OVO RECHEADO COM ABOBORA

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 1 ovo de 800 g

Nível de dificuldade: Médio

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 3580 por ovo

Ingredientes

· 500 g de cobertura de chocolate branco
· 300 g de doce de abóbora com coco

Acessórios
· 2 moldes para ovo de 750 g
· Pincel culinário
· Espátula
· 1 folha de papel-chumbo
· Suporte de plástico para ovo
· Papel-chumbo de seda e celofane

Modo de preparo

Derreta e tempere o chocolate branco. Com o pincel, faça uma primeira camada de chocolate nos moldes e leve à geladeira por alguns segundos até secar. Repita a operação até obter a espessura ideal para rechear. Com as costas de uma colher pequena recheie o ovo com o doce de abóbora, deixando 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por cinco minutos.

Espalhe o chocolate restante sobre o recheio, cobrindo-o completamente. Raspe o molde com uma espátula, formando uma borda de chocolate mais grossa, e volte à geladeira até que o chocolate fique firme. Vire o molde, deixando-o sobre a grade da geladeira até que fique opaco. Desenforme.

Embale cada metade no papel-chumbo, una as duas e apóie no suporte. Embale com papel de seda e celofane, prendendo-o com um laço.

COLOMBA PASCAL TRUFADA

Ingredientes:
300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
1 lata de creme de leite (300g)
1 xícara (chá) de nozes pecan picadas (150g)
1 colomba pascal (com cerca de 750g)
50g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada

Modo de fazer: Derreta a cobertura de chocolate meio amargo com o creme de leite no microondas em potência média por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture ½ xícara (chá) de nozes e reserve. Retire a fôrma de papel da Colomba e corte esta em três camadas horizontais. Coloque a base da Colomba (primeira camada) na travessa em que será servida e cubra com 1/3 da cobertura (ganache). Repita esse processo mais uma vez e finalize com a última camada de Colomba. Espalhe a cobertura restante nas laterais da Colomba, formando uma fina camada e coloque por cima as nozes restantes. Leve à geladeira por 30 minutos para que o recheio fique levemente firme. Derreta a cobertura de chocolate branco em banho-maria ou microondas (potência média por cerca de 1 minuto). Mexa bem até que todo o chocolate tenha derretido, coloque em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre a superfície da Colomba. Deixe no refrigerador até o momento de servir.
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 minutos

Ovos da Inês

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Bombom crocante

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de recheio de amendoim
2 colheres de sopa de recheio de caju
1 colher de sopa de margarina
01 gema
1 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de chá de xarope de glucose

Leve ao fogo os ingredientes até desprender da panela, deixe esfriar bem, modele os pirulitos no palito passe no floco de arroz e banhe no Chocolate Fracionado.