Adoro broas de milho

Estas broas comprei na   http://www.casadabroa.com.br/  nesse friozinho nada como um bom chá...

Manjar branco- diferente

Culinarista Mauro Rebelo  

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 vidros (medida do leite de coco) de leite
100 grs de coco ralado

Modo de fazer:
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, depois acrescente os outros ingredientes, mexendo sempre até o creme desgrudar da panela. Despeje o creme em uma assadeira de pudim molhada, deixe esfriar e coloque na geladeira.


Calda

Ingredientes:
1 copo de açúcar
¾ de copo de água
100 grs de ameixa seca

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver até a calda engrossar. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Depois de gelar, desenforme o manjar e coloque e cubra-o com a calda de ameixa.

JUMBLEBERRY CRUMBLE- Nigella--sou fã de carteirinha

Ingredientes para 4 pessoas

Para a farofa do crumble:
- 100 g de farinha de trigo
- ½ colher de chá de fermento químico em pó (pó Royal)
- 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 3 colheres de sopa de açúcar Demerara (pode ser açúcar cristal ou comum na falta deste)

Para as frutas:
- 150 g de frutas vermelhas congeladas
- 2 c. chá de açúcar de baunilha (na falta, açúcar comum)

Preparo:

A farofa pode ser preparada com antecedência de até muitos dias pois deve estar congelada.

Ingredientes: amoras, açúcar Demerara com favas de baunilha e farofa.

1 - Misture a farinha com o fermento em uma tigela funda. Vá jogando os pedaços de manteiga e misturando com as pontas dos dedos até que a farinha incorpore toda a manteiga e fique parecendo uma areia grossa. (O francês chama esta técnica de “sablage”. Sable quer dizer areia.
2 - Em seguida misture o açúcar.

Farofa do crumble ao sair do freezer

3 - Coloque em um saco plástico e guarde no freezer até o momento do uso.

4 – Ponha as frutas congeladas em um bol e misture o açúcar de baunilha.

5 – Cubra o fundo dos potes refratários com as frutas. Pode usar potes individuais ou pote único.



6- Cubra as frutas com a farofa do crumble.

Antes de ir ao forno

7 – Leve ao forno quente (200°) por cerca de 15 a 20 minutos.
8 – Sirva quente.

Fica muito bom com uma bola de sorvete.
Na minha receita usei só amoras. Podem ser usados morangos, amoras, framboesas, mirtilos e etc.

Se você tiver a farofa pronta no freezer e algumas frutas congeladas, esta sobremesa pode ser feita rapidamente. Um improviso genial para uma visita inesperada.

PIZZA DE PANELA DE PRESSÃO 2

Ingredientes da massa
30 gramas de fermento biológico
1 colher (chá ) de sal
1 colher (chá ) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá)  de óleo
500 gramas de farinha de trigo
Ingredientes do recheio (quantidades a gosto)
Molho de tomate
Mussarela (ou outro tipo de queijo)
Presunto (ou outro embutido)
Cebola fatiada
Legumes (milho, ervilha, brócolis….)
Palmito ou cogumelos
Azeitonas
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque o sal, o açúcar e o fermento, mexendo para dissolver. Adicione a água, o óleo e a farinha, misturando bem para obter uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida, divida a massa em bolinhas e abra para formar os discos. Aqueça e panela de pressão, despeje um pouco de azeite, coloque um disco, depois o molho e o recheio escolhido.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 4 minutos. Retire a pressão, abra a panela e sirva a seguir.
PIZZA DOCE
Prepare a massa, conforme explicação acima, e substitua o recheio salgado por um doce de sua preferência: brigadeiro, doce de leite, de nozes, de coco, de goiaba, banana, etc..
Espalhe o recheio na massa, se quiser pode colocar frutas secas ou naturais. Leve na panela de pressão e deixe por 4 minutos, conforme explicação anterior. Sirva com calda de sua preferência, sorvete e farofa doce.
FAROFA DOCE
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de farinha láctea
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de castanhas (passadas no multiprocesador)
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes

Mousse de suco em pó

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelada
1 envelope de suco em pó no sabor de sua preferência
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.  Distribua em taças e leve para gelar.

