Arroz Doce à Moda de Coimbra

A particularidade deste arroz doce está no facto de não levar ovos na sua confecção, ao contrário da maior arte das receitas de arroz doce.

Preparação
Ferva o leite com uma casca de limão. Enquanto o leite ferve, leve ao lume um tachinho com o arroz e a água. Deixe que o arroz coza por cerca de 3 ou 4 minutos. Passado esse tempo, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Quand o leite for todo absorvido pelo arroz, o que pode levar até cerca de 1 hora, junte o açúcar e deixe ferver por mais 2 minutos. Deite numa travessa grande ou tacinhas individuais e polvilhe com canela em pó.

Enviado por Dulce