Sanduíche italiano "mozzarella in carrozza",

O clássico sanduíche italiano "mozzarella in carrozza", que literalmente significa “mozarela numa carroça”, é uma refeição vegetariana rápida e deliciosa. Tomates secos picados e folhas de manjericão fresco realçam o sabor do queijo, que se derrete durante o cozimento, no meio do pão, embebido numa mistura de ovo e leite.

Para acompanhar, faça uma salada de tomate com laranja.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Sanduíche

- 8 fatias de pão branco com 1 centímetro de espessura, cerca de 325 g ao todo
- 170 g de queijo mozarela ralado
- 85 g de tomates secos em conserva, bem escorridos e grosseiramente picados
- 16 folhas grandes e frescas de manjericão
- 150 ml de leite semidesnatado
- 2 ovos grandes batidos
- 1 colher de sopa de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Salada de tomate e laranja
- 2 laranjas
- 6 tomates fatiados
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho amassado
- 30 g de azeitonas pretas cortadas ao meio


Modo de fazer:
1 - Primeiro faça a salada. Descasque e parta as laranjas. Faça isso sobre uma tigela para guardar todo o suco que escorrer. Arrume as fatias de tomate e laranja, ligeiramente sobrepostas, num prato raso. Acrescente vinagre, alho e sal e pimenta a gosto ao suco de laranja e misture. Espalhe esse molho sobre a salada. Jogue algumas azeitonas por cima. Reserve.
2 - Disponha quatro fatias de pão numa tábua. Distribua o queijo mozarela por igual sobre as fatias. Espalhe os tomates secos sobre o queijo e depois ponha as folhas de manjericão em cima dos tomates. Ponha as 4 fatias restantes de pão em cima e pressione com firmeza.
3 - Despeje o leite numa tigela rasa. Acrescente os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo devagar. Disponha os sanduíches numa tigela, um de cada vez. Ponha colheradas da mistura de leite e ovos por cima para que o pão fique bem molhado de ambos os lados.
4 - Unte ligeiramente uma frigideira de ferro para grelhar ou uma grelha com ½ colher de chá de azeite. Aqueça a frigideira em fogo médio. Ponha dois dos sanduíches na frigideira e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, virando cuidadosamente com duas espátulas para manter os sanduíches unidos, até ficarem dourados e crocantes.
5 - Retire os sanduíches da panela e mantenha-os quentes enquanto cozinha os outros dois, usando a ½ colher de chá de azeite restante. Corte os sanduíches ao meio e sirva quente, com a salada de tomate e laranja.

(Fonte: Ovos, Leites e Queijos da série Coma Bem, Viva Melhor – Reader’s Digest)

Lanche S.Fernando

Rosbife, queijo branco, presunto, mussarela, molho especial, no pão de miga ( tem receita no blog) gratinado com molho branco e mussarela. Acompanha batata chips.

Sanduíche de Berinjela Recheado com Coalhada seca e Hortelã

Ingredientes:
2 berinjelas pequenas, cortadas em fatias de 5 mm no sentido do comprimento
Sal
5 colheres (sopa) de azeite
2 tomates cortados em fatias de 5 mm
300 g de coalhada seca comprada pronta
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
Pimenta do reino moída na hora para polvilhar
Ramos de hortelã para decorar

Preparo:

• Em uma peneira, disponha as fatias de berinjela, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.
• Lave para tirar o excesso de sal e enxugue com papel absorvente.
• Unte com 2 colheres (sopa) de azeite, dos dois lados.
• Utilize uma grelha ou frigideira antiaderente aquecida e grelhe duas ou três fatias de cada vez, dos dois lados, até ficarem ligeiramente douradas. Reserve.
• Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) do azeite e grelhe o tomate por alguns minutos.
• Tempere com sal.
• Em uma tigela, misture a coalhada, a hortelã e o azeite restante e misture.
• Recheie cada fatia de berinjela com uma colherada da coalhada e uma fatia de tomate.
• Regue com um fio de azeite, polvilhe com pimenta do reino e decore com ramos de hortelã.
• Se desejar, sirva como entrada.
• Rende 4 porções.
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• tvtem.globo.com/culinaria

Sanduiche de coalhada seca

 
Ingredientes

•2 colheres  (sopa) de coalhada seca
•2 fatias de pão integral
•2 fatias de tomate
•Azeitonas
•Hortelã a gosto

Modo de fazer

No pão integral coloque duas rodelas de tomate, um pouco de azeitona e a coalhada.
Então, acrescente o hortelã.
Servir frio.

