OMOLETE DO X

Ingredientes:

Batatas cortadas aos palitos e fritas em oleo junto com 8 salcichas cortadas ás rodelas

5 ovos batidos e sal a gosto

Numa frigideira anti aderente aqueça-a primeiro com um pingo de oleo depois espalhe as batatas com as salchichas no fundo com uma colher faça pressão para as abater e jogue os ovos batidos por cima agora é só com cuidado deixar fritar dum lado e com mais cuidado ainda a voltar o meu marido usa um prato e volta fica facil.

OMOLETE DO MESMO ESTILO COM BACALHAU

(dessa hoje nao tenho foto mas quando fazer mostro)

faz igual á de cima com a diferença que as batatas são fritas sozinhas.E á parte faz um refogado com uma cebola picadinha fina , um pouco de azeite e 2 postas de bacalhau cozido desfiado.Depois é só fazer a omolete da mesma forma da outra de cima.

RECEITA ENVIADA POR MARY

Bolo Banana

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Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 01 xícara (chá) de açúcar
- 01 pitada de sal
- Casca de 1 limão ralada
- 03 ovos
- 01 xícara (chá) de farinha de trigo
- 03 bananas prata descascadas e cortadas em fatias não muito finas
- Manteiga e farinha para untar e enfarinhar
- Açúcar e canela em pó a gosto

Modo de Fazer

Antes prepare a banana. Coloque numa frigideira, 1/2 colher de sopa de manteiga, deixe esquentar e distribua as fatias de banana. Espere at� que fiquem levemente douradas embaixo. Jogue 1/2 x�cara de a�ucar refinado por cima, agite a frigideira e deixe ferver um pouco. Retire e reserve. Se for fazer o bolo de ma�� ou de abacax�, proceda do mesmo modo.
Bata a manteiga com o açúcar, o sal, a casca do limão ralada e os ovos na batedeira. Junte a farinha de trigo e misture bem. Despeje a massa em uma fôrma de aro removível (20cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Por último, coloque as fatias de banana; de forma que cubra toda a massa. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e salpique a seu gosto açúcar e canela por cima. Desenforme e sirva.

MOUSSE DE CHOCOLATE FRANCESA DE INÊS

MOUSSE DE CHOCOLATE FRANCESA DE INÊS

TORTA SORVETE SONHO DE VALSA COM GANACHE DE CHOCOLATE AO LEITE DE INÊS

TORTA SORVETE SONHO DE VALSA COM GANACHE DE CHOCOLATE AO LEITE DE INÊS

MAÇÃ NA GELATINA DE MORANGO ENVIADA

MAÇÃ NA GELATINA DE MORANGO ENVIADA

INGREDIENTES:

• 12 maçãs pequenas, ou 8 médias
• 1 caixa de gelatina sabor morango
• 500 ml de água

MODO DE PREPARO:

1. Coloque em uma panela de pressão as maçãs e misture a gelatina nos 500 ml de água e jogue por cima.
   
2. Faça na noite anterior e deixe descansando até pela manhã do dia seguinte.
   
3. Cedo, ligue a panela de pressão e quando ela "chiar", está pronto.
   
4. Para quem quiser um caldo mais grosso, deixe alguns minutos o fogo ligado depois que ela começar a "chiar".
   
5. Fica uma conserva.
   
6. Quanto mais dias durar na geladeira, melhor fica.
   
7. O ideal são aquelas maçãs que vêm em pacotinhos, com 12 unidades, da turma da mônica ou do seninha.

Rocambole de batata

Massa:

500 g de batata

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Sal e noz-moscada a gosto

Recheio:

1 colher (sopa) de cebola

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de tomate picado

2 lingüiças calabresas pequenas

1 prato fundo de folhas de couve-flor

1 xícara (chá) de talo de agrião

Sal a gosto

Recheio:

Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e a lingüiça picados e cozinhe até ficarem macios. Adicione as folhas de couve-flor e os talos de agrião e refogue por cinco minutos. Tempere com o sal e reserve. Massa: Cozinhe e esprema as batatas. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de rosca. À parte unte uma assadeira com óleo, forre-a com papel-alumínio e unte-o com margarina. Despeje a massa sobre o papel untado, polvilhe com a farinha de rosca e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Desenforme sobre filme plástico, espalhe o recheio frio e enrole o rocambole com o auxílio do filme. Deixe esfriar embrulhado no filme plástico e sirva cortado em fatias.

Trufa de maracujá

- 500g de chocolate ao leite para cobertura

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 colher (chá) de manteiga

- 500g de chocolate branco

- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Leve uma tigela ao banho-maria.

Derreta a manteiga, junte o creme de leite e misture.

Não deixe ferver!

Tire do fogo e junte o chocolate branco rapidamente, mexendo até derreter por completo. Acrescente o suco de maracujá aos poucos, até ficar um creme denso. Deixe esfriar e leve para gelar por 30 minutos.
Feito isso, prepare a cobertura.