http://eliana.uol.com.br/programaeliana/categoria/receitas-da-sueli/

TORTA SALGADA DE CANECA

Ingredientes
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento
1 colher(sopa) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de atum
1 colher (café) de salsinha picada
Modo de Preparo
Bata o ovo com o óleo , o leite e o sal. Adicione a farinha , o fermento e mexa bem para formar uma mistura homogênea. Acrescente o restante dos ingredientes, misture levemente, despeje em uma caneca  e leve ao forno de microondas por 3 minutos.

http://eliana.uol.com.br/programaeliana/categoria/receitas-da-sueli/

Kibe assado com queijo

2 colher(es) (sopa) de óleo de canola
1 1/2 xícara(s) (chá) de trigo para kibe
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
250 gr de queijo branco picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de hortelã picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de shoyu para pincelar

	Lave bem o trigo. Coloque em um refratário e acrescente 2 xícaras (chá) de água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra a água e esprema bem o trigo com as mãos. Misture os demais ingredientes (menos o shoyu). Coloque em uma fôrma refratária, pincele o shoyu e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Bolo de Chocolate Rápido e Molhadinho

3 ovos
1 xic chá de açúcar
1/2 xic chá de chocolate em pó (não pode ser Toddy nem Nescau, pois ambos contém leite)
1/2 xíc de água morna
1 xíc de farinha de trigo (se achar que a massa tá muito mole, coloque mais um pouquinho)
1/4 xíc chá de óleo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Em uma tigela, coloque os ovos inteiros e bata um pouquinho com a mão mesmo. Depois vá juntando os ingredientes na ordem da receita. Asse em forma de buraco no meio untada.

Calda para molhar o bolo :

1 colher de sopa de margarina Becel (serve Doriana light)
5 colheres de chá de açúcar
5 colheres de chá de chocolate em pó
2 colheres de chá de leite em pó de soja

Junte tudo numa panelinha e deixe derreter.

Desenforme o bolo se desejar depois de frio e faça buracos com a faca. Jogue a calda ainda quente sobre o bolo e deixe-a entrar nos buraquinhos da faca.

Sirva gelado (ou quente mesmo! rs)

Fica uma delícia.

PS: Se quiser, pode dobrar a receita e assar em forma redonda de 28cm de diâmetro. Daí dá pra cortar o bolo no meio, ou em três camadas e fazer um creme tipo brigadeiro com leite condensado de soja pra rechear e cobrir o bolo. Depois de recheado, fure o bolo normalmente e jogue a calda de chocolate. Cubra o bolo com o creme de brigadeiro e polvilhe um pouquinho de chocolate em pó pra decorar.

BOLINHO DE CHUVA de TODDY

 

 

 

Ingredientes..

1 xic.(chá) de farinha de trigo (150g).

1/2 xic.(chá) de achocolatado em pó Toddy (75g)

2 colheres (sopa) de açúcar(30g)

1 ovo inteiro

6 colheres (sopa) de leite (90ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó(12g)

Óleo para fritar.

Para polvilhar

3 colheres(sopa) de açucar

2 colheres(chá) de canela em pó

 

Dica: a massa do bolinho é mole o ideal é deicar um pouco na geladeira para encorpar, por isso deve ser despejada no óleo quente com ajuda de duas colheres.

Variações: acrescente à massa do blinho castanha de caju, nozes,passas,coco,etc.,substitua o leite por leite de coco.

 

Modo de fazer.

 

Numa tigela, junte a farinha de trigo, o achocolatado Toddy, o açucar, o ovo e o leite.Misture bem após cada adição.Acrescente o fermento em pó, misture novamente.Com o auxilio de 2 colheres(sobremesa),porcione a massa e frita em óleo bem quente, escorra os bolinhos em papel toalha.Polvilhe com a mistura de açucar e canela.Siva em seguida

Rosca com frutas cristalizadas-acabei de fazer....

Acabei de fazer esta rosca.

Esta receita a mãe do meu marido ganhou na época da  segunda guerra mundial, dentro do pacote de farinha veio uma figurinha com foto e receita. Ela tem até hj a figurinha, a vida toda ela faz no Natal. Ela esta hj com 89 anos.

Virou receita da familia.

