Mini beringelas em conservas

-300 g de mini beringela;
-1 cebola em tirinhas;
-3 dentes de alho picados;
-1/2 limão;
-pimenta do reino em grão;
-1/2 pimentão verde em tirinhas;
-100 ml de azeite;
-1 colher de chá de sal;
-pitada de açucar;

Como fazer:

Afervente as beringelas por uns 10 min. escorra bem a água, faça alguns furinhos para que o líquido da conserva penetre bem nas pequenas. Misture todos os ingredientes num recipiente que tenha uma boa tampa, leve para geladeira e aguarde 24 horas. Sirva no café com pão, ou a noite com um vinho e torradinhas!


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