29 agosto 2009

Nhoque com molho de queijo


INGREDIENTES

- 600 g de batatas cozidas sem cascas com água e sal e espremidas quente
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino
- Sal a gosto
- Pimenta síria a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Farinha de trigo para polvilhar quando fizer os nhoques
- 2l de água (para cozinhar os nhoques)
- Fio de azeite e sal para colocar na água do cozimento dos nhoques

Para o molho de queijo:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- 200 g de queijo gorgonzola picado
- Sal a gosto
- Pimenta síria a gosto

MODO DE PREPARO

Misture as batatas, ainda quentes, o ovo, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a manteiga. Junte a farinha. Coloque sobre uma superfície enfarinhada e vá polvilhando farinha, amassando e misturando. Fica uma massa mole.

Pegue a massa aos poucos, faça rolinhos compridos e corte pedaços de 1 cm. Enrole cada um na espessura do dedo polegar. Forre uma forma de alumínio com um guardanapo. Coloque as bolinhas de nhoque. Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite até subirem. Coloque no prato e despeje o molho.

Para o molho de queijo:

Leve ao fogo a manteiga e a farinha de trigo. Mexa até ficar cremoso.
Junte o leite e o gorgonzola. Acerte o sal e finalize com a pimenta.

Pulo do Gato: A quantidade de farinha irá variar dependendo da batata. Se for seca, vai somente 1 colher (sopa), se for mais "aguada", precisará de mais farinha.

25 agosto 2009

Couve-flor recheada e gratinada


Couve-flor recheada e gratinada

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 215 por porção

Ingredientes

· 1 couve-flor média
· Sal a gosto
· 150 g de mussarela em fatias
· 150 g de presunto em fatias
· 2 colheres (sopa) de maionese
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Salsa picada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem a couve-flor e deixe de molho em água com vinagre durante dez minutos. Lave novamente e cozinhe em água e sal até ficar macia, tomando o cuidado de não deixar amolecer demais. Escorra e espere esfriar em um refratário redondo. À parte, sobreponha uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto e enrole formando rolinhos. Corte-os ao meio e introduza-os entre os buquês da couve-flor. Espalhe a maionese sobre a couve-flor, salpique com o queijo ralado e leve ao forno até que o queijo se derreta (aproximadamente 15 minutos). Retire do forno, salpique a salsa e sirva.

Dica: Substitua o presunto por peito de peru.

20 agosto 2009

Torta de frigideira


Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída pronta
Fatias de muçarela para decorar

Modo de Preparo:

Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o alho, a cebola e o sal. Numa frigideira antiaderente pequena, aqueça o óleo e espalhe metade da
massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Decore com fatias de muçarela e deixe derreter. Retire do fogo e sirva.

Você pode utilizar outros recheios:
Camarões
Carne seca com catupiry
Bacalhau
Palmito

http://receitasdaandreinha.blogspot.com

Torta escarola

te1

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina bem cheias (usei manteiga)
1 lata (só a lata tem a mediada certa) de creme de leite com soro (usei embalagem de 200 g e deu certo)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:
2 pés de escarola (que é a chicória) (na verdade usei só um pé)
3 tomates grandes (usei 2)
1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho em lâminas
pimenta do reino e sal a gosto (não usei a pimenta)
4 colheres (sopa) de óleo (usei a gordura da fritura do bacon)
150 g de mussarela para cobrir

Misture todos os ingredientes com as mãos. Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira grande (a minha mede 35 x 24 cm) e sempre sobra um pouquinho de massa. (minha forma de fundo falso é menor, sobrou massa, fiz umas tortinhas menores para congelar e usar depois, espero que dê certo!) Abra a massa com as mãos (na própria assadeira) cobrindo apenas todo o fundo e as bordas. Coloque para assar por 30 minutos (no mínimo) em forno baixo, ou até ficar dourada e sequinha. Enquanto isso, lave a escarola e corte em tiras de 0,5 a 1 cm de largura, corte a cebola, o alho e o bacon (eu congelo cortado em cubinhos) e corte o tomate em rodelas.Numa panela grande, junte o óleo, a cebola e o alho, depois coloque as escarola aos poucos, mexendo do fundo para cima para misturar os temperos, logo que murchar um pouco, acrescente a pimenta do reino e o sal e prove. Em seguida, desligue o fogo (cuidado: esta etapa é rápida).

