Pão de queijo de Batata

INGREDIENTES:

3 copos (tipo requeijão) de polvilho doce
½ copo( tipo requeijão) de óleo
1 e ¼ de copo( tipo requeijão) de água
3 batatas médias cozidas e amassadas
sal a gosto
5 ovos
Queijo tipo minas curado ralado até dar ponto de fazer as bolinhas


MODO DE PREPARO

Coloque numa panela o óleo, a água e o sal. Leve ao fogo para ferver. Escalde o polvilho com essa mistura, deixe esfriar. Junte as batatas já cozidas e amassadas, os ovos e amasse bem com a mão até a massa ficar sem grumos. Em seguida, junte o queijo ralado misturando sem sovar até dar o ponto de enrolar (essa massa fica meio pegajosa, use óleo nas mãos).
Não precisa untar a assadeira. Forno 200 graus ou forno médio.

Obs: esse pão de queijo não cresce muito e nem fica ocado, porém fica muito macio. Não faça bolinhas muito grande.


Enviado por:
Selayne Evangelista Bueno
(47) 3393.6063

Pastel Aberto Aperitivo

- 1 embalagem de Lingüiça Calabresa Aperitivo Sadia
- 1 rolo de massa para pastel
- 3 ramos de tomilho picados
- 3 ramos de salsa
- 2 talos de cebolinha verde picada
- 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 4 colheres (sopa) de Azeite Speciale Sadia
- 1 colher (café) de sal




Abra a embalagem de lingüiça, corte-as em rodelas
finas e reserve.

Desenrole a massa de pastel sobre uma superfície plana
e, com ajuda de um cortador ou de uma borda de copo
americano, corte pequenos discos de tamanhos iguais.

Preaqueça o forno a 200ºC por 10 minutos. Enquanto
isso, acomode os discos de massa de pastel sobre uma
assadeira grande e untada e sobre a massa coloque 4 a 5
rodelas de lingüiça.

Leve ao forno por cerca de 5 minutos. À parte escalde a
cebola por 2 minutos e escorra, tempere-a com o
orégano, o azeite e o sal. Ao retirar os discos de
lingüiça do forno, distribua sobre eles, alternando: a
salsa, o tomilho, a cebolinha verde e a cebola
temperada. Arrume os discos em um prato grande para
servir.

Fonte: Site Sadia

PETISCOS PARA COPA MUNDO

Salsichas empanadas

• Ingredientes
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 clara em neve
• 24 salsichas para coquetel
• Óleo para fritar

• Modo de Preparo

1. Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo com o sal, adicionando a cerveja e o óleo, mexendo até obter uma mistura lisa
2. Deixe descansar por 1 hora na geladeira
3. Adicione as claras em neve mexendo delicadamente
4. Espete um palito na ponta de cada salsicha, mergulhe na massa e frite no óleo quente, virando-as até ficarem dourada
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   Salgadinho de cebola

   

    

   • Ingredientes
   • 2 xícaras de farinha de trigo
   • 1/2 xícara de margarina
   • 1 colher de sopa de fermento em pó
   • 1 envelope de sopa de cebola
   • 1/2 xícara de leite
   • Modo de Preparo
9. Misture a farinha, a margarina, o fermento e a sopa de cebola
10. Junte o leite aos poucos, amassando bem ate a massa ficar homogênea
11. Abra com um rolo sobre uma superficie enfarinhada
12. Corte em tiras grossas, disponha em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 20 minutos

13. Provolone à milanesa

    • Provolone cortado em cubos
    • 1 ovo
    • Sal
    • Farinha de trigo
    • Farinha de rosca
    

     

    • Modo de Preparo
14. Basta passar o provolone no ovo batido com sal, em seguida passar na farinha de trigo, passar novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca
15. Fritar até dourar.
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17. Rolinho crocante de massa pastel

    • Ingredientes
    • 1 pacote de massa de pastel pronta (pode ser pequeno ou grande)
    • 200 g de mussarela
    • 2 ovos
    • 150 g de parmesão ralado
    • Óleo para frita
    
    • Modo de Preparo
18. Abra a massa sobre a pedra da pia, coloque 1 fatia de mussarela enrolada e enrole a massa de pastel junto com o queijo, feche as pontinhas com garfo
19. Passe pelos ovos batidos e no parmesão, frite em óleo quente
20. Escorra no papel absorvente e sirva imediatamente
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22. Aperitivo de berinjela

    • Ingredientes
    • 2 berinjelas médias picadas
    • 3 colheres de óleo
    • 1 cebola
    • 3 alhos
    • 2 colheres de extrato de tomate
    • 3 colheres de queijo ralado
    

     

    • Modo de Preparo
23. Cozinhe 2 berinjelas por 5 minutos
24. Escorra e amasse com garfo
25. Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho
26. Adicione à berinjela as duas colheres de extrato de tomate e as 3 colheres de queijo ralado
27. Acrescente sal e orégano a gosto
28. Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada
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Risolis de Catupiry - eu que fiz

Matei minha vontade, aprendi e ficou divino.
sobrou bastante massa, amanhã farei mais.Vou fazer bolinho queijo prato.
Mas façam, rende muito, fica macia e sequinho.

