Curso Carole Crema - 2° Dia - MASSA RICA - BOLO DA VOVÓ

Curso Carole Crema - 2° Dia - MASSA RICA - BOLO DA VOVÓ

Por Simone Fig, Quarta, 23 de abril de 2014 às 14:56

 Obs Venho aqui me desculpar ,ao pedir ajuda para uma amiga pedi que ela copiasse  o passo a passo que a Simoni Fig fez e teve a humildade de reapassar ao pessoal do grupo.Mas a minha amiga editou(infelizmente)pois não o devria ter feito.Por isso estes apontamentos que estão aqui são da Simoni Fing,eu ja mandei uma mensagem para ela me desculpando pelo ocorrido.

Ingredientes da massa
200 g de manteiga
230 g de açúcar refinado
110 g de chocolate em pó
3 ovos
180 g de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
Pitada de sal refinado
200 ml de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
*para aromatizar pode ferver especiarias no leite que será usado
* é da família das massas pesadas
* acrescentar produtos gordurosos em excesso, como chocolate p. ex., pode desestruturar a massa. Tem que tomar cuidado.
* o leite pode ser trocado por leite de côco.

Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme firme e clarinho. Bater bastante. Adicionar os ovos, um a um, batendo a cada adição. Adicionar o chocolate e bater. Adicionar a farinha aos poucos e bater a cada adição. Adicionar o leite e a baunilha e bater.Acrescentar o fermento e bater rapidamente apenas para incorporar na massa, colocar a massa na assadeira (ela usou com furo) e levar ao forno pré-aquecido à 180°C.
Uma opção é misturar à parte todos os ingredientes secos (exceto o fermento) e ir adicionando aos poucos e batendo.

Calda e chocolate
Numa panela, colocar leite, chocolate e manteiga e levar ao fogo até ferver. Não foram passadas as quantidades, mas costumo fazer usando 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xíc de chocolate em pó ( uso Nescau pra ficar docinho), 1/2 xíc de açúcar e 1 colher (chá) de margarina. Essas quantidades podem ser alteradas à gosto pq é só uma caldinha fina pra dar um toque especial.
Com uma colher, colocar sobre a fatia a ser servida.

Paulo Cunha‎eduK | Confeitaria

 

Bolo de nozes

Bolo de nozes: massa fofinha e saborosa
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 446 por porção

Ingredientes

. 150 g de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de nozes trituradas
. 1 maçã ralada
Recheio e cobertura:
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 lata de doce de leite (400 g)
. 1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Sem parar de bater, junte a farinha de rosca e a farinha de trigo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó, as nozes e a maçã ralada. Bata as claras em neve e incorpore à massa misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheio e Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e reserve. Corte o bolo em três partes, recheie e cubra. Decore a gosto.
Dica: Sirva o bolo acompanhado com sorvete de creme.

Bolo toalha felpuda da Debora

Bolo toalha felpuda

1 chíc. (chá) margarina (200 grs)

3 chíc. (chá) açúcar

3 chíc. (chá) farinha de trigo

1 chíc. (chá) maizena

1 colher (sopa) fermento em pó

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 chíc. (chá) leite vaca

5 gemas - 5 claras em neve firme

Bata a margarina com o açucar e as gemas até ficar um creme claro e dobrar de volume.Junte os ingredientes secos aos poucos alternando com os leites,Por último o fermento e as claras em neve,misturando delicadamente com batedor manual.Coloque em 2 assadeiras redondas de 30cm untadas e enfarinhadas,leve ao forno médio por 40 minutos.

Calda para molhar o bolo:

água,açucar e qq bebida de sua preferência,se não gostar de usar bebida use baunilha.

Leve ao fogo para ferver e deixe esfriar

Recheio Baba de moça:

2 chíc. (chá) de açúcar peneirado

1 chíc. (chá) água

Coloque numa panela.misture bem para dissolver o açúcar,leve ao fogo (NÃO MEXA MAIS)até o ponto de fio fino.Deixe amornar e junte:

200 ml de leite de coco (1 vidro)

10 gemas peneiradas

1 colher de sobremesa de baunilha

Misture bem,leve ao fogo em banho-maria,sem parar de misturar até dar uma engrossada,retire do fogo e junte 1 colher de sopa de margarina,misture bem para ficar brilhante,espere esfriar.

Cobertura Quindim:

Coloque no liquidificador:

9 gemas peneiradas+3 ovos inteiros

2 colheres de sopa de margarina derretida

2 1/2 chíc. (chá) açúcar

100 grs de coco ralado

1 chíc. (chá) água

Bata os ingredientes,coloque em assadeira redonda de 30cm untada com bastante margarina e polvilhada com açúcar,Leve ao forno quente em banho-maria por 40 minutos.Retire da forma ainda morno.

Para a montagem do bolo eu usei chantylli industrial em embalagem de 1 litro,é fácil de bater e não perde o ponto.É só colocar a embalagem na geladeira um dia antes pra ficar bem gelado,em clima quente só colocando no frezzer.

Para montar o bolo,espalhe um pouco de chantilly no prato e coloque o primeiro bolo,corte ao meio,molhe com a calda,espalhe uma fina camada de chantilly,por cima um pouco da baba de moça,montando assim até terminar as camadas de bolo.Por cima coloque delicadamente o quindim,escorregando ele de um apoio (tem que ser algo que seja reto,eu uso a parte de baixo daquelas assadeiras de aro removível) para cima do bolo.Enfeite as laterais com manga de confeiteiro.

Fica um bolo bem grande!

--
Debora Claudia Rega

Massa fecula da Angelina

8 ovos

10 colheres sopa de açucar

1 pcte de fecula 
1 colher de sopa de fermento.

Bater as 8 claras em neve,acrescentando as gemas e o açucar aos poucos,batendo sempre.

Peneire a fecula junto com fermento e acrescente ao restante.Unte uma forma e leve ao forno medio 20 min...segredo...não abrir o forno nos primeiros 10 min.Assar em 20 min.

Bolo Saint-Malo

INGREDIENTES:

Ganache Meia Mole de Chocolate

- 1L de Creme de Leite

- 250g de Leite

- 150g de Glucose

- 825g de Chocolate Preto

- Bolinhas Crocantes

Mousse de Caramelo Salgada

- 300g de Açúcar

- 1l de Leite

- 300g de gemas de ovos

- 13g de Sal

- 14 folhas de gelatina

- 1.250 g de Creme Chantily

Biscoito Sacher

- 90g de pasta de amêndoas

- 300g de açúcar de confeiteiro

- 9 ovos

- 450g de gemas de ovo

- 225g de farinha

- 225g de cacau em pó

- 225g de manteiga

- 225g de chocolate amargo

- 450g de claras de ovo

- 210g de açúcar

Glaçage com chocolate ao leite

- 400g de água

- 400g de leite

- 400g de creme de leite

- 150g de glucose

- 140g de açúcar

- 14 folhas de gelatina

- 900g de chocolate ao leite

- 300g de pasta para glaçage “brune”

MODO DE PREPARO:

Ganache Meia Mole de Chocolate

Esquentar a creme de leite junto com leite e glucose. Colocar em cima do chocolate e mexer bem, assim que a mistura estiver homogênea colocar em um quadro de 20cm x 40cm x 1.5cm, depois colocar as bolinhas crocantes e deixar esfriar.

Mousse de Caramelo Salgada

Cozinhar a seco o açúcar ate virar caramelo, colocar o leite quente, adicionar em cima as gemas com o açúcar sobrando. Bater com o fouet até a temperatura alcançar  85 graus. Fora do fogão, colocar o sal e a gelatina, esperar até que a temperatura descesse até 25 graus e colocar a creme Chantilly.

Biscoito Sacher

Misturar a pasta de amêndoas com o açúcar de confeiteiro, colocar os ovos e as gemas (dois por dois), a farinha, o cacau em pó, a manteiga derretida com o chocolate. Finalizar adicionando as claras batidas com açúcar. Colocar de maneira homogênea na placa e por no forno 11mn a 210 graus.

Glaçage com chocolate ao leite

Ferver a água com o leite e a creme de leite. Colocar o glucose e o açúcar fora do fogão, depois adicionar a gelatina. Colocar a mistura sobre o chocolate ao leite com a pasta de glaçage “brune”.

MONTAGEM “INVERSO”

Dentro de um quadro de 21*8*6 cm, colocar a mousse de caramelo com sal, depois uma banda de ganache meia mole e terminar com a mousse de caramelo. Fechar com o biscoito Sacher, deixar esfriar e depois virar o bolo, e acabar colocando o glaçage com leite em cima

Bolo de Chocolate Rápido e Molhadinho

3 ovos
1 xic chá de açúcar
1/2 xic chá de chocolate em pó (não pode ser Toddy nem Nescau, pois ambos contém leite)
1/2 xíc de água morna
1 xíc de farinha de trigo (se achar que a massa tá muito mole, coloque mais um pouquinho)
1/4 xíc chá de óleo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Em uma tigela, coloque os ovos inteiros e bata um pouquinho com a mão mesmo. Depois vá juntando os ingredientes na ordem da receita. Asse em forma de buraco no meio untada.

Calda para molhar o bolo :

1 colher de sopa de margarina Becel (serve Doriana light)
5 colheres de chá de açúcar
5 colheres de chá de chocolate em pó
2 colheres de chá de leite em pó de soja

Junte tudo numa panelinha e deixe derreter.

Desenforme o bolo se desejar depois de frio e faça buracos com a faca. Jogue a calda ainda quente sobre o bolo e deixe-a entrar nos buraquinhos da faca.

Sirva gelado (ou quente mesmo! rs)

Fica uma delícia.

PS: Se quiser, pode dobrar a receita e assar em forma redonda de 28cm de diâmetro. Daí dá pra cortar o bolo no meio, ou em três camadas e fazer um creme tipo brigadeiro com leite condensado de soja pra rechear e cobrir o bolo. Depois de recheado, fure o bolo normalmente e jogue a calda de chocolate. Cubra o bolo com o creme de brigadeiro e polvilhe um pouquinho de chocolate em pó pra decorar.

Bolo com flores de bala de goma

INGREDIENTES

Para a massa: 8 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 e ½ xícara (chá) de leite Recheio de mousse de brigadeiro branco: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 200g de creme de leite 300g de cobertura sabor chocolate branco 200ml de base para chantilly Montagem: 300ml de chantiily batido Bala de goma redonda de várias cores: amarela, laranja,vermelha e verde Açúcar refinado

MODO DE FAZER

Massa: Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o leite. Junte o fermento e misture bem. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido à 180°c por 40 minutos aproximadamente. Deixe esfriar. *** para os bolinhos asse a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal (empada ou pão de mel) para não abrirem. *** para a massa de chocolate acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha e misture bem. Acrescente o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do fogo e acrescente a cobertura de chocolate branco. Deixe esfriar. Leve à batedeira com a base para chantilly, batendo até formar a mouse. Reserve. Corte o bolo em camadas. Unte um aro com óleo e disponha uma fatia do bolo. Passe o chantilly batido nas laterais, apertando bem. Coloque o recheio e alterne camadas de bolo e recheio. Termine com uma camada de bolo. Passe chantilly na superfície, dando o acabamento. Leve à geladeira por 12 horas. Para as flores, coloque açúcar refinado sobre a bancada e abra a bala de goma, com o auxílio de um rolo, deixando-a fina. Corte ao meio e enrole a pétala para formar o miolo. Aperte a ponta. Coloque mais duas pétalas e aperte a ponta. Corte o excesso. Faça várias cores. Para a folha utilize a bala verde e com a metade de uma bala, aperte uma das pontas para dar o formato. Reserve. Retire o aro do bolo e disponha as flores de forma harmoniosa. Culinarista: Roberto Kisz

Bolo Pudim de Inverno

JamieOliver.com

Charlotte de Chocolate

INGREDIENTES

Massa: 05 ovos 01 e ½ xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite 01 colher (sopa) de óleo 01 xícara (sopa) de chocolate em pó 02 xícaras (chá) de farinha 01 colher (sopa) de fermento em pó 1º creme: 04 claras em neve 01 lata de creme de leite gelado sem soro 2º creme: 04 gemas 1 e ½ xícaras (chá) de margarina sem sal 01 colher (sopa) de rum 04 colheres (sopa) de chocolate em pó 01 lata de leite condensado Calda de cereja Licor de chocolate ou rum e leite. Raspas de chocolate para decorar.

