Mãe Benta de Fubá

Ingredientes 1 xícara mais 2 colheres *(sopa) de manteiga (230 g) 1 e 1/4 xícara de açúcar 6 ovos separados 1 e 1/2 xícara de fubá de *milho (230 g) 1 coco fresco ralado

Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura branca. Junte as gemas e bata bem. Acrescente o fubá, o coco e as claras batidas em neve. Misture delicadamente.

Coloque numa assadeira de 34 X 33,5 cm, untada com manteiga, e leve para assar em forno quente (200ºC), até dourar e, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados.


Rendimento: 28 quadrados de 204 calorias cada.

Dica: Se preferir, faça uma cobertura de seu agrado e passe em todo bolo antes de cortá-lo em pedaços.