Macarrão Invertido

INGREDIENTES

- 1 pacote de macarrão cabelo de anjo - 250g de peito de peru - 250g de mussarela de búfala em fatias - 120g de gorgonzola - azeite a gosto - sal a gosto MOLHO DE ESPINAFRE - ½ cebola picada - 2 dentes de alho - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - ½ litro de leite - ½ maço de espinafre - azeite a gosto - água se necessário - noz moscada (opcional)

MODO DE FAZER

Aquecer a água e colocar um fio de azeite e sal. Quando estiver fervendo, adicionar o macarrão cabelo de anjo. Dica: Este processo é muito rápido, pois a espessura dessa massa é muita fina. Se necessário assim que tirar da água quente, colocar gelo para parar o cozimento. MOLHO DE ESPINAFRE Em uma panela refogar a cebola no azeite. Misturar os outros ingredientes e deixar apurar. MONTAGEM Misturar o macarrão cabelo de anjo com gorgonzola em pedaços. Enrolar uma fatia de peito de peru com uma de mussarela e o macarrão por dentro (enrolar como se fosse um canelone). Cortá-lo ao meio. Jogar o molho de espinafre por cima.