Arroz com Vinho e Frango

Arroz com Vinho e Frango   Ingredientes: 1 xícara de arroz 4 pedaços de frango (sobrecoxa, peito) 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo de vinho tinto 1 1 / 2 copo de água quente 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes picados 1 colher (sopa) de manteiga 1 copo (americano) de leite 1 colher (sobremesa) de amido de milho 200 g de mussarela em fatias Sal, salsinha e cebolinha picadas Preparo: Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho. Junte o arroz e refogue por cinco minutos, sem deixar queimar. Adicione o vinho deixe evaporar. Ponha a  água quente, o sal e cozinhe até ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente. À parte, doure bem o frango em sua própria gordura. Acrescente uma cebola e os tomates picados. Tempere com sal, a cebolinha e a salsinha. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e formar um molho. Se necessário adicione água quente aos poucos. Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes. Reserve o molho. Refogue o frango desfiado na manteiga e junte o molho Reservado. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao frango. Corrija o tempero e deixe engrossar. Em um refratário untado, faca camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela. Leve ao forno médio preaquecido apenas para a mussarela derreter e sirva em seguida. Dica: Voce pode preparar esse prato com sobras de frango cozido ou assado.

Frango Sunshine

Ingredientes:
1 kilo de coxas e sobrecoxas
1/2 xicara de shoyo
1/4 de xicara de mel
1/2 xicara de catchup
2 colheres de oleo
2 dentes de alho amassados
sal a gosto(eu nao adiciono mais sal)
Modo de fazer:
Coloque o frango numa assadeira,em outra vasilha misture os outros ingredientes.
Regue o frango com essa mistura e leve a geladeira por algumas horas(pode fazer de um dia pro outro tambem).
Leve pra assar no forno a 200 °C por uma hora mais ou menos.
http://japodecasar.blogspot.com

Frango com creme milho ao forno

http://japodecasar.blogspot.com/

Ingredientes:
3 dentes de alho picados
azeite
1 peito de frango cozido (com sal) e desfiado grande
1 cebola picada
1/2 xícara de pimentões vermelhos e amarelos picados
1 envelope de tempero sazón laranja
molho de pimenta a gosto
azeitonas
1 tomate picado
cheiro verde
1 pitada de orégano

parte 2:
1 lata de milho verde escorrida
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara de chá de leite
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de chá de pó royal

Cobrir:
queijo mussarela e parmesão ralado

Modo de fazer:

No azeite, refogue o alho até dourar. Acrescente as cebolas e pimentões e deixe refogar por 1 minutinho. Acrescente o frango desfiado (grande), o sazon e deixe refogar por 5 minutos. O frango deve ficar bem molhadinho. Caso seu peito de frango esteja "seco", acrescente 1/2 xícara de chá de água. Prove o tempero, caso necessário, corrija o sal. Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e o tomate, o cheiro verde e misture. Despeje em um pirex.
No liquidificador bata todos os ingredientes da "parte 2" menos o fermento. Qd bem homogêneo, acrescente o royal, bata por 2 segundos e desligue. Jogue essa mistura sobre o frango. Cubra com fatias finas de mussarela e parmesão e leve ao forno médio até dourar bem.

Quibe de Frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango sem osso e pele cortado em cubos
500g de farinha de trigo para quibe
3 xícaras de água bem quente
1 cebola média cortada em cubos
folhas de cinco ramos de hortelã
1 colher (chá) de pimenta síria
sal
óleo para fritar

Modo de fazer:

Coloque sobre o trigo a água, reserve (por no mínimo 10 minutos). No processador (usei o pulsar do liquidificador) coloque o frango, a cebola, a hortelã, a pimenta, o sal, até ficar bem triturado, junte ao trigo e modele. Frite em óleo quente, escorra e coloque sobre papel toalha. Sirva com limão taiti, também fica muito bom com molho de gergelim.
www.tavolacalda.com.br/

Peito de Frango com Laranja

Ingredientes 2 peitos de frango cortados ao meio, sem osso e sem pele 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 xícara de suco de laranja 4 colheres (sopa) de cachaça 1 colher (chá) de molho inglês 1 colher (sopa) de maisena Sal e pimenta-do-reino a gosto Gomos de laranja e folhas de agrião para enfeitar

Preparo

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino. Passe-os pela manteiga derretida. Arrume-os em uma assadeira e leve ao forno por uns 20 minutos, até que os peitos de frango estejam assados.