A parte, frite o bacon em uma frigideira (não precisa por óleo) e reserve (salpique sal). Retire a massa do forno e aumente a temperatura do forno até o máximo.

Atenção: Monte a torta apenas minutos antes de servir, pois a escarola solta água e molha a massa.Rapidamente, espalhe toda a escarola (evite ao máximo pegar o líquido que forma no fundo) sobre a massa previamente assada. Sobre a escarola, distribua lado a lado as rodelas de tomate (polvilhe sal em cada uma delas, dos dois lados). Sobre os tomates, espalhe os pedacinhos de bacon fritos. Por cima de tudo, forre com a mussarela.Coloque para assar em forno médio/alto (pré aquecido) por quinze minutos. Servir em seguida.

A massa é muito diferente das massas que já fiz, acho que o creme de leite dá uma textura toda especial, meio aveludada, fácil de manusear.

http://mangiachetefabene.wordpress.com

16 agosto 2009

Batata rösti, ou suiça

Batata rösti, ou suiça

Eu adoro batata de qualquer jeito, em qualquer preparação. Essa batata rösti, que fica crocante do lado de fora e cremosa por dentro, eu acho uma delícia e muito fácil de fazer. Tanto pode fazê-la pura ou com recheios. Esta eu fiz com recheio. O famoso misto; queijo/muçarela/tomate.
Peguei 4 batatas grandes, descasquei e coloquei-as numa panela, cobrindo-as com água.
Assim que abriu fervura, marquei 7 minutos e desliguei o fogo.
Retirei-as com uma escumadeira, esperei esfriar, embrulhei-as em papel aluminio e levei-as para a geladeira por algumas horas até certificar-me que elas estavam bem frias. Então passei-as por ralo grosso. Fritei umas tirinhas de bacon e tirei o excesso com papel toalha. Juntei tambem uma vasilha com agua salgada, presunto, muçarela, fiz uma saladinha com rodelas finas de tomate, orégano, sal, fio de azeite. Untei uma frigideira de 16 cm com manteiga, e fui molhando as mãos na água salgada que além de facilitar o manuseio da batata, salga ao mesmo tempo. Fui colocando batata o suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Deixei as bordas livres. Então fiz a 1ª camada de muçarela, presunto, tomate, pedacinhos de bacon e toques de requeijão. Cobrí com presunto
E sobre o presunto, mais muçarela.
E a última camada de batata, sempre molhando as mãos na água salgada e prensando a batata.
Peguei outra frigideira também untada, tampei e levei ao fogo médio. Dourando um pouco de um lado, virando e dourando do outro.Essa minha frigideira é dupla já com encaixe, elaborada pra se fazer omeletes, mas já fiz com duas frigideiras e deu super certo.
Nesse meio tempo, abrí e coloquei um fiozinho de azeite, para além de ajudar a dourar dar um saborzinho a mais.Aí foi só dourar bem e serví com uma saladinha verde.

http://caipirinha-cafe.blogspot.com

14 agosto 2009

ROSCA DOCE DA FAZENDA

http://receitaculo.com/__images/__receita/3939/__passos/14089.jpg


30g de fermento fleishmann
4 xícaras de leite morno
2 colheres de açúcar (para a esponja)
6 xícaras de farinha de trigo (eu só uso a especial)
6 ovos batidos
3 xícaras de açúcar
1/2 colher (sobremesa) de sal
2 colheres de manteiga
2 colheres de banha
passas e nozes a gosto

Amasse o fermento com o leite morno, o açúcar e a farinha e deixe crescer.
Depois que tiver dobrado de volume, junte os ovos bem batidos, o açúcar, a manteiga, o sal e a banha.
Acrescente farinha até o ponto de enrolar (cuidado para não exagerar, a massa descola das mãos, mas fica macia).
Faça as tranças (nessa hora vá colocando as nozes e passas nos rolinhos e faça as tranças, assim as frutas ficam bem distribuídas) e deixe crescer novamente, já nos tabuleiros ligeiramente enfarinhados (se quiser pode untar, eu só polvilho farinha quando faço pães, roscas ou biscoitos). Lembre-se de deixar espaço suficiente para que cresçam.
Pincele com gema de ovo, distribua mais umas nozes e/ou passas, polvilhe açúcar cristal e asse.
Mais uma dica: se você não tiver banha, use a mesma quantidade de manteiga e acrescente 1 colher de óleo

