Mousse limão diet

Fiquei empolgada com o sucesso do post anterior onde sugeri a sobremesa Gelado de Manga e Gengibre. Então voltei aqui com mais uma receitinha rápida e leve: Nuvem de Limão. Põe leve nisso: só tem 58 calorias por porção. Quem testar me conta! 
o que vai na receita
. 1 embalagem de gelatina de limão diet
.  4 col. (sopa) de água (60 ml)
.  3 claras em neve
.  ½ xíc. (chá) de creme de leite light
. 1 col. (sopa) de suco de limão
.  Raspas de limão para decorar
como é feita
Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas em potência média por 20 segundos ou até derreter. Misture delicadamente o creme de leite nas claras em neve. Junte a gelatina derretida e o suco de limão. Distribua em potinhos e leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar. Decore com as raspas de limão.
Tempo de preparo: 15 minutos (+ geladeira)
Rende: 4 potinhos
Calorias por porção: 58
Sugestão: substitua a gelatina de limão por outros sabores, como framboesa e morango.
Receita criada pela Cozinha Doce Menor

Mini tortinha de limão com cream cheese

desde que um amigo nosso falou de uma torta de limão com calda de frutas vermelhas a pessoa aqui ficou agoniadinha para provar! o azedinho do limão com o adocicado das frutas vermelhas, como isso poderia ficar ruim? mas calma, calma… essa não é uma tortinha qualquer, nananão! ela tem suas peculiaridades!  acompanha aí…
em vez da casquinha de biscoito, usei biscoitos doces processados… aí você pode optar por cookies, maizena, biscoito de leite, de chocolate ou o que a sua imaginação mandar. para o mousse de limão usei 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa beeemmm cheias de cream cheese e 1/2 medida da lata de suco de limão e bati bem no liquidificador. aí, foi colocar o creme por cima da farofinha de biscoito, cobrir com um tanto de calda de frutas vermelhas e deixar gelar bem…
o negócio tava tão bom que não deu nem tempo de fazer a foto da textura do creme, mas vocês acreditam em mim quando eu digo que ficou bom? rs…
http://naminhapanela.com/2011/11/25/mini-tortinha-de-limao-com-cream-cheese/

Creme de limão com farofinha de wafer

comecei processando 1 pacote de 160g de biscoito wafer (eu optei pela versão biscoito e recheio de chocolate), a idéia é virar uma farofinha. faça uma camada no local que vc decidir servir, mas uma camada generosa tá? no liquidificador você vai misturar 1 lata de leite condensado, 170g de iogurte natural e o suco de 4 limões (que estejam com bastante suco, senão for o caso, pode colocar mais um pouquinho). despeje o creme em cima da farofinha e finalize com uma pitada do biscoito processado. leve a geladeira para gelar beeemmm…

Mousse de limão com ganache de chocolate

mousse/creme de limão, por isso, fique à vontade para escolher qual a que você acha mais bacana! e então é fazer assim: preparar um ganache de chocolate (eu usei o amargo) naquele esquemão, derreter 170g de chocolate e juntar 200ml de creme de leite até obter um creme liso… aí é usar como base e por cima, colocar uma camada generosa de mousse. para finalizar umas raspinhas e geladeira para ficar beemmm geladinho…

http://naminhapanela.com/2012/01/04/mousse-de-limao-com-ganache-de-chocolate/

Manjar branco- diferente

Culinarista Mauro Rebelo  

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 vidros (medida do leite de coco) de leite
100 grs de coco ralado

Modo de fazer:
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, depois acrescente os outros ingredientes, mexendo sempre até o creme desgrudar da panela. Despeje o creme em uma assadeira de pudim molhada, deixe esfriar e coloque na geladeira.


Calda

Ingredientes:
1 copo de açúcar
¾ de copo de água
100 grs de ameixa seca

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver até a calda engrossar. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Depois de gelar, desenforme o manjar e coloque e cubra-o com a calda de ameixa.

Mousse de suco em pó

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelada
1 envelope de suco em pó no sabor de sua preferência
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.  Distribua em taças e leve para gelar.

http://eliana.uol.com.br/programaeliana/categoria/receitas-da-sueli/

Doce Rei Alberto

Deve ser feito com um dia de antecedência
Ingredientes
7 folhas de gelatina(5 vermelhas e 2 incolores)
1 lata de abacaxi em calda (ou pêssego)
8 claras de ovo
16 colheres sopa de açúcar
Doce de ovos e geleia de ameixa
Merengue para decorar

Modo de preparar
Bate-se as 8 claras para o merengue com o açúcar.
Pique-se o abacaxi, depois desmancha-se as gelatinas em água fervendo.
Mistura-se o abacaxi, depois as geletinas mexendo sempre.
Depois, o resto das frutas.
Leve a geleira
Sirva com ovos moles.