MODO DE FAZER

Bater os ovos junto com o açucar até ficar um creme. Em seguida acrecente os outros ingredientes até ficar uma massa homogenea. 2º creme: Bater as claras em neve, colocar o creme de leite gelado e levar à geladeira. 1º creme: Bater as gemas e a margarina até ficar cremoso e depois juntar o leite condensado, o chocolate em pó e o rum até ficar uma massa homogenea. Misturar os dois cremes para montar. Esfarelar o bolo, juntar os dois cremes e alternar as camadas. Regar o bolo com calda de cereja, licor de chocolate ou rum e leite. Decorar com cerejas e raspas de chocolate.

Bolo-musse de chocolate

Ingredientes:

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga gelada
. 1/2 xícara (chá) de água

Musse:
.  350 g de chocolate meio amargo picado
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 5 gemas batidas
. 7 claras em neve
. Morangos frescos

Modo de preparo:

Misture a farinha, o chocolate, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Ponha a manteiga e mexa bem. Junte a água e misture até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por duas horas. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Asse por 15 minutos e reserve.

Musse: Derreta o chocolate em banho-maria e junte a água. Deixe esfriar e ponha as gemas, sem parar de bater. Junte as claras e mexa. Despeje sobre o bolo e leve à geladeira até firmar. Decore e sirva.

Bolo Alaska

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum
Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa:
Numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante. Espalhe numa forma redonda sem untar. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.
Cobertura:
Cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.

Bolo Nhá Benta

Ingredientes:

Massa: . 4 ovos
. 1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de margarina
. 1/2  xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Marshmallow: . 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3 claras
. 1/2  envelope de gelatina em pó
Cobertura:. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
Para decorar:. Confeitos de chocolate

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a margarina e o chocolate em pó. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescenteas claras em neve. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ouaté, que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Com uma faca retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.
Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio. Enquanto isso, bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.
Dica: Esfarele a massa que sobrou: misture com  sorvete e sirva com chantili.

BOLO MOUSSE DE MORANGO

Ingredientes:

Massa básica de pão-de-ló:
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo
Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.
Musse:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.

Bolo Inglês - Pound Cake de Limão

via Trainee de cozinheira

Ingredientes:
200g de manteiga (original 250g)
200g de açúcar (original 250g)
250g de ovos (5 a 6 unidades médias) - 3 claras
250g de farinha de trigo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Raspas de casca de 2 limões
Suco de 1 limão
Ingredientes para a cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de limão até dar o ponto
(tive que dobrar essa quantidade)
Modo de fazer:

1. Bata as 3 claras em neve;
2. Bata o açúcar com a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione os ovos e as gemas um pouco de cada vez e continue batendo até a mistura ficar clara e bem fofa;
3. Adicione o trigo, o fermento em pó, as raspas e o suco de limão e misture bem. A mistura pode talhar um pouco devido a acidez do limão, mas não se preocupe;
4. Coloque a massa do bolo em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido até que esteja assado faça o teste do palito;
5. Para a cobertura: misture o suco de limão com o açúcar e espalhe por cima do bolo ainda quente.

Bolo da Adelaide

Nossa amiga Adelaide como sempre,faz delicias e este foi o bolo do niver do seu filhão, hummmm
Obrigada por dividir a receita.


Massa

1/2caixa de fécula de batata

1/2 xícara de trigo
250 gr de acúcar
8 ovos
1 colher e fermento em pó

MODO DE FAZER

 Bater claras em neve firme,
acrescentar açúcar,
as gemas, uma  de cada vez,
a fécula, o trigo, e por último o fermento.

 

Recheio

 RECHEIO
01 abacaxi picado
açúcar à gosto
Leve ao fogo, deixando com calda rala .

COBERTURA
1/2 litro de creme chantilly
morangos orgânicos á gosto para enfeitar

Bolo recheado de strogonoff de chocolate

PASSO A PASSO
10 gemas (separar as claras)
? 2 1/2 xícaras de açúcar
? 4xícaras de farinha de trigo ( peneiradas)
? 2 colheres de (sopa) de fermento em pó.
? 1 colher de (café) de bicarbonato de sódio.
? 1 pitada de sal.
? 1 xícara de chocolate em pó
? 2 xícaras de agua


Calda
? 3xícaras de açúcar
? 1 1/2xícaras de água
? 1 pau de canela
3 cravos

Massa preparo;
Bater as gemas,
o açúcar e agua + ou -10 minutos até clarear.
acrescentar o chocolate e
Depois ir alternando os ingredientes secos. E por último as claras em neve. Levar para assar, forno pré aquecido, forma untada, em temperatura baixa por 60 minutos

Calda
Levar ao fogo e deixar ferver. Quando esfriar regue o bolo com ela !!!

RECHEIO:

Strogonoff de chocolate

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata (medida) de leite
6 gemas (peneiradas)
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de chocolate em pó
6 claras em neve
200 g de chocolate meio amargo picado (não muito pequeno)
200 g de chocolate branco picado (não muito pequeno)
( a receita original ainda vai 200g de nozes picadas mas eu não coloco pois não é todo mundo que gosta)

Em uma panela coloque os leites condensados, o leite, as gemas, o chocolate em pó, a margarina.
Mexe e deixa ferver até engrossar. Fica com textura de brigadeiro. Em outro recipiente misture o creme de leite, os chocolates (as nozes) e
as claras em neve. Deixa esfriar o brigadeiro (morninho) para então juntar as duas misturas delicadamente.dai e só deixar na geladeira até ficar mais consistente fica uma delicia !!! depois é só rechear o bolo ...ok

Depois e só cortar o bolo em três parte... pois são duas camadas de recheio eu monto na forma ou no aro regar com a calda e rechear ! eu cobro com chantilly... mais pode usar a a cobertura que desejar!

Bolo de Chocolate de Liquidificador- esfarela de tão fofo- divinooooo

•  1 xícara de chá de leite morno
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de margarina derretida (sem sal, de preferência)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura 

• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água
• 1 pitada de sal (pitada, viu?)
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa: Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura: Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.

Cubra o bolo em seguida.

BOLO BEIJO RUSSO- PARECE BROWNIE

 

 

 

Ingredientes:

200 g de ameixas pretas sem caroços

3 ovos

1 colher de chocolate em pó ( ou 2 colheres de achocolatado )

1 colher de sopa de margarina a temperatura ambiente

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Recheio: 1 pote de 200g de doce de leite pastoso

 

Modo de preparo: No liquidificador bata as ameixas, os ovos, o chocolate em pó, a margarina e o leite. Transfira a mistura para uma tigela e misture o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Coloque em uma assadeira retangular, untada e leve ao forno pré- aquecido por 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar para desinforma. Corte ao meio e recheie com doce de leite. Corte em quadrados e passe no açúcar de confeiteiro para decorar.

 

SANDRA ZARPELON

Bolo de fubá da Marcia Pastore

Gosto de passar a voces alguma receita já feita e aprovada aqui em casa. Este bolo eu faço constantemente. Além de ser muito gostoso e leve, ele rende muito porque a receita é bem consistente.

    Ingredientes:

300 g de margarina

2 xicaras de açucar

6 ovos

2 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de fubá

3 colheres de fermento em pó

1 pacote de coco ralado

1 vidro de leite de coco

1 colher (chá) de erva doce

leite o suficiente (mais ou menos meio copo)

Bata os ovos inteiros até espumarem. Adicione o açucar, a margarina,e os demais ingredientes.Bata bem,coloque em forma untada e polvilhada de fubá. Forno medio.

Rocambole de goiabada

 

 

Ingredientes:

8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
500 g de goiabada cremosa industrializada cremosa
2 colheres (sopa) de vermute

Modo de Preparo:

Para massa: separe as gemas das claras e bata as claras em neve na batedeira. Adicione as gemas e bata bem para misturar. Acrescente o açúcar e bata novamente. Desligue a batedeira e acrescente a farinha, misturando delicadamente. Por último, coloque o fermento e mexa até formar uma massa homogênea. Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de oito a dez minutos. Retire do forno e coloque a massa assada em um guardanapo de pano úmido. Enrrole e reserve.
Para o recheio: misture a goiabada com o vermute, mexendo com uma colher.
Montagem: desenrrole a massa reservada. Espalhe o recheio sobre a massa e errole novamente. Decore a gosto.