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria (não deixe ferver, não deixe o chocolate queimar, não deixe entrar nenhuma gotinha de água sequer dentro do chocolate.

Nem vapor!).

Depois de derretido, transfira a tigela com o chocolate ao leite para uma travessa com água e gelo, para dar um choque térmico.
Pegue o creme de maracujá que você levou à geladeira e forme bolinhas. Cubra com o chocolate ao leite derretido e leve para gelar por aproximadamente 20 minutos, ou até o chocolate ficar opaco.

Quando estiver durinha e com cara de bombom, embrulhe sua trufa com a embalagem mais linda que tiver.

Ou simplesmente coloque todas elas, empilhadas, num prato bonitão.

Sukiyaki

Serve 2 pessoas

Ingredientes:

· 350grs de Fillet Mignon

· 300grs de Acelga cortada em quadradinhos de 4 cm

· 200grs de Brócolis cortados

· 100grs de Shimeji desfiado

· 1 cebola média cortada em meia lua

· 200grs de Moyashi

· 100grs de Agrião

· 100grs de alho poró em pedaços de 6 cm

· 50grs de tofu em cubos de 3 cm

· 130grs de macarrão de udon

· 60grs de kamaboku em fatias finas

· 150grs de konyaku

· 50 g de aguê

· 4 colheres de (sopa) rasas de açúcar

· 1 envelope de hondashi

· 750ml de água

· 250ml de shoyu

· 5 colheres de (sopa) de sakê

· 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina

· 1 colheres de (café) de glutamato

Preparo:

1º Cozinhar o macarrão e reservar

. 2º Cortar o fillet mignon em fatias finas de 4 cm, saltear na manteiga até dourar.

Usar uma panela de ferro de 28 cm de diâmetro.

3º Acrescentar todas as verduras, lado a lado, o macarrão no centro,o shimeji, o kamaboku, o tofu,

4º Acrescentar o molho : o shoyu, a água, o hondashi, o sakê e o açúcar.

5º Tampar e cozinhar por 10 a 15 min.

6º Servir com gohan (arroz japonês).

obs: Os japoneses costumam se servir de um ovo, in natura,numa tigelinha à parte para acompanhar o sukiyaki.

BOLO GELADO

EM CAMADAS AOS TRES CREMES

INGREDIENTES:

uma massa de bolo,

calda para regá-la,

recheio de creme,

recheio de abacaxi,

creme cobertura e

coco ralado em flocos.

Faça 1 receita de bolo sabor baunília ou coco de sua preferencia, esmigalhando a massa toda, após assado e frio.

Eu fiz uma massa com pó para preparo de bolo D. Benta sabor baunília.

Calda para regar:

ingredientes:

200 ml de leite de coco

01 copo de leite

01 colher sopa de açúcar

modo de preparo:

misture todos os ingredientes e regue o bolo.


Ingredientes

(recheio de creme)

½ litro de leite

01 lata de leite condensado

02 gemas

02 colheres de sopa de maisena

modo de preparo:

faça um creme no fogo com os ingredientes acima, até ficar cremoso. esfrie um pouco. coloque sobre o recheio de abacaxi.

Ingredientes

(recheio de abacaxi)

1 abacaxi grande

01 copo de requeijão de água

01 copo de requeijão de açúcar

Modo de preparo:

bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela para cozinhar até ficar macio e dourado.
Ingredientes:

da cobertura

02 claras

02 colheres sopa de açúcar

01 lata de de creme de leite sem soro

01 pacote de coco ralado

modo de preparo:

bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco.

acrescente o creme de leite mexendo levemente, cubra o bolo após camadas de recheio e polvilhe coco ralado em flocos.
Numa forma forrada com papel alumínio, faça camadas alternadas: de bolo regado com a calda, creme, recheio de abacaxi, cobertura polvilhada com coco ralado. Cubra com papel alumínio e leva ao freezer para gelar.

corte em pedaços quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.

Para festas decore com embalagem preferida........ um exemplo tipo sachê.

Doce Coco-Forrobodó

-- Calda:

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo:-

Misture os dois ingerdientes e leve ao fogo; deixe ferver por cerca de 15 minutos, até obter uma calda viscosa e brilhante.

Deixe esfriar antes de usar.

Massa para as duas receitas:

2 ovos

5 colheres (sopa) de óleo vegetal

250 ml de água

250 ml de leite

8 colheres (sopa) de açúcar

50 g de fermento biológico

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina

1 pitada de sal

1 kg de farinha de trigo

Preparo:-

Em uma panela, msture a água e o leite e leve ao fogo para amornar.

- Passe a mistuar de água e leite para o copo do liquidificador e acrescente os ovos, o óleo, o açúcar, o sal, o fermento e a manteiga;

bata bem até espumar.

- Coloque a mistura líquida em uma vasilha funda e junte a farinha aos poucos, misturando bem antes de sovar a massa.

- Passe a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e trabalhe a massa sovando levemente, sem bater demais.

