16 março 2008


Rocambole de batata
Massa:
500 g de batata
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e noz-moscada a gosto
Recheio:
1 colher (sopa) de cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de tomate picado
2 lingüiças calabresas pequenas
1 prato fundo de folhas de couve-flor
1 xícara (chá) de talo de agrião
Sal a gosto
Recheio:
Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e a lingüiça picados e cozinhe até ficarem macios. Adicione as folhas de couve-flor e os talos de agrião e refogue por cinco minutos. Tempere com o sal e reserve. Massa: Cozinhe e esprema as batatas. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de rosca. À parte unte uma assadeira com óleo, forre-a com papel-alumínio e unte-o com margarina. Despeje a massa sobre o papel untado, polvilhe com a farinha de rosca e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Desenforme sobre filme plástico, espalhe o recheio frio e enrole o rocambole com o auxílio do filme. Deixe esfriar embrulhado no filme plástico e sirva cortado em fatias.

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