yakissoba de carnes

INGREDIENTES:

* 1 kg de carne bovina (preferência alcatra sem osso)
* 1 kg de peito de galinha sem osso
* 1/2 kg de lombo de porco
* 1/2 kg de macarrão especial para yakissoba
* 150 g de cenoura
* 150 g de couve-flor
* 150 g de brócolis
* 3 pimentões médios verde, vermelho e amarelo
* 100 g de broto de bambu
* 3 folhas de repolho
* 4 cebolas grandes
* 4 dentes de alho
* 50 g de salsão (opcional)
* 1 maço de cheiro-verde
* temperos (louro, pimenta do reino, ou a gosto)
* 3 colheres de Maizena
* shoyo
* óleo de fritura
* sal

MODO DE PREPARO:

Corte a cenoura em rodelas de meio centímetro e pique em pedaços médios a couve-flor, o brócolis, o broto de bambu, os pimentões e o salsão. Corte duas cebolas em quatro pedaços cada e reserve os picados. Corte as carnes de vaca, frango e porco (bacon) em tirinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique as duas cebolas restantes e o alho, e depois refogue. Dourar as carnes picadas por cerca de cinco minutos. Depois, acrescente um litro de água fervente, meio copo de shoyo e os temperos, deixando cozinhar por cerca de meia hora ou até que as carnes estejam bem amolecidas e cozidas. Acrescente a Maizena previamente diluída, mexendo para não encaroçar. Adicione tempero e sal a gosto (cuidado, o shoyo já é salgado). Quando o caldo tiver uma consistência mais grossa, adicione os legumes de uma vez e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Em separado, o macarrão (próprio para yakissoba) deverá ser cozido por cerca de oito minutos, escorrido e frito em óleo bem quente, deixando-o crocante. Adicione o macarrão à panela com a carne e os legumes, mexa, e quando ganhar consistência, já poderá ser servido.