Coquinho Queimado

Ingredientes 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de água 4 xícaras de coco, sem casca, *cortado em cubinhos de 1 cm - *(1 coco de 550 g sem casca)

Preparo Primeiro fure o coco e retire toda a água. Quebre-o com um martelo e retire a polpa com a ajuda de uma faca pequena. Corte o coco em quadradinhos e reserve. Numa panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre até a calda secar um pouco. Abaixe o fogo, continue mexendo até o coco ficar cozido e dourado. Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície seca. Deixe esfriar. Rendimento: 4 xícaras - 1.169 calorias por xícara