Rabanada salgada de presunto

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
300g de presunto moído
3 claras em neve
12 fatias de pão de forma
Farinha de rosca a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela aqueça a manteiga, coloque a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos. Adicione o leite quente, aos poucos, mexendo rapidamente para não empelotar. Coloque a salsa e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, retire do fogo, junte o presunto e misture bem. Deixe esfriar.
Depois de frio adicione as claras em neve e misture levemente. Pegue uma fatia de pão de forma, passe essa mistura dos dois os lados alisando bem com uma faca e polvilhe dos dois lados com farinha de rosca.
Numa panela com óleo quente frite as fatias de pão de forma até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você

Sanduiche colorido

Sanduíche colorido

Salgado

Tempo: 25 minutos
Rende: 9 fatias
Calorias por fatia: 257

Ingredientes
1 lata de atum
8 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
12 fatias de pão de forma sem casca
1 tubo de ketchup
1 tubo de mostarda
1 cenoura ralada
1 pacote de batata palha

Para untar
2 colheres (chá) de maionese


Modo de preparo:
Na tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta. Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato. Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra. Espalhe a pasta de atum. Cubra novamente com mais três fatias de pão. Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas. Faça o mesmo com a mostarda. Repita até cobrir tudo. Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum. Repita e termine passando a pasta de atum. Espalhe a cenoura ralada em cima. Distribua a batata palha em volta do prato. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira. Quando estiver gelado, corte em fatias e sirva.

Maionese de soja

Ingredientes:
100ml de leite de soja
200ml de óleo de girassol ou azeite
1 dente de alho esmagado
sumo de limão q.b
sal q.b

Preparação:
Põe os ingredientes no recipiente da batedora pela ordem apresentada. Convém que todos estejam à temperatura ambiente no momento do seu uso.
Bate bem até obteres um creme homogéneo.

sanduiche mortadela e agrião

Sanduíche Tricolore



Ingredientes
- 200g de Mortadela Sadia em fatias finas
- 1 maço de agrião
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 4 unidades de mussarela de búfala cortadas em fatias
- 4 pães tipo ciabatta

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma frigideira, acrescente as folhas de agrião rasgadas, deixe refogar por alguns instantes e reserve. Abra cada ciabatta ao meio e monte os sanduíches: coloque uma farta camada de mortadela, cubra com fatias de mussarela de búfala e finalize com o agrião refogado.

lanche Salsichão com molho fondue

Ingredientes
- 1 embalagem de Salsichão Tipo Frankfurt Sadia Speciale (4 unidades)
- 250 g de queijo emmental cortado em cubos
- ½ xícara (chá) de vinho branco (100 ml)
- 2 minibaguetes cortadas ao meio
- 4 talos de ceboulette lavados e picados

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela média com 4 xícaras (chá) de água. Quando começar a ferver, acrescente os salsichões e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficarem macios.

2. Enquanto isso, derreta o queijo com o vinho em uma frigideira pequena em fogo baixo.

3. Fatie os salsichões na diagonal e monte os sanduíches.

4. Disponha um pouco do molho de queijo em cada metade de pão, coloque o salsichão fatiado por cima e finalize com um pouco mais de molho e ceboulette picada.




Dica/Variação

Sugestão de vinho: branco ligeiro e com boa acidez (Fendant ou Riesling Nacional) ou um tinto de meio corpo que combine com o salsichão e o emmental

lanche galera

Ingredientes
- 1 embalagem de MaxBurger
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (sopa) de páprica
- 4 gotas de molho de pimenta
- 2 colheres (sopa) de mel
- 4 pães de hambúrguer
- gergelim a gosto
- 1 xícara (chá) de alface americana picada
- ½ xicara (chá) de picles em conserva picados
- 12 fatias de queijo mussarela


Modo de Preparo

1- Remova o envelope protetor do hambúrguer ainda congelado e doure em frigideira aquecida (não há necessidade de usar óleo) por 4 minutos. Vire e deixe doure o outro lado por mais 4 minutos.