Retire do forno e coloque-os numa travessa.

Escorra o caldo que se formou na assadeira para uma panela e acrescente a cebola, o suco de laranja, a cachaça, o molho inglês e a maisena dissolvida em um pouco de suco.

Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar um pouco. Tempere com sal a gosto.

Coloque sobre os peitos de frango na travessa. Decore com folhas de agrião e gomos de laranja.


Dica: Se preferir, substitua a cachaça por vinho branco.

bacaninha.uol.com.br

Tiras de frango ao molho de limão

9 fevereiro 2010 | Autor: Cris

Tempere o frango e deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, faça o molho: numa panela derreta a manteiga e doure o alho. Adicione a farinha de trigo e mexa até ...

Ingredientes

• 200 grama(s) de peito de frango cortado em tiras
• 1 pitada(s) de sal
• 1 pitada(s) de tomilho desidratado
• 1 colher(es) de sopa de óleo de soja

Molho de limão

• 1 colher(es) de sobremesa de margarina ou manteiga
• 1 pitada(s) de alecrim desidratado
• suco de ? limão taiti
• 10 grama(s) de farinha de trigo
• 150 mililitro (ml) de água
• 15 mililitro (ml) de vinho branco
• 1 dente(s) de alho picado
• sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango e deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, faça o molho: numa panela derreta a manteiga e doure o alho. Adicione a farinha de trigo e mexa até dourá-la. Acrescente o vinho branco e depois a água. Assim que o molho engrossar, coloque o alecrim, o suco de limão e ajuste o sal. Aqueça uma frigideira e coloque as tiras de frango para grelhar. Atente para que grelhem por igual dos dois lados. Modo de servir: Coloque as tiras de frango no prato e regue com o molho de limão. Sirva acompanhado de arroz com brócolis ou outro de sua preferência.

Chester Desossado com Farofa Deliciosa

Ingredientes:

• 1 Ave Chester Desossada (aprox. 2,5kg)
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 01 xícara (chá) de vinho branco
• 01 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de suco de uva
• 01 colher (café) de erva doce
• 01 colher (chá) de sal
• rodelas de batata ou couve para forrar a assadeira
• alface americana e azeitonas recheadas para decorar
• Farofa Deliciosa
• ½ kg de Lingüiça Fresca de Pernil Ouro
• 100 gramas da Bacon Defumado fatiados , cortados em tiras
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 01 colher (sopa) de cebola picada
• 1 ½ xícara (chá) de aipo picado
• 02 xícaras (chá) de champignons fatiados
• meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 01 xícara (chá) de cenoura picada
• 01 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• meia xícara (chá) de nozes picadas
• 1 pacote de pão de forma de centeio esfarelado
• 3 xícaras (chá) de uvas frescas pequenas sem sementes
• 01 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de orégano
• sal e pimenta do reino à gosto
• 3 xícaras (chá) de uvas frescas pequenas sem sementes
• salsa picada

Modo de Preparo:

• Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
• Coloque a Ave em uma assadeira, besunte com a manteiga, e regue – a com a mistura de vinho branco, molho inglês, suco de uva, e erva - doce .
• Reserve-a
• Farofa deliciosa
• Em uma panela, aqueça a manteiga e junte o Bacon e a Lingüiça de Pernil sem pele.
• Deixe dourar por igual e acrescente a cebola, o aipo, o champignon, a azeitona, a cenoura, a ameixa preta e as nozes.
• Retire do fogo e junte o pão de centeio, sempre mexendo.
• Acrescente o alecrim, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e, por ultimo, as uvas e a salsa picada.
• Misture bem e recheie a Ave Chester Desossada com essa farofa.
• Costure a Ave Chester Desossada e coloque-a em uma assadeira untada com óleo, forrada com batatas ou couve.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo médio, pré-aquecido (220°C), por 2 horas, aproximadamente.
• Retire o papel-alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.
• Decore com o alface americana e azeitonas recheadas.
• Sirva a seguir acompanhada do restante da farofa.