13 agosto 2009

CASSATA DE CHOCOLATE, UMA SOBREMESA IRRESISTÍVEL

Muito apreciada pelos italianos a Cassata é um doce de origem árabe. Introduzido na Itália na época da dominação moura (711 a 1492) e que hoje pode ser degustado em outras partes do mundo que receberam imigrantes italianos. Como sabemos a cultura italiana no Brasil é muito forte.

Sendo assim, a apresentadora e culinarista selecionou para edição nº 10 da sua revista, Receitas da Palmirinha, o doce Cassata de Chocolate.

Para se deliciar segue a receita da Cassata de Chocolate:

Ingredientes

Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate me pó
½ xícara (chá) de água

MODO DE FAZER

CALDA:
Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture até obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma fôrma refratária de buraco no meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). A seguir, retire a fôrma do freezer e coloque o creme. Leve novamente ao freezer por 4 horas. Desenforme e sirva gelado.

CREME:

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e junte as claras em neve.


www.emporiumdeideias.com

08 agosto 2009

salada batata


Ingredientes

  • Esterilizar as Folhas e Iniciar o Preparo
    • 1 colher(es) de chá de sal
    • 1/2 colher(es) de sopa de vinagre
    • 1 colher(es) de sopa de alcaparras
    • 3 talo(s) de salsão
    • 3 batata(s) média(s)
    • 2 ovo(s)
    • 1 colher(es) de sopa de maionese
    • 1/2 xícara(s) de chá de cebolinha
    • 1/2 pé(s) de alface lisa
    • 2 cebola(s) média(s)
    • 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Esterilizar as Folhas e Iniciar o Preparo 1. você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou. se isto não foi feito:

2. lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé(s) de alface lisa em água corrente.

3. colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. deixar de molho por 30 minutos. escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada, picar e reservar.

4. cozinhar 2 ovo(s) e reservar.

4. cortar 2 cebola(s) média(s) em quadradinhos pequenos, passar em água quente.

5. temperar as cebolas com 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 colher(es) de chá de sal, 1/2 colher(es) de sopa de vinagre, 1 colher(es) de sopa de alcaparras com um pouco do seu caldo.

6. misturar 3 talo(s) de salsão cortados em quadradinhos e também passados na água quente, deixar curtir.

7. em uma panela de bafo (ver dica) colocar 3 batata(s) média(s) e cozinhar até ficarem macias.

8. em uma tigela picar, quase esmigalhando, as batatas ainda quentes, com a mão protegida com um pano. misturar com as claras picadinhas dos ovos cozidos (reservar as gemas inteiras), em seguida misturar 1 colher(es) de sopa de maionese ao molho que estava curtindo e salpicar 1/2 xícara(s) de chá de cebolinha picada.

9. colocar a salada de batatas no centro de um prato, por cima colocar as gemas reservadas e passadas em uma peneira, ficará parecendo uma chuva de ouro, em volta fazer uma coroa com a alface picada.

10.servir em seguida.

dica

cozinhar no bafo para não perder as vitaminas: colocar 1 litro de água fervente com 1 rodela de limão e 1 colher de chá de sal em uma panela, dentro colocar uma peneira de metal ou cestinha de bambu, colocar os legumes sem deixar que eles encostem na água . deixar sempre a panela tampada. o tempo para cozimento de bafo é por volta de 20 minutos dependendo da consistência do legume e se você o deseja mais mole ou durinho.

SALADA DE REPOLHO E ABACAXI

Salada de Repolho e Abacaxi

Como é feita essa salada?
__Ah! Vai repolho, abacaxi picado, maçã, cheiro-verde e maionese.
A receita geralmente é passada e repassada dessa maneira! Mas aqui estou passando (repassando) as quantidades certas, conferidas e mais que testadas na minha cozinha.

A receita é grande é para fazer em dias de casa cheia!
Deve dar para umas 12 pessoas, mas se desejar faça apenas metade da receita.


SALADA DE REPOLHO E ABACAXI

Ingredientes

7 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras não muito finas
3 xícaras (chá) de abacaxi (fresco) cortado em cubos
2 xícaras (chá) de maçã sem a casca e cortada em cubos
Suco de 1 limão pequeno (se for grande use metade apenas)
½ xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
400g de maionese
Azeite à gosto

Modo de fazer

Depois de higienizar bem as tiras de repolho coloque-o num escorredor de massas e junte 2 colheres (sopa de maionese) misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos.
Coloque os cubinhos abacaxi sobre uma peneira e deixe-os escorrer por 30 minutos também.
Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão.
Após esse tempo aperte ligeiramente o repolho com as costas de uma colher ou usando as mãos. Coloque- o num recipiente grande.
Escorra o abacaxi e junte-o também, adicione os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro-verde.
Tempere com azeite a gosto e adicione a maionese, misture bem passe para um prato de serviço e sirva.

Arroz farofa divino para churrasco





http://www.knorr.com.br/Upload/Receitas/FAROFA-DE-ARROZ1.jpg


  • Arroz pronto (de ontem)
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Bacon picadinho
  • Lingüiça defumada picada ou calabresa
  • 1 cenoura
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • Salsinha
  • Farofa pronta

  • Modo de Preparo
  1. Frite o bacon picadinho sem óleo, pois o bacon solta bastante óleo
  2. Depois de frito, junte a calabresa, a cebola e o alho
  3. Em seguida junte a cenoura ralada no ralo grosso, a azeitona e a salsinha
  4. Reserve
  5. Peque o arroz que já está pronto, se estiver pronto a bastante tempo é mais fácil de misturar
  6. Coloque o arroz numa travessa grande, jogue sobre o arroz o refogado que já está pronto
  7. E vá juntando a farofa de mandioca pronta (aquela que vende em qualquer supermercado, da marca yoki, kitano), até virar uma farofa
  8. Vai quase o pacote todo (depende da quantidade de arroz que tem)
  9. Não acrescente sal no refogado, pois essa farofa de mandioca pronta, já vem salgada o suficiente
  10. Está pronta uma deliciosa farofa e um delicioso arroz para servir com churrasco

peixe na brasa

)
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http://www.naturalmystic.com.br/imagens/cardapio2.jpg


Ingredientes
1 peixe inteiro sem a cabeça (pampo, anchova
marisqueira,olhete) limpo e aberto pela barrigueira;
cebola picada o quanto baste,
pimentão verde picado o quanto baste;
tomates sem sementes picados o quanto baste;
cebolinha verde picada o quanto baste;
alcaparras à gosto;
maionese;
azeite de oliva;
pimenta do reino à gosto;
sal e limão.

Modo de preparo
Estando o peixe aberto, retire o espinhaço
central e as espinhas maiores com um alicate. Tempere
com sal e limão e deixe tomar gosto.
À parte corte bem picadinho a cebola, pimentão, tomate,
tempero verde como se fosse para fazer um vinagrete,
misture td, acrescente as alcaparras. Tempere com
azeite de oliva, sal (se necessário) e pimenta do reino
à gosto.
Coloque o peixe sobre uma grelha que comporte seu
tamanho, espalhe por cima os temperos, regue com
azeite de oliva e coloque por cima um pouco de maionese
(como se fosse em gotas) espalhada. Asse em brasa
moderada. Qdo estiver borbulhando verifique com um
garfo se a carne está se soltando da pele. Sirva com
arroz branco, maionese de batatas e/ou salada de sua
preferência.

Espetinhos de Lingüiça e Queijo Coalho



Ingredientes
- 1 embalagem de Lingüiça Toscana
- 200g de queijo coalho cortado em cubos grandes


Modo de Preparo

Utilizando uma faca bem afiada, corte as linguiças em rodelas. Então, monte o espeto, intercalando as rodelas de lingüiças com os cubos de queijo. Se for usar churrasqueira elétrica, preaqueça por 5 minutos. Disponha os espetinhos na grelha e deixe que assem, virando de vez em quando, até que as lingüiças estejam douradas e o queijo levemente derretido.

Fazendo Churrasco! Calcule o Seu Churrasco

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Pensando em tornar a sua vida mais fácil ao fazer um churrasco junto com seus amigos, familiares ou outros o EuTeVi.COM preparou uma forma fácil de se calcular o churrasco, basta preencher algumas informações tais como quantidade de homens, mulheres e crianças que estarão no churrasco que o programa calculará tudo para você! Não se esqueça de que para o churrasco ser lembrado por muito tempo seria interessante guardá-lo através de fotografias, então convide a Equipe EuTeVi.COM que cobriremos o seu churrasco ;-)

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Espetinhos sacanagem

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http://dudows.com/churrasco/22/espetinhos_coloridos.jpg

Ingredientes

  • 600g de queijo fresco
  • 1kg de azeitonas verdes sem caroço
  • 1kg de picles variados cortados em pedaços grandes
  • 250g de salsicha
  • 1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem para regar
  • 1 colher de sopa bem cheia de orégano
  • Palitos de madeira para prender
Modo de Preparar
Drene o líquido da conserva das azeitonas, corte o queijo e os picles em cubinhos e reserve. Cozinhe a salsicha em água fervente e corte em fatias grossas. Monte os espetinhos com palitos de madeira – uma azeitona inteira e um pedaço de cada ingrediente – arrume numa saladeira, regue com o azeite e salpique o orégano

Enroladinhos de Abobrinha com Tomate Seco

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Ingredientes

  • 1kg de abobrinhas italianas retas e de tamanho médio
  • 1 colher de chá de sal
  • 600g de tomates secos
  • 600g de queijo fresco
  • 1 maço de hortelã fresca
  • 1 colher de sopa bem cheia de orégano
  • ½ litro de óleo de girassol

Modo de Preparar
Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Em seguida cozinhe-as em água fervente durante apenas 2 minutos só para que amoleçam. Coloque as fatias lado a lado numa superfície lisa e polvilhe todas elas dos dois lados com o sal. Reserve. Corte o queijo em pedaços regulares de maneira que caibam na largura da fatia de abobrinha. Escorra o óleo dos tomates secos. Faça os “envoltinhos” enrolando um pedaço de queijo e um tomate seco com uma fatia de abobrinha e prendendo com um palito. Coloque numa saladeira grande, regue com o óleo de girassol e salpique com o orégano e a hortelã picada. Deixe tampado na geladeira pelo menos 12 horas antes de servir.

Abacaxi na Brasa








Ingredientes:

- 1 Abacaxi

- Canela em Pó

- Açúcar

Preparo:

Sem nenhuma piedade, deite a fruta sobre uma tábua, apóie a mão no corpo do bixo (se você segurar nas folhas você vai se furar, animal!) e com sua faca de churrasco degole o abacaxi separando o corpo da coroa! Agora tire o couro e fatie em rodelas de aproximadamente 4 cm de espessura (2 dedos). Polvilhe canela e um pouco de açúcar (se o abacaxi já estiver doce, não precisa de açúcar). Leve ao fogo, sempre virando a rodela até ficar com os dois lados dourados (como na foto). Retire do fogo, tire o miolo (por que ninguém gosta dele) e sirva. Você pode colocar mel de abelha, mel de engenho ou teriyaki (molho doce japonês), mas é obvio que você não vai fazer isso, não é?

Molho pimentão para acompanhar picanha

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http://www.jornaldacidadeonline.com.br/manager/logo%5Cartigos/ARTIGO25052008020526jornal.jpg



Molho de pimentão

1 ovo
1 cebola grande
1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo, conforme o gosto do freguês)
1 latinha de extrato de tomate e mais uma colher ou quase um vidro pequeno
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
Óleo

Modo de preparo

Coloque no liquidificador o ovo inteiro e o extrato de tomate, acrescente a cebola e o pimentão limpos e em pedaços, o sal e o açúcar. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Ainda com o liquidificador ligado (batendo), tire a tampinha do centro da tampa do liquidificador e vá despejando o óleo em fio, como para fazer maionese. Quando ficar em consistência de maionese está pronto. Rende mais ou menos meio copo de liquidificador.
Deve ser feito com antecedência e resfriado na geladeira para que fique firme e preserve o sabor.