Ovos moles
300g de açúcar
1 1/2 copo de água
8 gemas
Faz-se uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.
Volte ao fogo
Depois junte duas colheres de chá de baunilha.

Soufle de laranja -servido na casca.

6 laranjas

6 colheres (chá) de farinha maizena

3 colheres (sopa) de açúcar

30 gramas de manteiga

4 ovos

Começo por lavar as laranjas. A seguir corto a parte superior (tipo uma tampa).

Limpo o interior e aproveito todo o sumo.

Derreto a manteiga. 

Misturo a farinha com o  açúcar e o sumo de laranja e junto à manteiga  derretida, mexendo muito bem no fogo até engrossar. A seguir junto as gemas de ovo, uma a uma, e retiro do fogo. Deixo esfriar.

Bato as claras em neve e misturo delicadamente para que o creme fique bem fofo.

Encho depois as laranjas com este creme delicioso e levo ao forno, pré aquecido + ou - a 200ºC, durante 15 minutos. 

Sirvo a seguir. 

O melhor pudim de pão - Coleção União

Mousse de farinha lactea

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 gemas
- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 500 ml de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha láctea

- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó e ou cacau em
pó

- merengue (opcional)

MERENGUE
- 4 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro


Numa
batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e
bata até formar uma mistura cremosa.

Acrescente o creme de leite, o leite e a farinha láctea
e bata apenas para misturar. Deixe descansar na
geladeira por 10 minutos
(para hidratar a farinha láctea e o creme ficar
consistente).

Divida o creme em 2 partes iguais. Numa porção
acrescente o
chocolate e ou cacau em pó.

Distribua em taças, alternando em camadas: creme
branco, creme de chocolate e cubra com merengue
(opcional). Leve para geladeira por 1 hora.

MERENGUE
Numa batedeira bata as claras com o açúcar refinado até
ponto de
pico (3 minutos). Desligue e misture delicadamente o
açúcar de
confeiteiro peneirado.
Não utilize taças de cristal, sei por experiência! rs

Espuma de Nutella com morangos ao vinho

Espuma de Nutella com morangos ao vinho

Ingredientes da espuma:
300g de nutella
100g de chocolate meio amargo
300g creme de leite
300g de clara

Preparo:Derreta o chocolate, e misture todos os ingredientes. Coloque no sifão de 1litro e duas cargas de gás. Deixe em banho-maria a 70°C por 40min.

Apresentação:
Coloque morangos no fundo de uma taça de Dry Martini, e a espuma por cima. Sirva imediatamente, regado ao vinho de sua preferência.

Pettit Larousse du chocolat

(biscoito)
100g de chocolate negro (70% cacau)
100g de manteiga amolecida
4 Ovos separados
40g de açúcar amarelo
50g de farinha

(xarope)7 cl de água
75g de açúcar branco granulado fino
10g de cacau amargo em pó

(creme)
100g de chocolate meio amargo (54%)
30 cl de água
5 Gemas
4 cl de água
45g de açúcar branco granulado fino

(chantilly)
100g de chocolate negro
20 cl de natas
20g de açúcar em pó

Fiz assim:
(biscoito)
Prepare um tabuleiro forrando-o com papel vegetal e untando-o com manteiga.
Pré aqueça o forno a 180º.
Pique o chocolate e funda-o em banho-maria, retire e junte a manteiga e as gemas, mexa e reserve.
Bata as claras em castelo até estarem firmes e incorpore-as delicadamente no creme de chocolate. Junte a farinha e envolva.
Coloque a massa no tabuleiro, (deve ficar com 1 cm de altura), e leve ao forno durante 12 minutos.

(xarope)
Leve ao lume a água com o açúcar até entrar em ebulição. Junte o cacau e misture bem. Retire do lume e deixe arrefecer.

(creme)
Pique o chocolate e fundo-o em banho-maria. Reserve.
Bata as natas até ficarem firmes. Reserve.
Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver 2 minutos.
Bata as gemas, e quando começarem a aclarar verta-lhes o xarope em fio batendo sempre até que fiquem fofas. Usando uma espátula incorpore no creme de gemas as natas e o chocolate fundido.

(chantilly)Pique o chocolate e funda-o em banho-maria.
Bata as natas com o açúcar até ficarem fofas.
Envolva as duas misturas, deite num saco de pasteleiro de bico largo e reserve no frigorífico.