Receita:
Em uma panela derreta 2 colheres cheia de manteiga, 2 copos de leite e 2 tabletes de caldo de legumes.Quando subir o leite, acrescente 2 copos farinha de trigo de uma só vez e mexa  muito.Vai empelotar mas continuo mexendo em fogo baixo ate ficar uma bola lisa.Não precisa muito força pq não é muita massa. Coloque na pedra e sove ainda quente.
Deixei esfriar e fiz bolinhas e abri com rolo,nãopode ser muito fino.
Fiz no diametro de uma xicara de café.
Fiz recheio de catupiry culinario, palmito e camarão.
Fica uma delicia tb de carne moida com ovos picados.
Empane passando na clara de ovo e na farinha rosca.Frite em muito oleo e bem quente.
Fica sequinho.
UMA DELICIAAAAAAAAAAAAAAAA

American Risoles

 

 

É chamado de risoles americano pq o recheio foi modificado para gosto americano.O presunto de estilo asiatico e queijo.
Crepes:
 300 grs de farinha trigo
3 ovos
300 mls de leite
450 mls de água
2 colheres sopa de oleo
sal

Recheio:
Presunto, copa ou salame
queijo branco
ovos cozidos
maionese

Misture todos os ingredientes do crepe.Faça em uma panela de panquecas antiaderente, faça o mais fino possivel.
Após terminar, recheie e vede com clara de ovo.Passe no ovo batido e farinha de pão.
Frite e bom apetite.

PALITOS DE QUEIJO 2

Para a massa dos palitos

1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de fubá
1 colher (chá) de sal
¼ de xícara (chá) de manteiga
1 e ¼ de xícara (chá) de queijo prato ralado fino (150 g)
2 colheres (sopa) de aguardente
60 ml de água
2 colheres (sopa) de maionese para passar nas tirinhas de massa

Numa vasilha, misture a farinha, o fubá e o sal. Junte a manteiga e faça uma farofa. Coloque o queijo, a aguardente e a água. Amasse até formar uma massa homogênea e úmida. Coloque a massa sobre um plástico, cubra com outro plástico e abra com o auxílio de um rolo, na espessura de massa de macarrão (mais ou menos 3 mm). Retire o plástico de cima da massa.
Corte em tiras de 25 cm x 1 cm, 12 cm x 1 cm ou 4 cm x 1 cm.
Passe maionese nos dois lados das tiras e empane.

Para empanar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio misturado com 2 colheres (sopa) de orégano

Passe a massa na mistura de queijo parmesão com orégano (ou a cobertura desejada). Torça as tirinhas e espalhe-as numa forma untada com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Outros sabores para a cobertura

1) 3 colheres (sopa) de alho desidratado misturado com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2) 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa seca, misturada com 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Fonte:www.lucianopires.com.br

Receita de Massa Profissional de Risoli

Receita (Massa Profissional de Risoli) enviada por Luzinete Veiga.

Ingredientes

• 1/2 xícara chá de óleo
• 01 cebola ralada
• 02 tabletes de caldo de frango
• 1 litro de leite
• sal á gosto
• 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de maisena
• 1 gema
• 1 clara
• farinha de rosca para empanar

 

Modo de Preparo

Refogar a cebola no óleo, colocar o leite e o caldo de galinha.
deixar levantar fervura, acrescentar de uma só vez a farinha de trigo e a maisena para não empelotar, colocar 1 gema bem batida e misture bem na massa, deixe esfriar e molde os risoles, e recheie a gosto.
Depois de recheado, passe na clara de ovo e na farinha de rosca e frite.

Palitinho de queijo

INGREDIENTES

200 gramas de farinha de trigo 200 gramas de queijo ralado 150 gramas de creme de leite Sal a gosto Aproximadamente 1/2 xícara de água gelada até dar ponto na massa

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), queijo ralado, creme de leite e sal. Acrescente a água aos poucos, sempre mexendo. A seguir, enrole um cordão. Pincele com clara de ovo. Passe pelo gergelim ou queijo ralado (opcionais). Acomode em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 20 minutos.