2- Prepare o molho barbecue: misture numa tigelinha funda o azeite, o vinagre, o catchup, o molho inglês, o sal, a páprica, a pimenta e o mel.

3- Besunte o molho barbecue em pães de hambúrguer com gergelim e monte os sanduíches alternando camadas de alface americana picadas, picles em conserva picados, 1 maxbúrguer recém-aquecido e 3 fatias de queijo derretidas. Sirva em seguida, com Batatas Palito Sadia bem quentinhas

lanche geração saúde

Ingredientes
- 1 embalagem de MaxBurger
- ½ xícara (chá) de requeijão
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 4 unidades de pão sírio cortadas ao meio
- 1 cenoura ralada
- ½ tomate em cubinhos
- 2 mussarela de búfala cortada em rodelas
- ½ pepino fatiado fino
- folhas frescas de manjericão


Modo de Preparo

1- Remova o envelope protetor do hambúrguer ainda congelado e doure em frigideira aquecida (não há necessidade de usar óleo) por 4 minutos. Vire e deixe doure o outro lado por mais 4 minutos.

2- Prepare uma pasta misturando o requeijão com o catchup e, com ela besunto as metades dos pães.

3- Monte os sanduíches fazendo camadas alternadas de cenoura ralada, tomates em cubinhos, MaxBurguer recém aquecido, mussarela de búfala cortada em rodelas, fatias finas de pepino e folhas frescas de manjericão. Sirva em seguida, acompanhado de suco de frutas

SANDUÍCHE DE METRO COM SALAME

Rendimento: 10 porções

1 pão de metro
1 batata pequena cozida passada pela peneira
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
Meia xícara (chá) de amêndoas torradas picadas (50 g)
10 folhas de alface
150 g de salame tipo hamburguês cortado em fatias
50 g de pepinos em conserva cortados em fatias
200 g de queijo prato cortado em fatias

1- Corte o pão ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
2- Em uma tigela média, amasse a batata com a maionese HELLMANN'S. Junte as amêndoas.
3- Passe a mistura na metade de baixo do pão. Cubra com as folhas de alface e o salame.
4- Distribua os pepinos e as fatias de queijo. Feche o sanduíche, corte em 10 pedaços e prenda com palitos. Sirva em seguida.

LANCHE DE FRANGO COM ESPECIARIAS

Rendimento: 4 porções

1 colher (chá) de gengibre ralado
meia colher (chá) de curry
1 colher (sopa) de salsinha picada
meio pimentão vermelho, pequeno e picado
2 colheres (sopa) de coco ralado light
1 frasco de maionese HELLMANN'S light (250 g)
2 colheres (sopa) de creme vegetal DORIANA light
4 filés de frango cortados finos
4 pães sírios pequenos
4 folhas de alface

1- Em uma tigela, junte o gengibre, o curry, a salsinha, o pimentão e o coco.
2- Acrescente a maionese HELLMANN'S light e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3- Em uma frigideira, aqueça o creme vegetal DORIANA light em fogo médio e doure o frango. Reserve.
4- Abra os pães ao meio, sem separar as partes, e espalhe uma parte da pasta reservada sobre cada pão.
5- Coloque o frango e cubra com o restante da pasta.
6- Distribua a alface e feche os lanches. Sirva em seguida.

VARIAÇÂO
Se desejar, acrescente fatias de tomate ao lanche.

