BOLINHO DE CHUVA de TODDY

 

 

 

Ingredientes..

1 xic.(chá) de farinha de trigo (150g).

1/2 xic.(chá) de achocolatado em pó Toddy (75g)

2 colheres (sopa) de açúcar(30g)

1 ovo inteiro

6 colheres (sopa) de leite (90ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó(12g)

Óleo para fritar.

Para polvilhar

3 colheres(sopa) de açucar

2 colheres(chá) de canela em pó

 

Dica: a massa do bolinho é mole o ideal é deicar um pouco na geladeira para encorpar, por isso deve ser despejada no óleo quente com ajuda de duas colheres.

Variações: acrescente à massa do blinho castanha de caju, nozes,passas,coco,etc.,substitua o leite por leite de coco.

 

Modo de fazer.

 

Numa tigela, junte a farinha de trigo, o achocolatado Toddy, o açucar, o ovo e o leite.Misture bem após cada adição.Acrescente o fermento em pó, misture novamente.Com o auxilio de 2 colheres(sobremesa),porcione a massa e frita em óleo bem quente, escorra os bolinhos em papel toalha.Polvilhe com a mistura de açucar e canela.Siva em seguida

Doce Rei Alberto

Deve ser feito com um dia de antecedência
Ingredientes
7 folhas de gelatina(5 vermelhas e 2 incolores)
1 lata de abacaxi em calda (ou pêssego)
8 claras de ovo
16 colheres sopa de açúcar
Doce de ovos e geleia de ameixa
Merengue para decorar

Modo de preparar
Bate-se as 8 claras para o merengue com o açúcar.
Pique-se o abacaxi, depois desmancha-se as gelatinas em água fervendo.
Mistura-se o abacaxi, depois as geletinas mexendo sempre.
Depois, o resto das frutas.
Leve a geleira
Sirva com ovos moles.

Ovos moles
300g de açúcar
1 1/2 copo de água
8 gemas
Faz-se uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.
Volte ao fogo
Depois junte duas colheres de chá de baunilha.

Pão de Mel de liquidificador

INGREDIENETES

1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite
¾ de xícara (de chá) de mel
½ xícara (de chá) de açúcar mascavo
1 colher (de sobremesa) de bicabornato
1 colher (de sobremesa) de cravo em pó
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 cálice de conhaque
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Cobertura
½ k de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar e polvilhar uma forma, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido. Cortar os pães e banhar no chocolate derretido em banho maria.

Caçarola Italiana com calda

Ingredientes

1L de leite
 500gr de farinha de trigo sem fermento
 500gr de açúcar
1 pedacinho de queijo
3 colheres de manteiga
3 ovos
1 xic de queijo ralado
100 grs coco

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador, colocar em forma de furo no meio caramelada ou não e levar ao forno alto embanho maria por mais ou menos 30 minutos ou até a massa estiver firme. Espere esfriar, desenforme e leve a geladeira.

PAVE DE LIMÃO

Ingredientes
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
suco de 5 limão
2 caixas de biscoito inglês
1 litro de chantilly
Modo de Preparo
• Misture o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão, até adquirir consistência de creme. Monte em um refratário, creme, biscoito, chantilly,
alternando as camadas desta forma. Leve para gelar por 12 horas

Amendoim açucarado

Amendoim açucarado é bom sempre, em qualquer época do ano, mas na páscoa tem um sabor de infância.
A receita é muito simples e o ingrediente secreto, pra variar, é a paciência. Prepare esse amendoim e recheie ovos de galinha conforme eu expliquei num artigo bem legal sobre a páscoa e seus preparativos.

Amendoim Açucarado Crocante

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de amendoim cru
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de água
• 2 colheres de café de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de fermento químico

Como preparar
Coloque todos os ingredientes numa panela e dissolva bem o açúcar. Leve ao fogo mexendo sem parar. Quando estiver quase açucarado os amendoins vão ficar bem soltinhos. Retire do fogo coloque num refratário e deixe esfriar bem antes de usar. é quando ele fica mais crocante.
Nesse ponto você pode rechear os ovos de galinha para a páscoa. Deixe para preparar na semana da páscoa para o amendoim não amolecer e perder toda a gostosura.
Confira dicas de decoração de ovos lendo esse artigo aqui.