Ingredientes:

• 1 Ave Chester Desossada (aprox. 2,5kg)
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 01 xícara (chá) de vinho branco
• 01 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de suco de uva
• 01 colher (café) de erva doce
• 01 colher (chá) de sal
• rodelas de batata ou couve para forrar a assadeira
• alface americana e azeitonas recheadas para decorar
• Farofa Deliciosa
• ½ kg de Lingüiça Fresca de Pernil Ouro
• 100 gramas da Bacon Defumado fatiados , cortados em tiras
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 01 colher (sopa) de cebola picada
• 1 ½ xícara (chá) de aipo picado
• 02 xícaras (chá) de champignons fatiados
• meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 01 xícara (chá) de cenoura picada
• 01 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• meia xícara (chá) de nozes picadas
• 1 pacote de pão de forma de centeio esfarelado
• 3 xícaras (chá) de uvas frescas pequenas sem sementes
• 01 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de orégano
• sal e pimenta do reino à gosto
• 3 xícaras (chá) de uvas frescas pequenas sem sementes
• salsa picada

Modo de Preparo:

• Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
• Coloque a Ave em uma assadeira, besunte com a manteiga, e regue – a com a mistura de vinho branco, molho inglês, suco de uva, e erva - doce .
• Reserve-a
• Farofa deliciosa
• Em uma panela, aqueça a manteiga e junte o Bacon e a Lingüiça de Pernil sem pele.
• Deixe dourar por igual e acrescente a cebola, o aipo, o champignon, a azeitona, a cenoura, a ameixa preta e as nozes.
• Retire do fogo e junte o pão de centeio, sempre mexendo.
• Acrescente o alecrim, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e, por ultimo, as uvas e a salsa picada.
• Misture bem e recheie a Ave Chester Desossada com essa farofa.
• Costure a Ave Chester Desossada e coloque-a em uma assadeira untada com óleo, forrada com batatas ou couve.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo médio, pré-aquecido (220°C), por 2 horas, aproximadamente.
• Retire o papel-alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.
• Decore com o alface americana e azeitonas recheadas.
• Sirva a seguir acompanhada do restante da farofa.

Frango zás-trás, muito prático!

É uma delícia, não é fritura, é muito fácil de fazer e super diferente, você vai adorar!

Frango zás-tráz

Ingredientes:
Meio pacote de biscoito de água
1 envelope de creme de cebola
1 lata de creme de leite
500g de peito de frango desossado (cortado em filés ou cubinhos). Você pode comprar o frango já desossado e em filés, não se desespere!

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farofa. Não precisa ficar toda fininha, pode deixar sobrar uns pedacinhos pequenos.
Misture o creme de cebola com o creme de leite e passe os filés ou cubinhos de frango, envolvendo-os bem! Depois, passe cada pedaço na farofa de biscoitos e arrume-os em uma assadeira forrada com papel de alumínio.
Leve ao fogo médio-alto (180° a 200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Se desejar, polvilhe um pouco de queijo ralado antes de levar o frango ao forno!

Fica uma delícia, gente! Já fiz várias vezes! Você pode servir com uma boa salada ou com o tradicional arroz, feijão e batata-frita. Também fica uma delícia para servir como tira-gosto (corte em cubinhos), com molhos variados!

Aproveite a receita do Dip picante de cheddar, vai ficar uma boa combinação para servir como petisco!

Ah, o rendimento da receita é de 8 porções!

