Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
3 berinjelas grandes em fatias finas
1 colher de sopa de óleo de milho
2 cebolas raladas
2 dentes de alho picados
1 kg de tomates maduros picados
1 folha de louro
200 gramas de queijo parmesão ralado light
1 colher de sopa de ricota defumada ralada
Sal e orégano a gosto
3 berinjelas grandes em fatias finas
1 colher de sopa de óleo de milho
2 cebolas raladas
2 dentes de alho picados
1 kg de tomates maduros picados
1 folha de louro
200 gramas de queijo parmesão ralado light
1 colher de sopa de ricota defumada ralada
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, coloque a metade do óleo e doure as fatias de berinjela. Reserve. Em uma panela, coloque o restante do óleo, doure a cebola e o alho, junte a folha de louro e os tomates e deixe refogando até que forme um molho bem homogêneo. Se necessário, acrescente um pouco de água. Tempere com sal e orégano. Comece, então, a montagem. Em um refratário coloque um pouco do molho, um pouco do arroz, da berinjela e, por último, do queijo. Repita as camadas até que os ingredientes terminem. Polvilhe com a ricota e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 10 minutos. Depois, é só saborear!
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