Ingredientes:
500 gramas de feijão preto
1 xícara de berinjela em cubos
1 xícara de chuchu
1 xícara de abóbora
1 xícara de nabo
1 lata de salsicha vegetal em cubos
1 xícara de PVT – Proteína Vegetal Texturizada
1/3 xícara de ricota defumada

Na véspera:
Deixar o feijão de molho. Hidratar a proteína de soja texturizada em água quente e suco de limão. Coar, lavar e espremer o PVT, temperar com limão, alho, cebola picada, orégano e salsinha. Lavar as salsichas, cortar e temperar com alho, cebola, salsinha, cebolinha e um pouco de azeite.

No dia:
Cozinhar o feijão e fritar levemente as “carnes” numa panela com óleo. Quando o feijão estiver quase cozido, acrescentar os legumes, carnes e ricota defumada.

Sirva com arroz integral, farofa e couve.

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Caldinho de feijão

Ingredientes
1/2 kg de feijão-preto
2 l de água
150 g de paio cortado em rodelas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
8 costelinhas de porco frescas (cerca de 1/2 kg)
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
Sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara de óleo (para fritar)

Modo de preparar
Escolha e lave bem o feijão. Escorra e coloque na panela de pressão com a água, o paio e o alho já dourado no azeite. Feche e leve ao fogo. Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos trinta minutos ou até ficar bem macio. Depois de cozido, bata tudo no liquidificador, incluindo o paio. Salgue e reserve. Tempere as costelinhas de porco com a cebola, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o óleo e frite as costelinhas até ficarem tostadas. Sirva o caldinho quente em canecas, mergulhando uma costelinha em cada porção.

Dica: se quiser, sirva o caldinho com fatias de pão francês e torresmos

Virado a Paulista

Não podia deixar de começar o blog com uma receita tipica da minha cidade natal- Sâo Paulo.