Receita

01 xic. leite morno

1/2 xic. de açucar

01 colher chá de sal

02 ovos

02 tabletes de fermento fresco

1/2 xic. de manteiga

1/2 kg de farinha trigo

02 xic.frutas cristalizadas

Com a metade do leite morno dissolver o fermento e no restante dissolver o açucar e a manteiga.Bater ligeiramente os ovos com sal e juntar todos os ingredientes a farinha,menos as frutas. Amassar com as mãos até conseguir uma massa lisa .Guardar em uma tigela coberta por 1 1/2hora, tornar a amassar.

Estender com rolo no gormato redondo.Espalhe açucar com canela e as frutas.Enrole igual rocambole.Coloque em uma forma de pizza untada, vc une as duas pontas do rocombole, formando um circulo.

Com uma tesoura de piques profundos a cada 2 dedos.Pincele com 2 ovos batidos e leve pra assar forno médio por 30 minutos ou ate q doure.

Bolo com flores de bala de goma

INGREDIENTES

Para a massa: 8 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 e ½ xícara (chá) de leite Recheio de mousse de brigadeiro branco: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 200g de creme de leite 300g de cobertura sabor chocolate branco 200ml de base para chantilly Montagem: 300ml de chantiily batido Bala de goma redonda de várias cores: amarela, laranja,vermelha e verde Açúcar refinado

MODO DE FAZER

Massa: Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o leite. Junte o fermento e misture bem. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido à 180°c por 40 minutos aproximadamente. Deixe esfriar. *** para os bolinhos asse a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal (empada ou pão de mel) para não abrirem. *** para a massa de chocolate acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha e misture bem. Acrescente o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do fogo e acrescente a cobertura de chocolate branco. Deixe esfriar. Leve à batedeira com a base para chantilly, batendo até formar a mouse. Reserve. Corte o bolo em camadas. Unte um aro com óleo e disponha uma fatia do bolo. Passe o chantilly batido nas laterais, apertando bem. Coloque o recheio e alterne camadas de bolo e recheio. Termine com uma camada de bolo. Passe chantilly na superfície, dando o acabamento. Leve à geladeira por 12 horas. Para as flores, coloque açúcar refinado sobre a bancada e abra a bala de goma, com o auxílio de um rolo, deixando-a fina. Corte ao meio e enrole a pétala para formar o miolo. Aperte a ponta. Coloque mais duas pétalas e aperte a ponta. Corte o excesso. Faça várias cores. Para a folha utilize a bala verde e com a metade de uma bala, aperte uma das pontas para dar o formato. Reserve. Retire o aro do bolo e disponha as flores de forma harmoniosa. Culinarista: Roberto Kisz

Bolo Pudim de Inverno

JamieOliver.com

BRIGADEIRO DE PANETONE

500 grs de PANETONE triturado (sobras e pode estar seco )
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de leite condensado
Misture bem, enrole as bolinhas e passe no chocolate granulado.

Charlotte de Chocolate

INGREDIENTES

Massa: 05 ovos 01 e ½ xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite 01 colher (sopa) de óleo 01 xícara (sopa) de chocolate em pó 02 xícaras (chá) de farinha 01 colher (sopa) de fermento em pó 1º creme: 04 claras em neve 01 lata de creme de leite gelado sem soro 2º creme: 04 gemas 1 e ½ xícaras (chá) de margarina sem sal 01 colher (sopa) de rum 04 colheres (sopa) de chocolate em pó 01 lata de leite condensado Calda de cereja Licor de chocolate ou rum e leite. Raspas de chocolate para decorar.

MODO DE FAZER

Bater os ovos junto com o açucar até ficar um creme. Em seguida acrecente os outros ingredientes até ficar uma massa homogenea. 2º creme: Bater as claras em neve, colocar o creme de leite gelado e levar à geladeira. 1º creme: Bater as gemas e a margarina até ficar cremoso e depois juntar o leite condensado, o chocolate em pó e o rum até ficar uma massa homogenea. Misturar os dois cremes para montar. Esfarelar o bolo, juntar os dois cremes e alternar as camadas. Regar o bolo com calda de cereja, licor de chocolate ou rum e leite. Decorar com cerejas e raspas de chocolate.