Mousse de abacate

Ingredientes:
1 abacate grande (aproximadamente 700-800g)
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor, na cor verde
1 caixinha de creme de leite
3/4 lata de leite condensado
suco de 1 limão

Preparo:
Retire a polpa do abacate e bata com o suco do limão, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador.
Prepare a gelatina sem sabor conforme indicado na embalagem e junte com a mistura no liquidificador batendo por uns 5 minutos.
Coloque em forminha e leve para gelar por umas duas horas, decore com raspas de limão.

Torta mousse de limão siciliano

Torta mousse de limão siciliano Ingredientes: Para a base - 1 pacote de biscoitos de leite - ½ xícara de margarina derretida Para a ganache de limão - 400 grs de chocolate branco cortado em pedacinhos - 1/3 de xíc. de suco de limão siciliano - raspas de 1 limão siciliano - ½ lata de creme de leite SEM O SÔRO Para a mousse de limão - 2/3 de xícara de suco de limões sicilianos - 2 ovos separados - raspas de 2 limões sicilianos - 500 ml de creme de leite fresco - 1 lata de leite condensado - 2 colheres cheias de açúcar de confeiteiro - 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor - ½ xic. de água para hidratar a gelatina Preparo: Base: Pré-aqueça o forno a 180 º Moa no processador os biscoitos.  Adicione a margarina derretida e bata até misturar e formar uma farofa úmida. Numa assadeira redonda, de 23 cm, de aro removível, ou fundo falso, apertar a mistura de biscoitos com uma colher de sopa até cobrir todo o fundo. Coloque no forno por 12 minutos. Retire e reserve, deixando esfriar. Ganache: Em tigela de vidro, derreta o chocolate branco no micro por 6 minutos,  potência MÉDIA Retire e mexa com espátula de borracha  até ficar todo derretido e lisinho.  Acrescente em seguida o suco de limão e o creme de leite SEM O SÔRO.  Misture vigorosamente com o fouet. Espere esfriar por completo. Então coloque por cima da base de biscoitos fria. Mousse: Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela. Na batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve em outra tigela, raspando bem a tigela da batedeira com espátula de borracha.  Nesta, coloque as duas gemas e o açúcar de confeiteiro e bata até esbranquiçar. Em tigela de vidro pequena,  misture a gelatina em pó com a ÁGUA FRIA.  Mexa com um garfo até dissolver sem grumos,  e leve ao micro por 30 segundos potência ALTA.  Retire do micro e mexa com um garfo. Reserve. Adicione à mistura das gemas o chantilly, o leite condensado, e o suco de limão. Bata na velocidade mínima.  Raspe as laterais da tigela.  Acrescente a gelatina já morna, bata em velocidade MÉDIA. Por último, acrescente as claras em neve, à mão,  com espátula de borracha. Despeje na forma da torta, por cima da ganache. Leve à geladeira para gelar por no mínimo 6 horas, ou por 2 horas no freezer. Para desenformar: Molhe um pano de prato em água quente, torça e coloque-o em volta da forma, por um minuto.  Isso ajudará a mousse a desgrudar das laterais,  que permitirá abrir o aro, ou empurrar o fundo, dependendo da fôrma. Se quiser retirá-la por completo da base de metal, enfiar por baixo da base de biscoito, uma espátula grande,  e já com o prato de servir posicionado perto. Se desejar, decorar com chantilly e gomos de limão em calda, ou raspas de limão.

Fonte:  sitegourmet.com.br/

GELÉIA DE PIMENTÃO

Geléia de Pimentão

500 g de pimentão amarelo ou vermelho
1 xícara de vinagre branco (usei de maçã)
1 xícara de açúcar

Tire as sementes do pimentão. Bata tudo no liquidificador por uns 10 segundos. Cozinhe numa panela por cerca de 30 minutos ou até chegar ao ponto de geléia. Quando começar a espumar das bordas para o centro este é o ponto. Sirva com pão italiano, crackers, baguete, sobre cream cheese, brie ou o autêntico catu*iry.

Dica:
- Eu nunca aviso que é geléia de pimentão amarelo... sempre acham que é damasco! As fotos mostram os dois tipos: pimentão vermelho e amarelo.
- Geléias aquecidas são ótimas com sorvetes e bolos, como já provou a Eliana!
- Geléias dão um lindo acabamento a assados, tender, costelinha, lombo, pernil...
- Para desenformar com perfeição o cream cheese, congele-o antes por meia hora!