Montagem:
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente.
Corte o biscoito de chocolate em duas tiras, uma delas a caber na forma e a outra a formar uma tampa e que será a base do tronco.
Pincele as duas partes do biscoito com o xarope.
Cubra o fundo da forma com metade do creme de chocolate, por cima coloque uma tira de biscoito, pincele com mais um pouco de xarope e cubra com o restante creme, coloque a outra tira de biscoito por cima e pincele com o restante xarope.
Guarde no congelador até gelar.
Retire um pouco antes de servir, desenforme para o prato de serviço e decore com o chantilly de chocolate. Para cortar passe uma faca por água quente.

 

Confeccionado e fotografado por Marizé

Pavê de amendoim

2 latas de leite condensado cozido por 30 minutos em panela de pressão;
2 latas de creme de leite sem soro;
1 pacote de bicoito de maisena (200g);
500g de amendoim sem pele, torrado e moído.

Misture o leite condensado com o creme de leite até obter um creme homogêneo. Em um refratário, alterne, camadas de biscoito, creme e amendoim, terminando em creme. Polvilhe com amendoim e leve à geladeira por 3 horas. Sirva em seguida.

Gelado de Maracujá e Coco

http://japodecasar.blogspot.com.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
300 ml de suco de maracujá
1/2 xícara ( chá ) de leite de coco
1/2 xícara ( chá ) de coco ralado1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara ( chá ) de água
2 claras em neve
Òleo para untar
Coco ralado para decorar

Calda:
1/2 xicara(cha) de suco de maracuja
1 xicara(cha) de acucar
Polpa de maracuja(eu nao tinha,nao usei)

Modo de fazer:No liquidificador, bata até misturar bem o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco( eu usei creme de leite) e o coco ralado.
Hidrate a gelatina incolor na água.Em seguida leve para dissolver em banho-maria ou no microondas por 20 segundos.
Junte a gelatina à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
Transfira para um De, delicadamente, misture as claras batidas em neve.
Coloque em fôrma untada com óleo e passada num pouco de água.
Leve ao congelador até ficar firme.
Desenforme gelada e sirva com a calda e o coco ralado.
Calda:Em uma panela, coloque o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, acrescente a polpa de maracujá. Espere esfriar e sirva sobre o gelado.Se o suco utilizado for do tipo concentrado, misture 200 ml de suco e 100 ml de água.

Terrine de morango

-500g de morangos;
-500ml de creme de leite fresco;
-120ml de agua;
-10 folhas de gelatina incolor;
-2 xícaras de açúcar;

Como fazer:
Corte 100g do morango em fatias e disponha no fundo de uma forma - pode ser de plástico - forrada com papel filme. O restante do morango, bata até moer bem. Reserve.
Ferva a água com o açúcar, em seguida acrescente o morango batido e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e adicione as folhas de gelatina, deixe esfriar.
Depois de frio, acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque a mistura na forma e leve para o freezer até endurecer. O papel filme que ficou no fundo da forma ajuda na hora de desenformar.
variações: com kiwi, com manga, com blueberrys, framboesa, abacaxi...

Postargem retirada do blog Frango com Banana de Renata e Fran

CASSATA DE CHOCOLATE, UMA SOBREMESA IRRESISTÍVEL

Muito apreciada pelos italianos a Cassata é um doce de origem árabe. Introduzido na Itália na época da dominação moura (711 a 1492) e que hoje pode ser degustado em outras partes do mundo que receberam imigrantes italianos. Como sabemos a cultura italiana no Brasil é muito forte.

Sendo assim, a apresentadora e culinarista selecionou para edição nº 10 da sua revista, Receitas da Palmirinha, o doce Cassata de Chocolate.

Para se deliciar segue a receita da Cassata de Chocolate:

Ingredientes

Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate me pó
½ xícara (chá) de água

MODO DE FAZER

CALDA:

Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture até obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma fôrma refratária de buraco no meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). A seguir, retire a fôrma do freezer e coloque o creme. Leve novamente ao freezer por 4 horas. Desenforme e sirva gelado.

CREME:

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e junte as claras em neve.

www.emporiumdeideias.com

Gelatina ao creme com morangos

INGREDIENTES:

• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

MODO DE PREPARO:

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
   
2. Reserve.
   
3. Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite.
   
4. Mexa sem parar em fogo brando.
   
5. Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme.
   
6. Mexa até ficar um creme consistente.
   
7. Deixe esfriar.
   
8. Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima.
   
9. Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos.
   
10. Leve para gelar por aproximadamente 3 horas.
    

Banana caramelada é um doce típico do Norte da China.

Banana caramelada (sobrmesa chinesa)

Ingredientes:

Ingredientes:

Para fazer a massa:

Duas claras

Meia xícara de chá de água

Meia xícara de chá de amido de milho

Meia xícara de chá de farinha de trigo

1/4 Xícara de chá de fermento em pó

3 Bananas maduras e firmes, cortadas em 5 rodelas cada uma

Óleo para fritar

Para caramelar as bananas:

Duas xícaras de chá de açúcar

1/4 Xícara de chá de glicose de milho

Uma colher de sopa de vinagre

Seis colheres de sopa de água

Vasilha com água e óleo

Modo de Preparo:

Para a massa: bata as claras com a água por cerca de 5 minutos. Misture o amido de milho, a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó.