- Coloque a massa em uma bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.

Para corar a massa

:2 gemas

1 colher (chá) bem cheia de óleo vegetal

1 colher (chá) de baunilha

Preparo:-

Misture os três ingredientes e bata levemente com um garfo.

Para o recheio de coco:

250 g de coco ralado

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

50 ml de leite frio

Preparo:-

Misture os quatro ingredientes até obter uma pasta homogênea.

Finalização:-

Para preparar a rosca, divida a massa em duas partes iguais; reserve uma parte para preparar os brioches.

- Faça a rosca:

separe a primeira metade da massa em três partes iguais e faça três cordões iguais.

- Prenda-os por uma das extremidades e trance a massa, cruzando as três partes partes formar a rosca; pincele a massa com a mistura de gemas.

- Coloque a rosca em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo; deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.- Asse em forno moderado até corar bem;

retire do forno e pincele a calda de água e açúcar, espalhando bem, polvilhe coco ralado e deixe esfriar antes de servir.

- Prepare os brioches: divida a massa em 4 partes iguais e, usando o rolo de massa, abra retângulos de 30X10 ou um pouco menores.

- Cubra os retângulos de massa com amistura de coco, espalhando bem.

- Enrole as massas como um rocambole e corte-os em pedaços pequenos, descartando as pontas

.- Coloque-os de pé em assadeiras untadas e enfarinhadas e leve-os ao forno moderado para assar por cerca de 30 minutos ou até que corem na superfície.

- Retire-os do fogo e pincele a calda de acúcar e água;

deixe que esfriem antes de servir

Camarão com abacaxi e curry

Para 4 pessoas

- 700 g de camarão limpo;

- 1/2 abacaxi;

- 1 cebola grande;

- 1/2 pimentão vermelho;

- 1 xic. de passas;

- meio copo de leite de côco;

- 2 colheres de sopa de creme de leite;

- 1 col. de chá de curry;

- sal e pimenta;

Como fazer:

Tempere o camarão com sal, pimenta e limão e reserve. Refogue a cebola no azeite e, em seguida, junte os pimentões.

Assim que eles ficarem macios, coloque os camarões e mexa até eles ficarem rosados. Polvilhe com curry e junte abacaxi e a uva passa.

Depois, coloque o leite de côco e o creme de leite.

Deixe cozinhar por alguns minutos e pronto. Divino.

Endívias com maçã verde e nozes Caixa de entrada

O que usar:

- 2 maçãs verdes, com casca, cortadas em cubinhos;

- suco de 1 limão;

- ½ xícara de nozes pecan quebradas grosseiramente;

- sal;

- 1 endívia separada em folhas;

Para o molho cremoso:

- 1 caixinha de cream cheese em temperatura ambiente;

- ½ xícara de leite gelado;

- 2 colheres (sopa) de azeite;

- sal e pimenta-do-reino branca moída;

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;

Como fazer:

Misture a maçã com o suco de limão e as nozes. Tempere e reserve. Coloque o cream cheese em uma tigela grande e acrescente o leite mexendo, de preferência, com um batedor de arame. Junte o azeite, sal, pimenta e, por último, a cebolinha. Misture delicadamente o molho com a maçã e as nozes. Separe as folhas de endívia e coloque colheradas do molho com as frutas na parte superior das folhas. Arrume as pétalas de endívia recheadas em um prato e regue com um fio dde azeite.

ARROZ A MODA RUSSA

Faça arroz (medida para 3 pessoas) como de costume, reserve.

Em uma frigideira frite em um fio de azeite uma colher de sopa de bacon em cubinhos, adicione uma linguiça calabresa defumada cortada em cubos, frite.

Em seguida, acrescente meia cebola picadinha, deixe fritar por uns 5 minutos e coloque duas colheres de azeitonas picadas.

Depois que essa mistura estiver frita, coloque duas colheres de farinha de rosca e o arroz. Misture muito bem.

Adicione uma banana em rodelas e cheiro verde picadinho e está pronto!

Simples e delicioso.

Croquete de batata e carne de soja- vegan

O que usar:-

2 xíc. de batatas (especial para massas) cozidas em água com sal e descascadas;

- 2 col. de sopa de óleo;

- 2 dentes de alho picados;

- 2 col. de sopa de cebola picada;

- 4 col. de sopa de salsinha fresca picada;

- sal e pimenta a gosto;

- 1/2 xíc. de carne de soja fina;

- 1/2 xíc. de água;

Para empanar:-

1 xíc. de água;

- 4 col. de sopa bem cheias de farinha de trigo ou amido de milho;

- 1 xíc. de farinha de rosca;

- óleo para fritar;

Como fazer:

Refogue as cebolas, o alho e a pimenta, junte a carne de soja, o sal e a salsinha e refogue mais um pouquinho.

Acrescente então a água.

Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos com a panela destampada – ou o tempo suficiente para evaporar a água do refogado.

Em uma tigela grande coloque a batata cozida e amasse completamente com ajuda de um garfo. Adicione o refogado de carne de soja e misture bem.