Fonte:  fromourhometoyours.blogspot.com

Bolo Ôlho de Sogra

Ingredientes da Massa:

200 g de manteiga
1 xícara (chá) açúcar
4 ovos separados
1 xícara (chá) de leite de côco
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

• 
  

Prepare assim:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Junte o leite de côco e o creme de leite, a farinha e por fermento. Por último bata as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido para assar.

♣ Recheio de leite condensado:
Ingredientes:

1 lata de leite condesado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho

Prepare assim:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

♣ Recheio de Ameixa

1 xícara (chá) de purê de ameixas pretas.

♣ Montagem do Bolo:

Desinforme o bolo e corte-o duas vezes, resultado em 3 rodelas. Coloque a primeira parte sobre um prato, espalhe medade do leite condensado. Cubra com a segunda parte e espalhe o púrê de ameixas. Coloque a terceira e última parte, completando o bolo, e cubra com o restante do leite condensado. Decore-o com ameixas recheadas com uma mistura de côco ralado e leite condensado.

Créditos: Culinária sem segregos - Bolos e Tortas

Queijada de forno

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• Usar o copo de iogurte vazio para as medidas:
• 2 medidas de açúcar (1 medida e meia para os menos gulosos)
• 2 medidas de farinha
• 4 medidas de leite
• 3 ovos grandes

Preparação:

Junte todos os ingredientes. Passe tudo pela varinha mágica.
Coloque numa forma redonda, sem buraco, ou use uma tarteira.
Untar e polvilhar a forma.
Coze a 180 graus durante cerca de 30 a 40 minutos.

Compota de limão cravo ou rosa

Compota de limão cravo ou rosa
20 limões
½ quilo de açúcar cristal
Cravo e canela em pau
Água para cobrir

Com uma faquinha de cascar legumes, ou um ralinho fino tire a pele dos limões. Bem finas. Não chegue à parte branca. Deve ficar rosado.
Corte uma tampa no lado do cabinho.
Tire, com cuidado, os gomos. Passe uma colher de chá, cuidadosamente, para limpar, sem aprofundar muito.
Coloque em uma vasilha grande, com água que será trocada umas 4 vezes, por um dia.
No outro dia, dê umas duas aferventadas, para tirar o amargor.
Não estando amargo, cubra com água – sempre água quente – e acrescente o açúcar, cravo e canela.
Deixe apurar para a calda ficar grossinha – não muito grossa.
Coloque em compoteira e sirva com queijo minas fresco.

Rosca Frita

Rosca Frita

Ingredientes

- 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de sal
- 225 g de margarina
- 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá)
de água
- 2 ovos

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

- óleo suficiente para fritar

- açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 1 kg e meio de farinha de trigo sem
fermento, 250 g de farinha de trigo com fermento, 250 g de
açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa)
de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675 ml de leite
morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e
misture bem.

2- Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500 g de farinha de
trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos.

3- Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de
+/- 15 cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou
rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e
cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180
graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe
açúcar com canela.
  

Pão doce delicioso

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas da mesma medida de leite
1 lata da mesma medida de óleo
50 g de fermento fresco
4 ovos
1,5 kg de farinha de farinha de trigo

Modo de Preparo
1.Bater tudo no liquidificador, menos o trigo
2.Retire do liquidificador, em uma tigela grande acrescente o trigo, faça uma massa mais ou menos mole
3.Deixe crescer por 1 hora e 30 minutos
4.Enfarinhe as mãos faça bolinhas e asse em forno médio, rende cerca de 80 pãezinhos
5.Levar ao forno pré-aquecido a 180º até os pães ficarem dourados

MOUSSE DE CHOCOLATE E LARANJA

Ingredientes:
1 pacote de gelatina sem sabor
8 colheres (sopa) de suco de laranja fervente
1 colher (café) de raspas de casca de laranja
3 claras
1 receita de leite condensado diet
1 lata de creme de leite light
2 colheres (sopa) de STEVITA CHOCOLATE

Modo de preparar:
Dissolva a gelatina no suco de laranja. Reserve. Bata as claras em neve bem firme. Misture o leite condensado diet, o creme de leite e o STEVITA CHOCOLATE. Por último junte a gelatina e incorpore delicadamente às claras em neve. Sirva em cascas de laranja, cortando as tampas das mesmas e retirando toda a polpa sem furar a casca. Encha as cascas de laranja com o mousse e leve à geladeira de um dia para o outro
Para o leite condensado diet, bata no liqüidificador 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado, ½ xícara (chá) de água fervente, 1 colher (sobremesa) de margarina light, 1 xícara (chá) de STEVITA CULINÁRIA, por 5 minutos.
Rendimento: 15 porções
Calorias: 71 kcal/ porção
Carboidratos: 7,7 g
Proteínas: 3,5 g
Lipídios: 2,9 g
Receita convencional: 144,7 kcal/porção

