pizza de tofupiry com pesto de rúcula e castanha
Como preparar o tofupiry:
500g tofu
100g azeite
50ml limão
100g polvilho azedo
sal
leite de soja
amasse o tofu com um garfo e bata no liquidificador com o azeite, o máximo que conseguir. acrescente sal, o polvilho azedo e o limão e bata mais um pouco. leve ao fogo, acrescentando leite de soja aos poucos, até dar ponto de requeijão.
Como preparar o pesto:
rúcula
castanhas do pará
azeite
bata tudo no liquidificador
Arrume um disco de pizza, espalhe molho de tomate sobre ele, espalhe o tofupiry, coloque as rodelas de tomate com uma fatia de tofu e o pesto, coloque azeite a gosto e leve ao forno.
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