Forme os croquetes com as mãos.

Enquanto isso, em um prato fundo, dissolva a farinha de trigo na água.

Coloque a farinha de rosca em outro prato, e empane bem os croquetes.

Frite em óleo bem quente e bom apetite!!!

TRUFA DE FIGO

Para o ganache de chocolate:

- 1 kg de chocolate ao leite picado
- 1 colher (sopa) de manteiga

- 2 latas de creme de leite com soro

Para a montagem:

- 1 pacote de bolachas de chocolate recheadas e esfareladas(180g)

- Calda do figo para umedecer os biscoitos e os waffles
- 1 lata de figos em calda picados (400g)

- Ganache de chocolate-

1 pacote de waffle de chocolate

- Chocolate granulado para decorar

- Figos cobertos com chocolate
Modo de Preparo

Para o ganache de chocolate:Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.Acrescente o creme de leite mexendo até o creme misturar-setotalmente.Para a montagem:Num refratário de 28 cm x 18 cm, coloque as bolachas de chocolate
esfareladas.Umedeça com a calda de figo.Acrescente metade dos figos picados e, sobre eles, metade doganache de chocolate.Faça uma camada de waffles picados e umedeça com a calda defigo.Distribua o restante dos figos picados e cubra com a outra parte
do ganache de chocolate.Enfeite com chocolate granulado e figos cobertos com chocolate.Leve à geladeira antes de servir.

Mousse de chocolate ao rum

Tempo: 25 minutos : : Rende: 4 porções : : Calorias por porção: 568

Ingredientes
1 lata de creme de leite
250 g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de rum
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de cookies de chocolate esfarelados
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo
Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate. Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais. Leva à geladeira durante uma hora. Na hora de servir decore com as raspas de chocolate branco.

Torta Quiche Loraine

Torta Quiche Loraine

Ingredientes

Massa
300g Farinha de trigo Finna
140g Margarina Puro Sabor
4 Colheres (sopa) de creme de leite
1 ovo ligeiramente batido
1 colher (chá ) de sal

Recheio
100g Bacon picado
100g Presunto cozido picado
120g Queijo prato ou Gruyere ralado grosso

Cobertura
2 Ovos grandes ligeiramente batidos
400ml de creme de leite fresco ou de caixa
Sal, pimenta, noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Massa
Misture a farinha com a margarina ate formar uma farofa, depois acrescente os ovo e o creme de leite, amasse tudo delicadamente ate unir todos os ingredientes. Abra a massa e forre uma forma de aro removível.

Recheio
Misture todos os ingredientes e jogue na forma juntamente com o bacon, presunto e o queijo ralado, leve ao forno para assar cerca de 30 minutos.

Nhoque beterraba

Para o Nhoque:
- 1 ovo
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 2 colheres (café) de sal
- 150 g de batata cozida
- 150 g de beterraba cozida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo

Para o Molho de Sálvia:
- 100 g de manteiga
- 4 folhas de sálvia fresca
- sal e pimenta-do-reino branca moída

Para o Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 ramo de alecrim picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada
moída e sal a gosto

Modo de Preparo

Nhoque: Num liquidificador coloque o ovo, o leite, o sal, a batata e a beterraba. Bata bem até a mistura ficar homogênea. Reserve. Numa panela em fogo médio aqueça a manteiga e depois incorpore o creme batido (do liquidificador). Misture bem e espere o creme aquecer. Assim que o creme aquecer, coloque de uma vez a farinha de trigo e mexa constantemente até que a mistura desgrude da panela, +/- 3 a 5 minutos. No início parece que o creme vai empelotar, mas mexa continuamente como massa de coxinha, até que desprenda da panela. Transfira a massa para um refratário e espere esfriar. Assim que a massa esfriar, enrole-a formando tiras e depois corte no formato de nhoques. Coloque o nhoque direto no molho quente (escolha um de sua preferência) e sirva a seguir. Essa massa pode ser aquecida em microondas ou armazenada em geladeira por 1 semana. Você pode trocar a beterraba por cenoura, espinafre ou mandioquinha. Molho de Sálvia: Numa frigideira em fogo médio derreta a manteiga. Adicione as folhas de sálvia fresca, sal e pimenta-do-reino branca moída e deixe cozinhando de 2 a 3 minutos. Molho Branco: Numa panela em fogo brando, derreta a manteiga e refogue o alho, a cebola e o alecrim. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, a noz-moscada moída. Acerte o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Mini beringelas em conservas

-300 g de mini beringela;
-1 cebola em tirinhas;
-3 dentes de alho picados;
-1/2 limão;
-pimenta do reino em grão;
-1/2 pimentão verde em tirinhas;
-100 ml de azeite;
-1 colher de chá de sal;
-pitada de açucar;

Como fazer:

Afervente as beringelas por uns 10 min. escorra bem a água, faça alguns furinhos para que o líquido da conserva penetre bem nas pequenas. Misture todos os ingredientes num recipiente que tenha uma boa tampa, leve para geladeira e aguarde 24 horas. Sirva no café com pão, ou a noite com um vinho e torradinhas!


