Torta de mandioca com carne seca

Ingredientes:

• 500 g de carne seca (charque)
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 400 g de massa para pastel
• 2 tomates picados
• 2 cebolas grandes picadas
• Margarina para untar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

• Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas,trocando a água umas 3 vezes.
• Escorra,coloque na panela de pressão,cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
• Após o cozimento retire da panela,deixe esfriar,desfie a carne e reserve.
• Bata no liquidificador a mandioca,o leite, os ovos,o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.
• Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
• Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada,do tomate e da cebola.
• Vá alternando as camadas até terminar.
• Cubra essas camadas com massa de pastel.
• Passe a gema na peneira,pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno médio,preaquecido,por 35 minutos ou até dourar.