RECEITA DE BOLINHO DE MACARRÃO INSTANTÂNEO!!!!

1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira)
cozido por 5 minutos e escorrido
- 1 sache de tempero do macarrão instantâneo 
- 110 g batata cozida e amassada- 1 grande
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
- 1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
- orégano a gosto

- 1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
- farinha de rosca para empanar

1 - Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo (sabor
galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de
tempero do macarrão instantâneo, 110 g de batata cozida e
amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 3
colheres
(sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xícara (chá) de mussarela
cortado em cubinhos e orégano a gosto e misture bem até formar
uma massa bem compacta. 

2 - Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça
bolinhas.
Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xícaras (chá) de leite e
em
seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa
panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra
em
papel absorvente e sirva em seguida.

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Bolinho de Mandioca com Lingüiça

INGREDIENTES:

½ kg de mandioca cozida e amassada
3 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de queijo meia cura


RECHEIO:

½ kg de lingüiça picada
½ cebola ralada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo


MODO DE PREPARO:

Retire a pele da lingüiça, refogue no óleo com a cebola e o alho e reserve.
Em uma vasilha, misture a mandioca com os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, a salsa e o queijo.
Faça bolinhas com as mãos polvilhadas com farinha de trigo; recheie cada uma; frite em óleo quente. Coloque em papel toalha para que fique bem sequinho.
Sirva com molho de pimenta.

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Bolinho arroz

Ingredientes

3 xícaras (chá) de sobra de arroz

3 ovos

4 batatas grandes cozidas e espremidas

Sal a gosto

Farinha de trigo até dar ponto

Cubos de mussarela para o recheio

Modo de fazer

Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também.

Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também.

Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar.

Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de mussarela, frite em óleo quente.

Sirva-se.

Cantinho da Nani

Pasteizinhos de feijoada

INGREDIENTES

300 ml de caldo de feijão preto 2 colheres (sopa) de óleo para refogar 50 g de carne seca picada 50 g de lingüiça calabresa defumada picada 50 g de paio picado 50 g de bacon picado 50 g de cebola picada 2 dentes de alho picado 1 colher (café) rasa de pimenta-do-reino 50 g de couve picada sal a gosto 1 rolo de massa de pastel 900 ml de óleo para fritar

MODO DE FAZER

Colocar o feijão preto para cozinhar, depois de cozido, bater o feijão no liquidificador, coar e separar os 300 ml de caldo necessário para a receita. Picar a cebola, o alho, o bacon, a carne seca, a linguiça, o paio e a couve, deixar tudo pesado separadamente. Numa frigideira grande, coloque as duas colheres de óleo, refogue bem a cebola e o alho, depois refogue o bacon, em seguida, coloque a carne seca, a linguiça, o paio e a pimenta-do-reino. Espere as carnes cozinhar um pouco e coloque o caldo de feijão, deixe ferver e por último, coloque a couve, deixe a couve cozinhar bem, prove o sal e a pimenta-do-reino, se houver necessidade coloque mais. Desligue o fogo e separe o recheio para fazer os pasteizinhos. Use massa normal de pastel e frite em óleo quente.

Batata rösti, ou suiça

Batata rösti, ou suiça

Eu adoro batata de qualquer jeito, em qualquer preparação. Essa batata rösti, que fica crocante do lado de fora e cremosa por dentro, eu acho uma delícia e muito fácil de fazer. Tanto pode fazê-la pura ou com recheios. Esta eu fiz com recheio. O famoso misto; queijo/muçarela/tomate.
Peguei 4 batatas grandes, descasquei e coloquei-as numa panela, cobrindo-as com água.
Assim que abriu fervura, marquei 7 minutos e desliguei o fogo.
Retirei-as com uma escumadeira, esperei esfriar, embrulhei-as em papel aluminio e levei-as para a geladeira por algumas horas até certificar-me que elas estavam bem frias. Então passei-as por ralo grosso. Fritei umas tirinhas de bacon e tirei o excesso com papel toalha. Juntei tambem uma vasilha com agua salgada, presunto, muçarela, fiz uma saladinha com rodelas finas de tomate, orégano, sal, fio de azeite. Untei uma frigideira de 16 cm com manteiga, e fui molhando as mãos na água salgada que além de facilitar o manuseio da batata, salga ao mesmo tempo. Fui colocando batata o suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Deixei as bordas livres. Então fiz a 1ª camada de muçarela, presunto, tomate, pedacinhos de bacon e toques de requeijão. Cobrí com presunto
E sobre o presunto, mais muçarela.
E a última camada de batata, sempre molhando as mãos na água salgada e prensando a batata.
Peguei outra frigideira também untada, tampei e levei ao fogo médio. Dourando um pouco de um lado, virando e dourando do outro.Essa minha frigideira é dupla já com encaixe, elaborada pra se fazer omeletes, mas já fiz com duas frigideiras e deu super certo.
Nesse meio tempo, abrí e coloquei um fiozinho de azeite, para além de ajudar a dourar dar um saborzinho a mais.Aí foi só dourar bem e serví com uma saladinha verde.