Imagem do www.rainhasdolar.com

ROCAMBOLE FRIO DE ABOBRINHA COM FRANGO

ROCAMBOLE FRIO DE ABOBRINHA COM FRANGO

Rolinhos de Acelga com Ricota

Ingredientes:

Folhas de acelga 200 g de ricota Tomate seco 5 tomates 1 cebola 1 cebola 2 dentes de alho amassados Sal, manjericão, azeite e pimenta do reino à gosto Modo de preparo: Retire as sementes e a pele dos tomates. Aqueça o azeite e doure o alho, junte a cebola e deixe murchar. Adicione os tomates, o manjericão e ponha um copo com água, corrija de sal e deixe refogar. Amasse bem a ricota e misture os tomates picados. Adicione o parmesão ralado e misture bem. Passe as folhas de acega pela água quente para amolecer e seque bem. Recheie as folhas com a ricota e as enrole bem. Leve ao molho, cubra com parmesão ralado e sirva.

Lazanha Bacalhau

600g de bacalhau desfiado dessalgado (em lascas) 250g de lasanha (de preferência "massa fresca") ½ xícara de azeite extra-virgem 1 cebola grande cortada à juliana 1 dente de alho picado ½ litro de molho branco 200g de queijo mussarela ralado Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer Para fazer o refogado de bacalhau, coloque em uma panela a cebola, o alho e o azeite, até que a cebola fique transparente. Junte o bacalhau, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Refogue por aproximadamente 10 minutos. Prove para ver o sal (não se esqueça que o bacalhau já tem sal!). Montagem Cozinhe a lasanha conforme costume. Faça um bom molho branco e, com ele, forre um pirex (ou forma que vá à mesa). Coloque uma camada de massa sobre o molho branco e por cima o bacalhau refogado. Deite um fio de azeite sobre ele e coloque também um punhado de queijo ralado. Faça mais uma camada de massa e outra de bacalhau. A última camada deve ser de massa. Cubra-a com um pouco de molho branco e mais queijo. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Pepino em Conserva



500g de minipepinos (próprios para conserva)
1 ou 2 dentes de alho
1 pitada de orégano
1 folha de louro
3 cravos
1 colher (chá) cheia de sal
1 colher (chá) de açúcar
vinagre de maçã, quanto baste

Numa panela grande, ponha água para ferver. Assim que levantar fervura, ponha os pepinos. Quando voltar a ferver, conte 3 minutos se gosta de pepininhos mais crocantes, ou 5 minutos se prefere que fiquem mais macios.

Escorra e ajeite-os num vidro previamente escaldado com água fervente. O vidro tem que ter uma boa vedação. Se a tampa não for muito boa, ponha um filme plástico entre a tampa e o vidro, como se fosse um veda-rosca.

Ponha os temperos e complete com vinagre até um pouco menos da metade do vidro. Complete o restante com água filtrada até cobrir os pepinos. Agite o vidro para que os temperos se misturem bem e guarde em geladeira. Deixe curtir por pelo menos uma semana antes de comer.

Outras opções de tempero são pimenta-do-reino em grãos, sementes de mostarda, alecrim, cebola, e por aí vai.
Se não encontrar o minipepino, pode usar o pepino japonês mesmo (aquele que não se usa tirar a casca). Se escolher essa opção, passe os pepinos na água fervente só por uns segundos. Não é pra deixar cozinhar.
Esse método de escaldar e depois deixar curtir no tempero pode ser usado pra fazer outras conservas. Você pode substituir o pepino por couve-flor, nabo, minicenouras, beterraba, minicebolas etc. Vale observar que cada legume tem uma consistência. Assim, o que muda é o tempo que leva pra escaldar. Para legumes mais macios, passe-os somente pela água fervente por alguns segundos. Para legumes mais duros, deixe aferventar um pouco mais. O importante é não deixar os legumes muito moles.


Pepino Agridoce

Ingredientes
200ml de vinagre de maçã
200 gr de açucar
Quanto baste de sal e pimenta vermelha
Pimenta do reino em grãos
400 gr de pepino japones fatiado bem fino
1 folha de louro

Preparo
Combine o vinagre, o acucar, a folha de louro, o sal e a pimenta, leve a fervura e retire do fogo.
Coloque os pepinos no molho, deixe esfriar e guarde como uma conserva.

Arroz Biru-Biru

Amigas, faço este arroz a anos e é sempre um sucesso. Este nome é em homenagem a um ex jogador que esteve em uma churrascaria em S.Paulo e acabou ele mesmo fazendo e ai deram o nome em sua homenagem.

Arroz biru biru

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 ovos inteiros

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (chá) de batata palha
- sal e salsinha picada a gosto
1 cebola grande em rodelas
cebolas grandes em fatias grossa para fazer os aneis( segue receita abaixo).