Misture e passe as rodelas de bananas na massa. Frite-as em óleo quente até dourar. Coloque-as sobre papel-toalha. Reserve.

Para caramelar as bananas.

coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo somente até dissolver o açúcar. Deixe ferver por 25 minutos, até atingir a cor caramelo claro.

Passe as bananas fritas no caramelo quente e imediatamente mergulhe na vasilha com água e gelo por 1 minuto. Escorra-as sobre uma peneira ou grade sem grudar e coloque numa forma forrada com papel-manteiga.

Você também pode substituir a banana por maçã, batata-doce ou abacaxi.

Massa:
- 2 claras de ovos
- ½ copo de água
- ½ copo de farinha de trigo Banana caramelada (sobremesa chinesa)

Ingredientes:

Massa:
- 2 claras de ovos
- ½ copo de água
- ½ copo de farinha de trigo
- ½ copo de maizena
- ¼ copo de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Recheio e caramelo:
- 4 bananas nanicas
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 copo de água
- 6 copos de óleo para fritar

Modo de preparo:

Bata as claras de ovo com a água.Coloque a maizena, o óleo, a farinha, o fermento e o sal junto com as claras batidas. Mexa até formar uma massa.
Corte cada banana em cinco pedaços. Passe cada pedaço pela massa e frite em 6 copos de óleo até ficarem dourados.
Escorra bem as bananas.
Para preparar o caramelo, esquente uma colher de óleo numa frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelada.
Passe a banana pelo caramelo e espere esfriar até a calda ficar dura.Sirva, cobrindo com as sementes de gergelim. Banana caramelada (sobremesa chinesa)

Ingredientes:

Massa:
- 2 claras de ovos
- ½ copo de água
- ½ copo de farinha de trigo
- ½ copo de maizena
- ¼ copo de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Recheio e caramelo:
- 4 bananas nanicas
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 copo de água
- 6 copos de óleo para fritar

Modo de preparo:

Bata as claras de ovo com a água.Coloque a maizena, o óleo, a farinha, o fermento e o sal junto com as claras batidas. Mexa até formar uma massa.
Corte cada banana em cinco pedaços. Passe cada pedaço pela massa e frite em 6 copos de óleo até ficarem dourados.
Escorra bem as bananas.
Para preparar o caramelo, esquente uma colher de óleo numa frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelada.
Passe a banana pelo caramelo e espere esfriar até a calda ficar dura.Sirva, cobrindo com as sementes de gergelim.
- ½ copo de maizena
- ¼ copo de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Recheio e caramelo:
- 4 bananas nanicas
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 copo de água
- 6 copos de óleo para fritar

Modo de preparo:

Bata as claras de ovo com a água.Coloque a maizena, o óleo, a farinha, o fermento e o sal junto com as claras batidas. Mexa até formar uma massa.
Corte cada banana em cinco pedaços. Passe cada pedaço pela massa e frite em 6 copos de óleo até ficarem dourados.
Escorra bem as bananas.
Para preparar o caramelo, esquente uma colher de óleo numa frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelada.
Passe a banana pelo caramelo e espere esfriar até a calda ficar dura.Sirva, cobrindo com as sementes de gergelim.

Sagu

• 9 xícaras de chá de água
• 1 xícara e meia de chá de sagu
• cravo e canela em pau a gosto
• 3 xícaras de chá de vinho tinto
• 1 xícara de chá de groselha
• 1 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o sagu de molho a noite e faça no dia seguinte.
   
2. Cozinhe o sagu com a água, a canela e o cravo, mexendo sempre por aproximadamente 35 minutos, ou até que as bolinhas fiquem transparentes.
   
3. Adicione o vinho, o açúcar, a groselha e cozinhe por aproximadamente uns 10

CURAU

O melhor das festas juninas são as guloseimas! Então, ainda atendendo aos pedidos de postar algumas receitas, aqui vão algumas delícias dessa época de São João, Santo Antônio e São Pedro:

INGREDIENTES: 7 a 8 espigas de milho 600 ml de leite 2 xícaras de chá de açúcar 1 colher de sopa rasa de manteiga Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO: Rale as espigas ou debulhe-as com uma faca. Passe os grãos pelo liquidificador com um pouco de leite. Coe em uma peneira espremendo bem. Leve em um refratário fundo com o restante do leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta até que se forme um creme. Mexa a cada 3 minutos. Coloque em outro refratário e polvilhe canela. Depois de frio, leve a geladeira.