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Bolinho de Aipim- pra vender

5 kg de aipim (mandioca) descascado
- água suficiente para cobrir
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa cheias) de margarina
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- óleo o suficiente para fritar

Modo de Preparo

1º - Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água
suficiente para cobrir e sal  a gosto. Leve a panela para o fogo
médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/- 45 minutos). OBS:
não deixe o aipim ficar muito mole.

2º - Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim
(aipim ainda quente). Depois passe o aipim ainda quente na
máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse
com auxilio de um garfo.
OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.

3º - Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente)
adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com
auxilio das mãos. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o
bolinho com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de
queijo parmesão ralado e misture). Junte meio maço de salsinha
picada e sove novamente. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de
margarina e continue sovando. Coloque o restante da salsinha e
sove até ficar uma massa lisa.

4º - Retire uma bolinha da massa (com +/- 80 g) e com auxilio do
dedo indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a
cavidade com uma porção generosa do recheio de sua preferência
(carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango). Feche a bolinha e
aperte a extremidade para não vazar o recheio.

5º - Frite em óleo quente até dourar. Sirva acompanhado de molho
de pimenta.
  

Bolinho de mandioca queijo e ervas

Ingredientes:

1 kg de mandioca descascada e picada

3 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

200 g de mussarela moída

2 colheres (sopa) de sálvia picada

2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado

óleo para fritura

sal

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35 minutos, ou até o leite evaporar e a mandioca se desfazer. Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela. Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve. À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher. Se necessário, junte mais farinha de trigo. A massa deve ficar unida e desprender das mãos. Reserve. Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia e o tomilho e reserve. Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras. Frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem. Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Sirva os bolinhos com salada verde. Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

Bolinho Abobrinha da Neusa

Ingredientes:

3 abobrinhas italianas médias raladas com casca no ralo grosso. Aperte-as bem com espremedor de batata para sair toda água dela.

1 cebola média ralada

2 ovos inteiros

1/2 xícara de cheiro verde picado

1 tomate picado sem semente

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó

sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, acerte o sal. Frite-os as colheradas em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha para ficar bem sequinho ao servir.

Bolinho mandioca

1 q de mandioca
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
Cheiro verde (eu uso bastante)
Sal, pimenta dedo de moça
Recheio
200 g de carne moída
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
Cheiro verde
Sal e pimenta à gosto
Ovos e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada), coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada. Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

Croquetes de Batata

Tempo de preparo: 60 minutos
Receita para 6 pessoas


3 (sopa) de leite quente
2 (sopa) de manteiga
1 (chá) de cebola ralada
3 ou 4 de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 batatas grandes cozidas
2 gemas batidas


Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor. Bater com o leite quente, a manteiga, as gemas, a cebola, o sal e a pimenta. Espalhar a mistura numa assadeira rasa e levar à geladeira. Quando estiver frio, formar croquetes. Passar na farinha de rosca. Levar à geladeira e deixar até a hora de fritar. Fritar em bastante óleo ou gordura por alguns minutos, até que dourem. Escorrer sobre papel absorvente e mantenha quente. Servir.

Enviado por Neusa Oliveira

Bolinho de chuva com goiabada Tempo: 40 min Rendimento: 40 Unidades Dificuldade: Fácil

Ingredientes 3/4 de xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 2 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de canela em pó 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de leite 200g de goiabada em cubos Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Modo de Preparo Em uma tigela, bata o açúcar, a margarina e os ovos. Acrescente o fermento, a farinha peneirada, a canela e o sal, alternando com o leite. Adicione os cubos de goiabada e misture bem. Com uma colher (sopa), pegue pedaços de goiabada com porções de massa e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva. Enviada por carmen lucia oliveira camilo

Croquete assado

Ingredientes:
Massa:
1 quilo de batatas
1 talete de caldo de carne
1 ovo
Sal à gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
300g de carne moída cozida com todos os temperos, sem caldo.

Para empanar:
3 ovos ligeiramente batidos
Farinha de rosca

Para Untar e Picelar:
Óleo

Modo de Preparo:
Refogo a carne moída acom os temperos que desejar.
Cozinhe as batatas em água fervente com o tablete de caldo de carne. Passe-as pelo espremedor. Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Passe óleo nas mãos, retire uma porção de massa, faça uma bola e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura. Recheie com uma colher (chá) de carne e feche com muito cuidado para não arrebentar. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Arrume os croquetes em uma assadeira untada com óleo, pincele-os com óleo e leve ao forno alto até ficarem corados.
Essa massa fica um pouco mole. Se desejar, coloque mais um pouco de farinha, mas cuidado para não colocar demais.
Se você não tiver prática em rechear salgados, pode encontrar um pouco de dificuldade na hora de modelar.
Se necessário passe óleo nas mãos mais de uma vez.

Rendimento: 20 croquetes tamanho médio

Bolinha Chuva

Ingredientes

2 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo de canola para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.

2. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.

3. Junte o fermento e misture bem.

4. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.

6. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.

7. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.

8. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.

9. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir.