1. corte as sobras de panetone em cubos grandes.É importante que o panetone esteja amanhecido de 3 a 4 dias, para que fique bem seco e não se desmanche ao fritar. Caso prefira, “seque-o” em forno bem baixo, levando ao forno apenas para retirar a umidade do panetone, sem torrá-lo.
2. prepare três tigelas – uma com creme de leite, outra com ovos ligeiramente batidas e uma terceira com açúcar
3. numa frigideira, aqueça manteiga clarificada ou óleo de milho (que deixa um sabor residual menos intenso) para fritar.
4. pegue cada um dos cubos e passe bem ligeiramente no creme de leite, em seguida no ovo batido e leve-os para fritar. Durante a fritura, vire-os em todos os lados, para que fique bem crocante.Reserve em papel absorvente.
5. Após estarem todos prontos, passe rapidamente pelo açúcar (se preferir, açúcar e canela) e sirva com sementes (in natura) e xarope de romã.
6. Se tiver um maçarico, você pode caramelizar ligeiramente o açúcar, para ficar ainda mais crocante por fora e macio por dentro! é absolutamente divino!
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