Sanduiche Piracupi- lanche Manaus

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Ingredientes

• pão de batata ou ciabata
• 100g de filé de pirarucu
• sal
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 xic de farinha de rosca
• 1 colher de chá de castanha da amazônia picada
• 1 ovo inteiro
• fatias de banana pacovã
• queijo prato
• alface
• tomate
• 500ml de tucupi temperado
• 1 colher de sopa de camarão seco
• cebola
• pimenta de cheiro
• cheiro verde
• 1 colher de sopa de trigo
• folha de jambú

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta paprica doce. Empane na farinha de rosca com castanha da amazônia e frite no óleo quente.

Molho de tucupi

Frite a cebola e pimenta de cheiro e acrescente o camarão e deixe refogar. Coloque o cheiro verde, adicione o tucupi batido com farinha de trigo e deixe ferver e por final coloque o jambú.