Peru desossado

Ingredientes

Para o peru:

- 1 peru de aproximadamente 3,5 kg desossado
- Sal a gosto
- Farofa para o recheio

Para o molho:

- 200 ml de azeite
- Alho picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 1 lata de molho pronto de tomate
- Tempero caseiro a gosto
- 200 g de champignon
- 1 creme de leite fresco (300 ml)

Para o recheio:

- Azeite
- 3 bananas nanicas, cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa-rasa) de tempero pronto
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
- 1 xícara (chá) de maçã picada
- 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 1 xícara (chá) de figo em calda picado
- 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de Preparo Para o peru: Abra a manta de peru, recheie a gosto, com uma farofa feita com os miúdos do peru ou farofa doce. Enrole como um rocambole. Embrulhe com papel-alumínio untado com manteiga ou amarre com barbante. Leve para assar em forno médio por 1 hora mais ou menos. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 20 minutos para dourar. Para o molho: Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o pimentão, a pimenta, a cebolinha, o manjericão, o molho de tomate, o tempero caseiro e os champignons. Refogue por 15 minutos, mais ou menos. Adicione o creme de leite e misture. Bata no liqüidificador e regue sobre o peru fatiado. Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. Para o molho: Faça um fundo de azeite na panela e doure as rodelas de banana. Retire e reserve. Coloque azeite novamente. Doure a cebola, adicione o abacaxi, a maçã, as ameixas, as uvas-passas, os figos e as cerejas. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Adicione a água, a farinha de milho e, por último, as rodelas de banana.

Peito de frango com gorgonzola e pure

Peito de frango com gorgonzola e purê

Ingredientes

• 1 peito de frango sem osso
• 2 xícaras de creme de leite
• 50 g de queijo tipo gorgonzola
• 1 colher de requeijão
• 500 g de purê de batatas.
• Sal

Modo de preparo

1. Tempere com sal o peito de frango e ponha para grelhar
2. Aqueça o creme de leite e junte o queijo gorgonzola
3. Entre com o requeijão e deixe reduzir
4. Faça o purê de batatas e reserve
5. Fatie o frango já grelhado e ponha sobre o purê de batatas
6. Regue com o molho e sirva

Arroz de forno com frango e banana

Ingredientes
6 xícaras de arroz cozido
1 frango refogado com molho de tomate e desfiado
8 bananas nanicas
1 xícara cheia de ervilhas congeladas
4 ovos cozidos
Salsa picada
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 xícara de queijo parmesão para polvilhar
2 colheres de manteiga

Como Fazer
Em uma panela aqueça a manteiga e frite o alho.
Junte a cebola e refogue bem. Adicione o arroz, a salsa, os ovos picados e a ervilha.
Corte as bananas em rodelas e frite em manteiga.

Montagem:
Em um pirex untado coloque a metade do arroz. Cubra com a metade do frango com o molho, polvilhe com queijo e arrume uma camada de rodelas de bananas fritas. Cubra com o restante do arroz e do frango. Termine com as rodelas de bananas, polvilhe com queijo, salpique com pedacinhos de manteiga e leve ao forno quente por 10 minutos. Sirva imediatamente.

Frango à parmegiana recheado com queijo

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Frango

Calorias: 655 por porção

Ingredientes

. 6 filés de frango finos
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta a gosto
. 2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 ovos batidos
. 2 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar.

Pesto de coentro:
. 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
. 4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto.

Recheio:
. 100g de mussarela ralada
. 100g de queijo prato ralado
. 9 tomates cerejas cortados ao meio
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente dos dois lados até dourar. Reserve.

Pesto: Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem: Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates. Sobre cada um, coloque outro filé e prenda com palitos. Disponha-os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º até derreter totalmente os queijos. Sirva em seguida com o pesto de coentro.

Dica: Substitua a carne de frango pela carne bovina.

Conteúdo do site ANAMARIA

Filé de Frango Recheado com Gruyére

1 unidade(s) de filé de frango
50 gr de queijo gruyère
50 gr de presunto
2 folha(s) de manjericão
quanto baste de farinha de trigo para polvilhar
quanto baste de ovo para empanar
quanto baste de farinha de rosca para empanar
quanto baste de gergelim branco para empanar
Passe o filé de frango na farinha de trigo e depois no ovo. Recheie com o queijo e as folhas de manjericão. Passe na farinha de rosca e, em seguida, rapidamente no ovo. Polvilhe com o gergelim. Leve para fritar.

