Massa panqueca com Maizena

(rende exatos 12 panquecas):

• 3 ovos
• 1 copo requeijão - leite ( 250 ml)
• 1/2 copo requeijão - farinha de trigo ( 6 colheradas de sopa cheia)
• 1/2 copo requeijão - maizena - amido de milho ( 6 colheradas de sopa cheia)
• 1 colher (chá) de sal

PANQUECAS DE FRANGO COM MILHO

 

Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate elefante.
   

Dissolva o amido de milho maizena® no leite, junte o sal e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte o amido de milho maizena® e o fubá e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
    

Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.
    

Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.
   

Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um molho.
 

Cubra as panquecas com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.