Bolo-musse de chocolate

Ingredientes:

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga gelada
. 1/2 xícara (chá) de água

Musse:
.  350 g de chocolate meio amargo picado
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 5 gemas batidas
. 7 claras em neve
. Morangos frescos

Modo de preparo:

Misture a farinha, o chocolate, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Ponha a manteiga e mexa bem. Junte a água e misture até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por duas horas. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Asse por 15 minutos e reserve.

Musse: Derreta o chocolate em banho-maria e junte a água. Deixe esfriar e ponha as gemas, sem parar de bater. Junte as claras e mexa. Despeje sobre o bolo e leve à geladeira até firmar. Decore e sirva.

Bolo Alaska

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum
Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa:
Numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante. Espalhe numa forma redonda sem untar. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.
Cobertura:
Cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.

Bolo Nhá Benta

Ingredientes:

Massa: . 4 ovos
. 1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de margarina
. 1/2  xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Marshmallow: . 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3 claras
. 1/2  envelope de gelatina em pó
Cobertura:. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
Para decorar:. Confeitos de chocolate

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a margarina e o chocolate em pó. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescenteas claras em neve. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ouaté, que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Com uma faca retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.
Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio. Enquanto isso, bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.
Dica: Esfarele a massa que sobrou: misture com  sorvete e sirva com chantili.

BOLO MOUSSE DE MORANGO

Ingredientes:

Massa básica de pão-de-ló:
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo
Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.
Musse:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.

Pão de mel recheado

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado 
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 
. 1 colher (chá) de canela em pó 
. 1 colher (chá) de cravo em pó 
. 1 colher (chá) de café solúvel 
. 1 xícara (chá) de mel 
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 2 colheres (chá) de bicarbonato 
. 2 colheres (chá) de fermento em pó.
Recheio: . 400 g de chocolate branco 
. 1 xícara (chá) de creme de leite 
. 1/4 de xícara (chá) de suco de limão.
Cobertura: . 500 g de chocolate hidrogenado para banhar os pães de mel

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180º C. Misture o leite condensado com o leite, a canela, o cravo, o café solúvel e o mel. Junte a farinha, o bicarbonato e o fermento peneirados. Ponha numa assadeira de 30 x 25 cm untada e enfarinhada e asse por 25 minutos. Espere esfriar e corte em quadrados.
Recheio: Incorpore o chocolate picado ao creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e misture bem. Corte o pão de mel ao meio e recheie.
Cobertura: Deixe o chocolate picado em banho-maria, mexendo sempre até derreter. Em seguida, cubra os quadrado recheados com o doce líquido. Aguarde secar e sirva

rabanada de panetone

1. corte as sobras de panetone em cubos grandes.É importante que o panetone esteja amanhecido de 3 a 4 dias, para que fique bem seco e não se desmanche ao fritar. Caso prefira, “seque-o” em forno bem baixo, levando ao forno apenas para retirar a umidade do panetone, sem torrá-lo.
2. prepare três tigelas – uma com creme de leite, outra com ovos ligeiramente batidas e uma terceira com açúcar
3. numa frigideira, aqueça manteiga clarificada ou óleo de milho (que deixa um sabor residual menos intenso) para fritar.
4. pegue cada um dos cubos e passe bem ligeiramente no creme de leite, em seguida no ovo batido e leve-os para fritar. Durante a fritura, vire-os em todos os lados, para que fique bem crocante.Reserve em papel absorvente.
5. Após estarem todos prontos, passe rapidamente pelo açúcar (se preferir, açúcar e canela) e sirva com sementes (in natura) e xarope de romã.
6. Se tiver um maçarico, você pode caramelizar ligeiramente o açúcar, para ficar ainda mais crocante por fora e macio por dentro! é absolutamente divino!

Trança de limão

3 ovos
1 ½ xícara (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de manteiga
50 g de fermento biológico fresco
1 pitada de sal
Raspas da casca de 1 limão
Farinha de trigo, o suficiente

Cobertura:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de suco de limão
Raspas da casca de 1 limão

Bata no liquidificador os ovos, a água, o leite, a manteiga, o fermento e o sal. Despeje em uma tigela, acrescente e misture as raspas e a farinha de trigo aos poucos até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, divida a massa em três partes, faça a trança e coloque-a em uma assadeira antiaderente. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, as raspas, misture e deixe apurar por 5 minutos no fogo baixo. Coloque sobre a trança e leve-a para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 25 minutos.