Dica: tempere a farinha de rosca com temperinhos e ervas a seu gosto.

Filé de Frango Recheado

Ingredientes:
1 kg filé de frango
300 g brócolos pré cozido e picado
100 g queijo prato ralado
Sal
100 g presunto fatiado
3 colheres (sopa) manteiga derretida
1 xícara farinha de rosca
1/2 colher (chá) páprica
1 colher (sopa) salsinha
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 xícara leite
1 colher (sopa) catchup

Preparo:

• Misture o brócolos, metade do queijo, sal e reserve.
• Tempere os filés, coloque uma fatia de presunto em cada e, por cima, o brócolos temperado.
• Enrole, pincele com 1 colher de manteiga e passe por uma mistura de farinha de rosca, páprica e salsinha.
• Coloque em um refratário, cubra com papel toalha e leve ao micro por 10 a 12 minutos, em potência alta.
• À parte, coloque 2 colheres de manteiga, farinha de trigo, sal e temperos.
• Junte o leite, aos poucos, e leve ao micro por 3 minutos, em potência alta.
• Acrescente o restante do queijo e o catchup.
• Use o molho para decorar o prato e sirva com Arroz à Grega.
• Rende 6 porções

Mãe Benta de Fubá

Ingredientes 1 xícara mais 2 colheres *(sopa) de manteiga (230 g) 1 e 1/4 xícara de açúcar 6 ovos separados 1 e 1/2 xícara de fubá de *milho (230 g) 1 coco fresco ralado

Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura branca. Junte as gemas e bata bem. Acrescente o fubá, o coco e as claras batidas em neve. Misture delicadamente.

Coloque numa assadeira de 34 X 33,5 cm, untada com manteiga, e leve para assar em forno quente (200ºC), até dourar e, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados.


Rendimento: 28 quadrados de 204 calorias cada.

Dica: Se preferir, faça uma cobertura de seu agrado e passe em todo bolo antes de cortá-lo em pedaços.

Frango com quiabo

Ingredientes:
500 gramas de frango cortado em pedaços
01 colher das de chá de sal
04 dentes de alho picadinhos
01 cebola pequena picadinha
½ lata de molho de tomate
01 folha de louro
03 colheres de sopa de azeite ou óleo
150 gramas de quiabo
Um ramo de salsa e de cebolinha.

Modo de Preparo:

Lavar o frango com água fervendo e caldo de um limão.
Escorrer e lavar em água fria.
Colocar na panela o azeite para esquentar e dourar o alho, a cebola e por último acrescentar o molho de tomate e o frango.
Deixe-o fritar e vá pingando água aos poucos até que se forme um caldo suculento.
Acerte o tempero.
Quando o frango estiver quase cozido acrescentar o quiabo.
Não mexer.
Use pimenta malagueta se desejar.
Ao servir retire o ramo de salsa e cebolinha

Matambre de frango especial com risoto de aspargos e mirtilo

2 coxas/sobrecoxas de frango desossadas 100 gr de risotto/1 cebola pequena picada/ 150 ml de vinho branco seco 08 aspargos descongelados e picados pela metade ½ litro de caldo de frango ou legumes 60 g de mirtillo 120 ml de molho rôti parmesão ralado salsinha picada azeite sal/pimenta manteiga Preparo 1 – Em uma panela, coloque o caldo de legumes ou frango, o risoto, junto os aspargos picados, o parmesão, um pouco da manteiga e a salsinha. Misture bem com uma colher de pau. 2 – Aqueça o molho rôti e acrescente os mirtillos. Reserve aquecido. 3 – Fatie o matambre - mantendo a pele ou retirando-a -. Disponha em leque em uma assadeira e leve ao forno moderado para aquecer coberto com papel alumínio. Reserve aquecido. Sirva o risoto em um prato, com o matambre apoiado no risoto. O molho de mirtillo vai por cima do matambre e as pontas dos aspargos que sobraram, podem ser aquecidas em azeite e usadas para enfeitar o risoto.