Vá saboreando a deliciosa picanha, cortada em tiras, passando no molho.
Eu ainda acrescento uma boa mandioca, amarela e bem macia, também cortada em pedaços e passando no molho...

Tabule- salada siria

http://www.portalhojemaisbonito.com/images/Tabule-com-TalosGDE.jpg

Ingredientes:

          • 3 tomates
  • 1 cebola pequena
  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 1 punhado de cebolinha
  • 1 punhado de salsinha
  • 1 punhado generoso de hortelã
  • 1 ½ pepino
  • azeite
  • suco de limão
  • pimenta do reino
  • sal.

Modo De Fazer:

Lave o trigo em uma peneira; após isso, coloque o trigo de molho por uns 15’.

Corte os tomates ao meio retire as sementes e corte-os em quadradinhos, descasque os pepinos, corte-os ao comprido, retire as sementes e corte-os em quadradinhos também.

Rale a cebola, bata muito bem a salsinha, cebolinha e a hortelã. Coloque esses ingredientes em uma travessa funda (saladeira) .

Escorra o trigo e coloque-o num pano de prato e torça bem para sair toda a água, deve ficar bem seco. Coloque junto na saladeira.

À parte, misture o limão, o azeite, o sal e a pimenta (opcional), misture tudo muito bem e jogue por cima do que está na saladeira, misture.

Cubra a saladeira, coloque na geladeira.

farofa de bacon frito

Ingredientes:

  • Meio quilo de farinha
  • Cem gramas de pedaços de bacon fritos
  • Duzentos gramas de margarina
  • Uma cebola grande ralada
  • Uma maça picada
  • Uma xícara (chá) de uvas passas
  • Cem gramas de presunto picado
  • Meia lata de abacaxi em calda picado
  • Dois ovos cuzidos picados
  • Cem gramas de azeitonas picadas
  • Uma abobrinha verde passada em ralo grosso
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Derreta a margarina
  2. Junte a cebola, o bacon, o presunto e a abobrinha, e deixe refogar
  3. Acrescente a farinha e mexa a até torrar
  4. Misture o restante dos ingredientes

Se desejar, decore com salsinha e sirva com um delicioso assado, com arroz branco e uma boa saladinha de sua preferência.

Caipirinha em pedaços com limão cravo


Caipirinha em pedaços
2 envelopes de gelatina em pó, sem cor e sem sabor (24 g)
1/2 xícara de água
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de suco de limão-rosa (ou limão-cravo, limão-caipira, limão-galego, limão lava-tacho...)
1/2 xícara de cachaça
Flor de sal para polvilhar (opcional) Coloque numa tigela de vidro a gelatina e a água. Junte o açúcar e misture bem. Espere 5 minutos e aqueça em banho-maria ou fogo muito baixo até a gelatina derreter. Desligue o fogo, junte o suco de limão e misture bem. Quando a mistura estiver totalmente fria, junte a cachaça, mexa e coloque a mistura numa forma baixa, para que consiga cortar em cubinhos. Leve à geladeira e deixe de um dia para outro (ou cerca de 8 horas para ficar bem firme). Desenforme e corte em cubinhos. Apenas na hora de servir, polvilhe com flor de sal. Rende: 6 porções
A casca ralada pode ser usada como tempero em bolos e pudins. E, misturada com açúcar, fica ótima para decorar bordas de copos para drinques. Basta encostar antes as bordas no suco de limão e depois empanar com esta mistura. Se quiser, esfregue as raspas em açúcar, passe pela peneira e use o açúcar (que pode ser deixado um pouco ao sol para secar antes de ser guardado para adoçar sucos ou cafés).



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Salada cebola roxa




[PH+Salada+de+cebolas+roxas+com+hortelã.jpg]


Corte várias cebolas roxas em rodelas e deixe de molho em água gelada. Troque a água várias vezes. Escorra bem e tempere sal a gosto (pode ser flor de sal ou sal grosso moído), muito azeite de oliva e aceto balsâmico a gosto. No final, hortelã picadinha quanto quiser. Sirva com churrasco.