Bolo Inglês - Pound Cake de Limão

via Trainee de cozinheira

Ingredientes:
200g de manteiga (original 250g)
200g de açúcar (original 250g)
250g de ovos (5 a 6 unidades médias) - 3 claras
250g de farinha de trigo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Raspas de casca de 2 limões
Suco de 1 limão
Ingredientes para a cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de limão até dar o ponto
(tive que dobrar essa quantidade)
Modo de fazer:

1. Bata as 3 claras em neve;
2. Bata o açúcar com a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione os ovos e as gemas um pouco de cada vez e continue batendo até a mistura ficar clara e bem fofa;
3. Adicione o trigo, o fermento em pó, as raspas e o suco de limão e misture bem. A mistura pode talhar um pouco devido a acidez do limão, mas não se preocupe;
4. Coloque a massa do bolo em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido até que esteja assado faça o teste do palito;
5. Para a cobertura: misture o suco de limão com o açúcar e espalhe por cima do bolo ainda quente.

Casadinhos de Maracujá e de Limão

xícara medidora 240ml

Ingredientes:

Massa

• 200 g de manteiga sem sal
• 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 ovos batidos
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar, junte a baunilha, os ovos ligeiramente batidos, o sal, o amido de milho e farinha de trigo até obter uma massa bem macia e lisa. (não precisa sovar). Abra com rolo e recorte com cortadores de biscoito. Usei um redondinho (2 cm diâmetro) e um quadradinho (2 cm lado).

Asse em forno médio até dourar levemente, não precisa untar a assadeira. Deixe esfriar e retire das assadeiras.

Recheio de Maracujá
Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
• 1/3 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de suco de maracujá (de garrafa) ou bata no liquidificador ou mixer a polpa de 2 maracujás e coe (sem água)
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido no suco

Preparação:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio/baixo numa panela até engrossar.
Espere esfriar para rechear.
Irá sobrar um pouco do recheio se fizer os dois sabores de recheio.

Blog Mangia che te fa Bene

BRIGADEIROS

Brigadeiro de Pistache

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de sopa de pistache dessalgado
7 gotas de corante verde-limão

Modo de fazer:
Coloque o leite condensado e a margarina numa panela funda. Leve ao fogo (médio) e mexa com uma colher de pau sem parar até engrossar. Deixe no fogo até conseguir ver o fundo da panela, quando estiver mexendo. Coloque o pistache e o corante por último. Desligue, espere esfriar e sirva.

Rendimento: 15 porções
Receita do Jordão Bar

 Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres de sopa da calda de maracujá (coar a polpa em peneira)
100 gramas de chocolate branco ralado para enrolar no brigadeiro

Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água gelada, passe pelo chocolate ralado e acomode em forminhas.

Rendimento: 20 brigadeiros
Receita da Brigaderia

 Brigadeiro de Capuccino

Ingredientes:
1 lata de de leite condensado cozido durante 15 minutos na panela de pressão (comece a contar o tempo assim que ela "apitar")
1 colher de sobremesa de café solúvel
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
5 colheres de sopa de achocolatado em pó
3 gemas

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar e faça as bolinhas. Decore a gosto.

Rendimento: 20 brigadeiros
Receita da padaria Benjamin Abrahão

Torta de Amêndoas com Chocolate

Massa 200 gr de biscoito maisena triturado(s)
50 gr de margarina Qualy Sadia
2 colher(es) (sopa) de rum
Recheio 10 unidade(s) de clara de ovo
10 unidade(s) de gema de ovo
5 colher(es) (sopa) de açúcar
500 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite Mococa
3 folha(s) de gelatina incolor sem sabor
50 gr de amêndoas picada(s)
1 colher(es) (sopa) de essência de amêndoas

Massa
	Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

Recheio

Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve. Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com 0.5 xícara de creme de leite, deixe esfriar. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar. Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro. Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração. Misture o creme de leite com a gelatina. Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira. Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir. Decore com raspas de chocolate.