Numa frigideira grande, derreta manteiga ,frite as cebolas e coloque os ovos
inteiros. Deixe fritar um pouco até que a clara fique cozida, mas
as gemas estejam ainda moles. Adicione arroz cozido, mexa para
incorporar os sabores e coloque batata palha. Mexa bem.

Tempere com sal e salsinha picada a gosto
Enfeite o arroz com as rodelas de cebola.

Anéis de cebola

- cebola (obviamente)
- cerveja
- farinha de trigo
- orégano
- pimenta do reino
- sal
- óleo para fritar

Corte as cebolas em rodelas largas (um dedo mais ou menos). Passe uma água fervendo nelas e deixe escorrer (isto é para tirar o ardido).

Numa tigela faça a seguinte mistura (eu fiz nesta proporção - pouca mesmo, já que a quantidade de cebola disponível era pequena). A idéia é que a coisa fique com um aspecto de creme, meio grossinha mesmo:

- 1/2 lata de cerveja + umas 6 colheres de sopa de farinha + orégano para dar aquele verdinho simpático + pimenta do reino.

(E a outra metade da lata? Sei lá. Beba, ou derrube nuns filés de frango e largue na geladeira para grelhar mais tarde)

Quando o óleo estiver quente chafurde as rodelas de cebola nesta mistura e frite. O lance é soltar as rodelas de cebola antes com um garfo, e jogá-las no óleo uma a uma, senão elas embolam, e o que era pra ser um anel acaba virando um novelo.

No final acerte o sal.

Farofa fria

Esta receita é o carro chefe aqui em casa, acompanha de tudo ,principalmente dia de churrasco.

Ingredientes:

2 cenouras raladas no ralo grosso
4 tomates em cubinhos
2 cebolas grandes em cubinhos
1 lata de milho verde
1 xícara de chá de azeitonas verdes
3 ovos cozidos picados
1 pimentão vermelho em tirinhas
Suco de 01 limão
1 copo de azeite ou óleo de boa qualidade
1 copo de farinha de rosca
1 copo de farinha de mandioca
1 copo de farinha de milho
Pimenta vermelha seca (a gosto)
Sal a gosto
1 xícara de chá de salsinha pi

Rosquinha erva doce

1/2 XÍCARA DE MANTEIGA
1/3 DE XÍCARA DE AÇÚCAR
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
2 OVOS
1/2 COLHER (CHÁ) DE SEMENTE DE ERVA-DOCE
1/4 DE XÍCARA DE LEITE
2 1/2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1/3 DE XÍCARA DE LEITE

Para banhar

1/3 DE XÍCARA DE AÇÚCAR CRISTAL PARA COBRIR

Modo de preparoNo processador, coloque todos os ingredientes e pulse até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse até obter uma bola. Divida em 20 porções e, com cada uma delas, faça um rolinho fino de 30 cm de comprimento. Dobreo ao meio, trance as duas metades e junte as extremidades, formando uma rosquinha ou trance como preferir. Passe no leite e, depois, no açúcar cristal. Repita a operação com o restante da massa e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Leve ao forno quente (200 oC) por 25 minutos ou até dourar ligeiramente a parte de baixo da rosquinha (verifique levantando uma delas com um garfo). Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Moqueca de cação

A moqueca de cação é fácil de preparar; não é uma receita rigorosa, e aceita variações de acordo com a disponibilidade de ingredientes, sem por isso deixar de ser um prato interessante. Uma das vantagens é que o cação não tem espinhos, somente uma espinha dorsal cartilaginosa que é muito fácil de separar.

A moqueca tradicional é um prato que tem um certo ritual para seu preparo. Esta é uma receita simplificada, faço como prato unico e sirvo com arroz branco.Os ingredientes são:

• 1,5 kg de postas de cação Eu procuro dar preferência a postas de formatos regular, evitando os cortes menores.
• camarões pequenos- opcional
  
• Tomates sem pele, de boa qualidade. Tomates italianos enlatados dão ótimo resultado; uma lata de tomates para um kg de cação é uma boa proporção.
• Um pimentão grande.
• Duas cebolas grandes.
• batatas
  
• cheiro verde.
• Uma garrafa de 200 ml de leite de coco.
  
• Sal.

Monto camadas intercaladas,cubro molho vermelho, deixo uns 15 minutos,desligo e coloco leite coco e cheiro verde.
Bom apetite.

Colomba Pascal caseira

Colomba Pascal
(rendimento: 2 colombas de ½ kg)

Ingredientes:

Para Esponja – 170g de farinha de trigo, 30g de fermento biológico fresco, água.

Para a Massa – 350g de farinha de trigo, 50g de açúcar, 100g de gema ( aproximadamente 6 ovos), 100g de manteiga em temperatura ambiente, 30g de leite em pó, essência de baunilha, essência de panetone, 10g de sal, 300g de gotinhas de chocolate ou 300g frutas cristalizadas (para cada colomba de ½ kg 150g).