Lombo Recheado com Cebolas e Damascos Caramelizados

Ingredientes
Para assar o lombo:

- 1 Lombo Recheado (1kg)
- 2 colheres (sopa) de Margarina

Para o acompanhamento:

- 3 colheres (sopa) de Óleo de Soja
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 1 kg de cebola pequenas (aperitivo)
- 200g de damasco
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de Preparo

- Retire o lombo do freezer, acomode-o, ainda com a embalagem, em uma assadeira e descongele na parte de baixo da geladeira, por aproximadamente 18 horas.

- Retire o lombo da embalagem, e coloque-o em uma assadeira com a gordura voltada para cima, besunte com a margarina e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos a 200ºC e asse-o por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Durante esse tempo, regue o lombo com o caldo da assadeira por 2 ou 3 vezes.

- Enquanto o lombo assa, prepare o acompanhamento, em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a margarina, acrescente as cebolas, os damascos e deixe dourar de todos os lados. Tempere levemente com sal e junte o vinho branco. Quando evaporar, junte o vinagre e polvilhe o açúcar. Acrescente o caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Na metade do tempo, mexa para que caramelizem por igual. Reserve.

- Retire o Lombo do forno e remova o barbante com a ajuda de uma faca ou tesoura, transfira o lombo para uma travessa e decore com as cebolas e damascos caramelizados e sirva em seguida

PUDIM FRUTAS CRISTALIZADAS

NGREDIENTES
Meia chavena de cha de acucar para caramelizar a forma
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
Meia chavena de cha de vinho branco

Calda

1 chavena de cha de acucar
1 chavena de cha de frutas cristalizadas picadas

MODO DE PREPARAÇÃO
Faca o caramelo e barre a forma.
Bata ou misture numa tigela o leite condensado, o leite os ovos e o vinho.
Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel de aluminio e amarre em toda a volta com fio de cozinha.
Coza em banho- Maria por cerca de 1 hora e 30 minutos em forno médio (175°C) ou cozinhe em panela de pressao por 20 minutos. Desenforme o pudim depois de frio.
Faca a calda derretendo acucar em lume brando. Junte meia chavena de cha de agua quente e desfaca o caramelo. Acrescente as frutas cristalizadas e deixe apurar por cerca de 10 minutos. Despeje esta calda, depois de fria, sobre o pudim.

PAVÊ LIMÃO E PESSEGO

Ingredientes:
1 lata grande de pêssegos em calda
1 lata grande de ameixa em calda
1 1/2 lata de leite condensado
1/4 de xícara de suco de limão coado
1 colher (sopa) de rum ou licor de pêssego, laranja ou apricot
20 biscoitos champanhe

Preparo:

• Escorra as frutas em calda e reserve a calda.
• Reserve também 2 metades de pêssego e umas 4 ameixas para decorar.
• Pique o restante das frutas.
• Na batedeira, bata o leite condensado e o suco de limão até que fique um creme espesso.
• Forre uma fôrma de bolo inglês de 28 X 11 cm com filme plástico (molhe um pouco a fôrma para que o plástico grude melhor).
• Com as frutas reservadas faça uma decoração.
• Colocando no fundo da fôrma.
• Cubra com a metade do creme de limão.
• Faça uma camada com metade dos pêssegos e com a metade das ameixas.
• Misture as 2 caldas reservadas e acrescente o rum ou o licor.
• Molhe ligeiramente os biscoitos nesta calda.
• Faça uma camada de biscoitos champanhe.
• Cubra com o restante do creme de limão.
• Repita uma camada com a outra metade das frutas.
• Termine com as biscoitos.
• Cubra com filme plástico, aperte um pouco com as mãos para que fique mais homogêneo.
• Leve a geladeira, coloque um peso em cima e deixe por 6 horas.
• Em seguida, retire o peso e leve ao freezer.
• Para servir, retire do freezer e colocar na geladeira por 10 minutos, pois deve ter a consistência de sorvete.
• Desenforme, retire o plástico e decore a gosto.
• Rende 15 porções com 311 calorias cada.