Bolo da Adelaide

Nossa amiga Adelaide como sempre,faz delicias e este foi o bolo do niver do seu filhão, hummmm
Obrigada por dividir a receita.


Massa

1/2caixa de fécula de batata

1/2 xícara de trigo
250 gr de acúcar
8 ovos
1 colher e fermento em pó

MODO DE FAZER

 Bater claras em neve firme,
acrescentar açúcar,
as gemas, uma  de cada vez,
a fécula, o trigo, e por último o fermento.

 

Recheio

 RECHEIO
01 abacaxi picado
açúcar à gosto
Leve ao fogo, deixando com calda rala .

COBERTURA
1/2 litro de creme chantilly
morangos orgânicos á gosto para enfeitar

Bolo recheado de strogonoff de chocolate

PASSO A PASSO
10 gemas (separar as claras)
? 2 1/2 xícaras de açúcar
? 4xícaras de farinha de trigo ( peneiradas)
? 2 colheres de (sopa) de fermento em pó.
? 1 colher de (café) de bicarbonato de sódio.
? 1 pitada de sal.
? 1 xícara de chocolate em pó
? 2 xícaras de agua


Calda
? 3xícaras de açúcar
? 1 1/2xícaras de água
? 1 pau de canela
3 cravos

Massa preparo;
Bater as gemas,
o açúcar e agua + ou -10 minutos até clarear.
acrescentar o chocolate e
Depois ir alternando os ingredientes secos. E por último as claras em neve. Levar para assar, forno pré aquecido, forma untada, em temperatura baixa por 60 minutos

Calda
Levar ao fogo e deixar ferver. Quando esfriar regue o bolo com ela !!!

RECHEIO:

Strogonoff de chocolate

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata (medida) de leite
6 gemas (peneiradas)
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de chocolate em pó
6 claras em neve
200 g de chocolate meio amargo picado (não muito pequeno)
200 g de chocolate branco picado (não muito pequeno)
( a receita original ainda vai 200g de nozes picadas mas eu não coloco pois não é todo mundo que gosta)

Em uma panela coloque os leites condensados, o leite, as gemas, o chocolate em pó, a margarina.
Mexe e deixa ferver até engrossar. Fica com textura de brigadeiro. Em outro recipiente misture o creme de leite, os chocolates (as nozes) e
as claras em neve. Deixa esfriar o brigadeiro (morninho) para então juntar as duas misturas delicadamente.dai e só deixar na geladeira até ficar mais consistente fica uma delicia !!! depois é só rechear o bolo ...ok

Depois e só cortar o bolo em três parte... pois são duas camadas de recheio eu monto na forma ou no aro regar com a calda e rechear ! eu cobro com chantilly... mais pode usar a a cobertura que desejar!

Torta de espinafre- Cozinha Nestlé

Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 pacote de sopa creme de espinafre
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de aveia em flocos
Recheio
1 tomate grande picado
1 xícara de queijo minas em cubos
1 xícara de peito de peru defumado em cubos
Preparo
_ Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo, o creme de espinafre e o fermento
_ Despeje em uma tigela e misture a aveia até que fique homogênea
_ Despeje a massa em um refratário quadrado (de 22cm) untado e enfarinhado
_ Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa
_ Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média (180ºC), por cerca de 40 minutos
_ Pode ser servida quente ou fria. Rende seis porções

Doce Rei Alberto

Deve ser feito com um dia de antecedência
Ingredientes
7 folhas de gelatina(5 vermelhas e 2 incolores)
1 lata de abacaxi em calda (ou pêssego)
8 claras de ovo
16 colheres sopa de açúcar
Doce de ovos e geleia de ameixa
Merengue para decorar

Modo de preparar
Bate-se as 8 claras para o merengue com o açúcar.
Pique-se o abacaxi, depois desmancha-se as gelatinas em água fervendo.
Mistura-se o abacaxi, depois as geletinas mexendo sempre.
Depois, o resto das frutas.
Leve a geleira
Sirva com ovos moles.

Ovos moles
300g de açúcar
1 1/2 copo de água
8 gemas
Faz-se uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.
Volte ao fogo
Depois junte duas colheres de chá de baunilha.