Modo de Preparo:

Para a esponja – Coloque o fermento numa bacia e adicione a água aos poucos até dissolver todo fermento, acrescente a farinha e se necessário coloque mais água, até ficar um mingau. Deixe crescer.

Para a Massa – Misture as gemas, a manteiga e as essências com a esponja, acrescente a farinha, o açúcar o leite em pó e o sal, mexa bem. Opcional – Divida a massa ao meio e misture em uma das metades as gotinhas de chocolate e na outra metade as frutas cristalizadas e distribua nas fôrmas próprias para colomba. Deixe dobrar de tamanho. Leve ao médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem. Dica: Pode ser servido quente com sorvete de creme.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
(use o pote de iogurte para medir tudo)
.1 pote de iogurte natural (200g);
.2 potes de açúcar;
.3 potes de farinha de trigo;
.1 colher-sopa de fermento em pó;
.1/2 xícara (chá) de óleo;
.3 ovos;
.2 potes de cenoura ralada.

Cobertura:
.1 colher de sopa de chocolate em pó;
.1/4 de xícara de chá de acúcar;
.1 colher de sopa de margarina;
.3 colheres de sopa de leite.

Preparo:
No liquidificador, bata o iogurte, o óleo, a cenoura, o açúcar, os ovos.
Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e misture delicadamente.
Despeje em uma forma de 35cm x 25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Calda:
Leve ao fogo brando para dissolver o chocolate, o açúcar, a margarina e o leite.
Despeje a calda quente sobre o bolo quente.
Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

tempo de preparo: 1 hora
Marcia rodrigues

Sorbet Manga

O que usar:
· 500g de açúcar;
· 750 ml de água;
· 1 1/2 xícara (chá) de manga batida no liquidificador com um pouqinho de água;
· 2 claras em neve;

Como fazer:
1-Leve a água ao fogo em uma panela e adicione o açúcar. Mexa até ferver e espere engrossar por aproximadamente 5 minutos;
2-Tire do fogo e deixe esfriar;
3-Bata as claras em neve;
3-Delicadamente misture a calda fria, o suco da manga e as claras em neve;
4-Despeje em um pote com tampa e leve ao congelador até endurecer;

** Você pode mudar de fruta e, ao invés de manga, pode usar mamão, melância, goiaba ou o que mais tiver em casa!

Batatinha ao murro

Batatas ao forno com pesto

O que usar:
- 48 batatinhas (do tipo bolinha) lavadas;
- 1 xícara (chá) de azeite extra-virgem;
- tomilho fresco picado a gosto (a Mari usou o seco);
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

Para o pesto:
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão;
- 3/4 de xícara (chá) de azeite extra-virgem;
- 1/2 xícara (chá) de nozes;
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

Como fazer:
Coloque as batatinhas (com casca) em um saco plástico, com o óleo, o tomilho, o sal e a pimenta. Feche o plástico e misture bem. Em uma assadeira, espalhe as batatinhas com todos os temperos e leve ao forno bem quente (220 ° C a 230 °C) para que assem e dourem ao mesmo tempo. Deve levar cerca de 30 minutos. Quando estiverem macias, retire-as do forno, deixe-as amornar um pouco e, delicadamente, dê um murro em cada uma para que rachem, mas sem abrir completamente.
Para fazer o pesto, leve os ingredientes ao liquidificador e triture, cuidando para não virar uma pasta.

Finalização:
Disponha as batatinhas numa travessa e por cima distribua o pesto.

*ANTEPASTO DE BERINGELA *

*INGREDIENTES:*

*PREPARO:*

4 KG DE BERINGELAS

200 GR DE SAL

350 ML DE VINAGRE BRANCO

2 C/SOPA DE ORÉGANO

1 XIC CHÁ DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO

1 PIMENTÃO VERDE, 1 VERMELHO E 1 AMARELO

2 XIC CHÁ DE AZEITE

3 PIMENTINHAS VERDES

8 DENTES DE ALHO PICADOS

- CORTAR OS PIMENTÕES EM TIRAS FINAS, COLOCAR DE MOLHO EM ÁGUA COM 1
PITADA DE SAL . DEIXAR DESCANSAR POR 12 HORAS. ESCORRER.

- CORTAR AS BERINGELAS AO COMPRIDO EM FATIAS FINAS E ARRUMAR NUMA
VASILHA EM CAMADAS POLVILHANDO COM SAL. COLOCAR UM PESO (PODE SER UMA PANELA
COM 5 LTS DE ÁGUA) SOBRE AS CAMADAS DE BERINGELA E DEIXAR DESCANSAR DE UM
DIA PARA O OUTRO.

- DE MANHÃ ESCORRER E LAVAR EM ÁGUA CORRENTE 2 VEZES. ESPREMER BEM
ATÉ RETIAR TODA A ÁGUA.

- COLOCAR NUMA VASILHA FUNDA E COMPLETAR COM O VINAGRE.. DEIXAR
DESCANSAR POR 8 HORAS. ESCORRER O VINAGRE E ESPREMER NOVAMENTE.

