Lasanha de Funghi com Brie

Recheio
Cogumelo paris	300 g
Cogumelo shitake	300 g
Azeite	3 colheres de sopa
Alho	3 dentes
Cachaça	q.n
Salsinha	q.n
Sal e Pimenta	q.n
Molho de Bechamel
Leite	1 l
Alho	2 dentes
Louro	1 folha
Cebola	1
Manteiga	30 g
Farinha de trigo	30 g
Sal e Pimenta	A gosto
Noz moscada	q/n
Montagem
Massa de lasanha	300 g
Queijo brie	200 g
Queijo parmesão	100 g

Passos

	1 Para o molho de Bechamel: Coloque o leite em uma panela com a cebola e alho em cubinhos. Deixe em fogo muito baixo por pelo menos 1 hora, cuidado para não agarrar no fundo da panela.
	2 Em outra panela, coloque a manteiga até derreter e ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre com o batedor de ovos. Deixe virar um creme e pare de cozinhar um pouco, quando o creme cozinha, ele espuma.
	3 Coe o leite que ficou em infusão e ir acrescente bem devagar no creme de manteiga e farinha. Mexa sempre para não empelotar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
	4 Para o recheio: Acrescente o azeite na panela e aqueça. Acrescente o alho, em seguida, coloque os cogumelos e mexa bem.
	5 Antes de desligar o fogo acrescente a salsinha e o sal.
	6 Montagem: Em uma forma refratária, coloque uma camada de molho de bechamel, uma camada de massa de lasanha, uma camada de funghi,uma camada de queijo brie. E voltar ao molho branco.Faça 3 camadas e termine no molho branco.
	7 Salpique queijo parmesão em cima e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por aproximadamente 20 à 30 minutos.

Especialista: Juliana Bastos Delgado