Sanduiche Bauru-ponto chic 2

Ingredientes:

Rosbife:
1 1/2 de contrafilé bem limpo, sem gordura ou nervo
Sal e pimenta do reino
2 cebolas medias picadas
3 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de manteiga

Sanduíche:

300 g de rosbife
4 pães franceses
100 g de queijo prato de boa qualidade
100 g de queijo emmenthal
16 fatias de tomates
12 fatias de picles de pepino
Sal

Preparo:

Rosbife:

• Tempere o contra file com sal e pimenta.
• Coloque numa vasilha e junta a cebola e o vinagre. Deixe descansar por duas horas.
• Amarre o contra file com barbante, para não perder a forma.
• Espalhe a manteiga e óleo na frigideira e frite a carne no fogo médio durante 15 minutos de cada lado.
• Deixe esfriar, corte em fatias e sirva.
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• Sanduíche:
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• Tire o miolo do pães.
• Disponha os rosbifes nos pães.
• Derreta numa panela os queijos.
• Coloque uma xícara (café) de água para facilitar. Misture bem os queijos, deixe derreter, ajudando com um garfo.
• Coloque os queijos sobre o rosbife disponha também as fatias de tomate e, finalmente os pepinos.
• Salgue levemente o tomate e o pepino por cima.
• Sirva imediatamente, com os queijos bem quentes.

Bauru ponto chic-verdadeiro bauru

O legítimo Bauru
No início da década de 1930, no bem freqüentando bar Ponto Chic no Largo do Paissandu, em São Paulo, o bauruense Casimiro Pinto Neto, sem imaginar, lança um dos lanches mais famosos do Brasil. Apelidado por seus amigos de Bauru, doce homenagem ao colega vindo do interior do estado de São Paulo, Casimiro chegou ao bar com fome e pediu ao chapeiro para abrir um pão francês, pôr queijo e um pouco de albumina (ele havia lido que a carne era rica nesses elementos). Daí, somou-se à receita improvisada rosbife. Mas não ficou por aí. Ainda achando que faltava vitamina pediu para acrescentar tomate. Voilà! Daquele dia em diante, a criação começou a ganhar fama e o Bauru se tornou conhecido Brasil e mundo afora. Por muito tempo, a receita era essa, mas em 1950 ganhou um novo ingrediente considerado opcional: pepino.


Gostaria de disponibilizar um vídeo com o passo a passo da receita

Ingredientes:



o 1 pão francês sem miolo

o 3 fatias de queijo mussarela

o 3 rodelas de tomate

o 3 fatias de rosbife (veja a receita abaixo)

o 2 rodelas de pepino (picles) - opcional

o Sal e orégano a gosto



Modo de preparo:



Prepare numa assadeira um banho-maria: coloque um pouco de água e leve ao fogo para aquecer. Abra o pão em duas partes e retire o miolo. Em uma das partes, coloque as fatias de rosbife frio, as rodelas de tomate e as de pepino. No banho-maria, coloque as fatias de queijo. Quando estiver derretido, coloque o queijo na outra fatia de pão e una as duas partes. O calor do queijo aquecerá os demais ingredientes do sanduíche.



Receita de rosbife:



o 2 kg de lagarto;

o 3 colheres de sopa de manteiga;

o Caldo de um limão;

o Sal e pimenta do reino a gosto.



Pré-aqueça o forno em 200ºC. Limpe a carne, retirando a gordura externa. Tempere e deixe marinar por uma hora. Em uma frigideira grande ou chapa de ferro, coloque a manteiga e leve ao fogo forte para derreter. Coloque o lagarto, frite os lados, até ficar bem dourado. Em uma assadeira untada, leve ao forno por 45 minutos. Retire e leve à geladeira por uma hora. Corte em fatias bem finas, de preferência no fatiador de frios ou com faca elétrica.



Agora é só correr ao mercado mais próximo, comprar os ingredientes e preparar essa maravilha!



Bon appétit!

Lanche pão de queijo com atum

Ingredientes:
- 1 kg de Pão de Queijo Maxi Lanche Ryco;
- 200g de atum em conserva;
- 200g de mussarela.

Asse Pães de Queijo Maxi Lanche Ryco de acordo com as instruções
da embalagem. Cortar os pães de queijo ao meio, acrescentar o atum
e polvilhar com mussarela ralada. Colocar numa assadeira e levar ao
forno médio por 20 minutos.