- TEMPERAR COM O ORÉGANO, OS PIMENTÕES AS AZEITONAS, ALHO E PIMENTA.
COMPLETAR COM O AZEITE.

- DEIXAR DESCANSAR POR 2 DIAS NA GELADEIRA.

- SERVIR COM PÃO.

spero que gostem,. Eu acho uma delícia.
Bjs, Thais

Enviada por Thais Treptow

TORTA DE SARDINHA

INGREDIENTES:

8 tomates picados
2 cebolas picadas
12 colheres de farinha de trigo
1 lata de sardinha
11/2 copo de óleo
1 ovo
1 colher fermento em pó

PREPARO:

Misture tudo, coloque tudo numa assadeira e leve ao forno por mais ou menos
20 minutos ou até que espetando o palito este saia seco.

Enviada por Lucimara

Tiramisu

INGREDIENTES:

• 2 colheres chá de café solúvel
• 4 potes de danete chocolate branco (440g)
• 1 embalagem de biscoito champagne (180g)
• 4 potes de danete chocolate ao leite (440g)
• 50 g de raspas de cobertura de chocolate branco

MODO DE PREPARO:

1. Dissolva o café em 1/2 xícara de chá de água fervente e reserve.
   
   
2. Disponha uma camada de danete chocolate branco no fundo de um refratário grande e, em seguida, faca uma camada com os biscoitos champagne. Regue com o café e cubra com uma camada de danete chocolate ao leite.
   
3. Disponha mais uma de biscoitos regados com o café e continue alterando as camadas até preencher todo refratário.
   
4. A última camada deve ser de danete chocolate ao leite.
   
5. Decore com as raspas de chocolate branco e mantenha em geladeira até o momento de sevir.

Cheesecake com calda de frutas

Massa

- 150 gr de biscoito maisena
- 50 gr de manteiga derretida(s)

Recheio

- 1 lata(s) de leite condensado
- 3 xícara(s) (chá) de cream cheese
- 2 unidade(s) de ovo
- quanto baste de fava de baunilha
- 1 colher(es) (café) de sal

Cobertura

- 1 xícara(s) (chá) de geléia de amora

Massa
	Triture o biscoito maisena num processador ou liquidificador fazendo uma farofa e misture com a manteiga derretida. Mesmo estando esfarelando vá forrando o fundo de uma forma de aro removível, apertando a mistura. Quando o fundo estiver totalmente coberto, leve à geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio
	Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque o recheio sobre a massa que estava na geladeira e leve ao forno médio por 30 minutos ou até o recheio estar firme (teste com um palito). Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira.

Cobertura
	Desenforme o chees

Manjar de Coco Ingredientes:
Manjar:

1 litro de leite 1 vidro de leite de coco 100g de coco ralado seco sem açúcar 6 colheres (sopa) de amido de milho 8 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de flor de laranjeira Calda de frutas vermelhas: 400g de frutas vermelhas 500g de açúcar 200 ml de água Canela em pau a gosto Modo de Preparo: Manjar: Em uma panela coloque o leite, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e o amido para engrossar. Quando esse creme estiver firme, coloque em uma forma untada com óleo ou água e deixe esfriar por 2 horas na geladeira. Colocar em uma travessa e decore com a calda de frutas vermelhas. Calda de frutas vermelhas: Colocar todos os ingredientes da calda em uma panela e deixar reduzir bem até que tome uma consistência de geléia e cubra o manjar.

Quiche Lorraine Ingredientes:
Massa:

300g farinha de trigo 150g manteiga sem sal gelada e picada 1 colher (chá) sal 1 pitada fermento em pó 75g creme de leite 1 ovo grande ligeiramente batido Recheio: 150g bacon defumado picado e escaldado 150g presunto cozido fatiado e cortado em tiras finas 150g queijo Gruyère ou Prato, ralado no ralo grosso Cobertura: 4 ovos grandes ligeiramente batidos 425 ml creme de leite Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto Modo de Preparo Massa: Bata no processador todos os ingredientes secos e a manteiga gelada até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa obtida descansar na geladeira por 30 minutos e empregue na montagem das quiches. Recheio: Em uma panela média Panex com água fervente, escalde rapidamente o bacon. Deixe escorrer em uma peneira, frite-o e deixe escorrer bem. Junte os demais ingredientes e empregue na montagem. Cobertura: Bata os ovos com auxílio de um fouet. Junte os demais ingredientes, tempere a gosto e empregue na montagem das quiches. Montagem: Utilize a massa para forrar fôrmas próprias para quiche e fure o fundo com um garfo. Distribua os ingredientes do recheio no fundo das fôrmas e finalize com a cobertura e asse em forno preaquecido à 180ºC até que estejam douradas. Deixe amornar e desenforme sobre uma grade. O rendimento será de 15 quiches de 8 cm de diâmetro. Álvaro Rodrigues Site: www.alvarorodrigues.com.