarão médio, limpo
• 1 kg de mandioca
• 200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta vermelha a gosto

MODO DE PREPARO:
Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e coloque numa panela com água.

1. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem macia.
   
2. Espete com um garfo para verificar.
   
3. Enquanto a mandioca cozinha, separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
   
4. Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar.
   
5. Junte o alho e refogue por 2 minutos, não deixe queimar.
   
6. Acrescente o camarão na frigideira, mexa bem e refogue por 3 minutos.
   
7. Desligue o fogo e reserve.
   
8. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter.
   
9. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o pimentão.
   
10. Mexa e refogue por 5 minutos.
    
11. Desligue o fogo.
    
12. Quando a mandioca estiver cozida, desligue o fogo e escorra a água.
    
13. Coloque a mandioca ainda quente no copo do liquidificador, junte o leite de coco, o dendê e o refogado de cebola com pimentão.
    
14. Bata muito bem até formar uma massa lisa.
    
15. Cuidado para a tampa do liquidificador não abrir, pressione bem com um pano de prato dobrado.
    
16. Se for preciso, bata a mandioca em duas etapas.
    
17. Tenha paciência, faça aos poucos que sempre dá certo.
    
18. Coloque o camarão refogado numa panela, junte o creme de mandioca e leve ao fogo.
    
19. Quando ferver, tempere com sal e pimenta.
    
20. Desligue o fogo e junte o coentro.
    
21. Misture bem e sirva quente.