Receita de Massa Profissional de Risoli

Receita (Massa Profissional de Risoli) enviada por Luzinete Veiga.

Ingredientes

• 1/2 xícara chá de óleo
• 01 cebola ralada
• 02 tabletes de caldo de frango
• 1 litro de leite
• sal á gosto
• 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de maisena
• 1 gema
• 1 clara
• farinha de rosca para empanar

 

Modo de Preparo

Refogar a cebola no óleo, colocar o leite e o caldo de galinha.
deixar levantar fervura, acrescentar de uma só vez a farinha de trigo e a maisena para não empelotar, colocar 1 gema bem batida e misture bem na massa, deixe esfriar e molde os risoles, e recheie a gosto.
Depois de recheado, passe na clara de ovo e na farinha de rosca e frite.