Delícia de Peixe - da Selma

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de filé de peixe (pargo, piramutaba ou dourado)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
• Farinha de trigo (para empanar o peixe e engrossar o creme)
• 1 xícara de chá de caldo de peixe ou de legumes
• 2 xícaras de leite fervente
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada em ralo grosso
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de queijo mussarela fatiados
• 5 bananas cortadas na diagonal e fritas na manteiga
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• Pedacinhos de manteiga gelada para gratinar

MODO DE PREPARO:

1. Limpe os filés de peixe e tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
   
2. Reserve pára tomar sabor.
   
3. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.
   
4. Junte cinco colheres de sopa de farinha de trigo e continue refogando por mais alguns minutos.
   
5. Apague o fogo e acrescente o leite aos poucos, alternando com o caldo de peixe mexendo bem a cada adição.
   
6. Tempere com sal e leve ao fogo novamente mexendo sempre, até obter um creme de boa consistência.
   
7. Retire do fogo, junte o creme de leite, misturando tudo muito bem.
   
8. Empane os filés com farinha de trigo, frite-os e escorra em papel absorvente.
   
9. Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de creme distribua por cima os filés e a banana frita.
   
10. Vá alternando.
    
11. Cubra tudo com mussarela e finalize com o restante do creme.
    
12. Polvilhe com bastante queijo ralado, pedacinhos de manteiga gelada e leve ao forno até gratinar.